美食DIY------送给妈妈的长寿面

皱皱眉 · 发表于 2007-11-9 19:40

原帖由 小鱼小鱼慢慢游 于 2007-11-9 18:15 发表

明白啦，MM你的面做的太诱人啦。我觉得做面，揉面是关键，能不能MM说说这方面的经验，注意点什么呢。我每次揉的不是软了，就是硬了，怎么能掌握一下呢。

嗯~~我和LG喜欢面食,可能经常揉面就掌握分寸了.我一般是在塑料盆里放上面粉,加一小勺盐,然后水龙头开最小的水流,边向面里加水,边用筷子搅,如果是包饺子的面,就要软点,大约搅到没多少散面了关水.做面条越硬越好,就要在留很多干面的时候停水,再用筷子搅一阵,然后抹干净筷子,用手顺一个方向揉,醒一醒,揉一揉,呵呵,说来说去,也没什么经验啦.$汗$

sosrr · 发表于 2007-11-9 20:29

看着好想吃啊！！！

小鱼小鱼慢慢游 · 发表于 2007-11-9 20:51

原帖由 皱皱眉 于 2007-11-9 18:40 发表

嗯~~我和LG喜欢面食,可能经常揉面就掌握分寸了.我一般是在塑料盆里放上面粉,加一小勺盐,然后水龙头开最小的水流,边向面里加水,边用筷子搅,如果是包饺子的面,就要软点,大约搅到没多少散面了关水.做面条越硬越 ...

这就算是经验啦，我下次试试，希望能揉出白嫩的大面团:D

CleoLesch · 发表于 2007-11-9 21:10

好巧，我今天也是做的牛肉面，而且发现我们的压面机是一样的$握手$

祝你妈妈生日快乐啊$送花$ :)

yours · 发表于 2007-11-9 22:28

弱弱地问一下，手工面和Spaghetti的味道有什么区别吗？$frage$

皱皱眉 · 发表于 2007-11-9 23:12

原帖由 yours 于 2007-11-9 21:28 发表
弱弱地问一下，手工面和Spaghetti的味道有什么区别吗？$frage$

$汗$ 一般我用spargetti做炒面,意大利面,或者炸酱面这类干面,而做汤面的时候还是觉的手擀面更入味,口感更柔和一些.

完美卷卷 · 发表于 2007-11-10 00:21

好棒啊！色香味俱全。面团可真可爱！:)

mm也是北京人吗？老乡！

皱皱眉 · 发表于 2007-11-10 10:13

原帖由 完美卷卷 于 2007-11-9 23:21 发表
好棒啊！色香味俱全。面团可真可爱！:)

mm也是北京人吗？老乡！

嗯,我们也是北京人,完美卷卷看到我写的那些面店名字,是不是很熟悉啊,哈哈

baijia · 发表于 2007-11-10 23:04

不是说面条机不好么？可是看大家都用的蛮好的$支持$ $支持$
做好的面条能放多久呢？

november_rain · 发表于 2007-11-10 23:21

LZ的妈妈肯定好开心哦。$支持$ $支持$

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