Mocao Plätzchen + Schwarz Weiß Gebäck

葡萄仔

Mocao Plaetzchen

为什么取这个名字呢？$害羞$  因为是用Mocha and Cacao做得，所以自己起名 Mocao.:cool:


原方子：https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=142675


我进行了稍微的改良，多加了抹搽粉20g，房间里的香味好亲馨啊$支持$
1、        奶油125克
2、        白砂糖 4-1/2 大勺
3、        中号 鸡蛋1个
4、        405# 面粉190克
5、        玉米粉50克
6、        可可粉20克
7、        抹搽粉20克

做法：

1. 奶油加糖打到发，再加鸡蛋搅拌均匀，均分成2份。
2. 把405#粉和玉米粉混合，过筛。
3. 1份奶油糖抹茶混合物筛入130克面粉，1份筛入110克低筋面粉和可可粉，搅拌成两种面团，包在保鲜膜里按扁。
4. 将两种面饼分别擀成薄片
5. 将两块薄面饼叠放在一起卷紧，包在保鲜膜里，搓成长棍状，然后放冷冻柜45分钟。
6. 烤箱预热到180度。
7. 把面棍从冰箱里取出，切成4-6毫米后的片，排在烤盘里.
8. 入烤箱放上层，烤约15分钟。

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2007-12-15 00:29 编辑 ]

葡萄仔

格子饼干


香浓美味格子酥饼干(Schwarz-Weiß-Gebäck)

原方子：https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=260403&extra=page%3D1
原方子：我进行了稍微的改良

1、        奶油125克
2、        白砂糖 4-1/2 大勺
3、        中号 鸡蛋1个
4、        405# 面粉190克
5、        玉米粉50克
6、        可可粉20克


做法：

1. 奶油加糖打到发，再加鸡蛋搅拌均匀，均分成2份。
2. 把405#粉和玉米粉混合，过筛。
3. 1份奶油糖混合物筛入130克面粉，1份筛入110克低筋面粉和可可粉，搅拌成两种面团，包在保鲜膜里按扁。
4. 将两种面饼分别擀成薄片
5. 将两块薄面饼叠放在一起擀成长方形，包在保鲜膜里，然后放冷冻柜45分钟。
6  待稍硬拿出,用刀切成长条.
7  然后正反粘合，粘合的时候可抹水，粘合后,切成约一厘米厚
8. 烤箱预热到180度。
9. 入烤箱放上层，烤约15分钟。

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2007-12-15 00:21 编辑 ]

葡萄仔

第二个饼干的材料如下：

葡萄仔

第一种饼干：

可可粉饼和抹搽粉饼。另外抹搽粉是在亚洲超市买的，附图：

葡萄仔

各位晚安~

明天见 $bye$

yasuko

$送花$ $送花$ 真是漂亮，第一个好像国内吃的猪耳朵~~怀念:(

hiro

咋一眼看标题还以为第一个饼干跟澳门有啥关系咧 $汗$

fensterglas

$m4$ 来块吧，口水快要掉下来了

li8ping6

我想问问葡萄，如果不加玉米粉可以吗？$考虑$

饼干很可爱！;) :cool:

大弱

喜欢格子饼干$支持$

yuehuli

原帖由 yasuko 于 2007-12-13 02:20 发表
$送花$ $送花$ 真是漂亮，第一个好像国内吃的猪耳朵~~怀念:(

我记得好象叫猫耳朵哇$考虑$
$汗$ $害羞$

CleoLesch

$送花$ $送花$ $送花$
看着好熟悉啊，那种圆圈圈俺前段时间正好也做过，名曰“双色魔圈”。
当时本来想做格子的，但没琢磨出来如何才能做出格子来，就改成圈圈了$汗$

葡萄仔

原帖由 li8ping6 于 2007-12-13 10:19 发表
我想问问葡萄，如果不加玉米粉可以吗？$考虑$

饼干很可爱！;) :cool:

谢谢，我想不加玉米粉应该也是可以的，不过可能不会那么脆。

你试试吧。$送花$

葡萄仔

原帖由 CleoLesch 于 2007-12-13 11:37 发表
$送花$ $送花$ $送花$
看着好熟悉啊，那种圆圈圈俺前段时间正好也做过，名曰“双色魔圈”。
当时本来想做格子的，但没琢磨出来如何才能做出格子来，就改成圈圈了$汗$

是，白色的我也做过，不过我觉得有点抹搽味道以后更香，下次有机会试试其他味道的。



[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2007-12-13 16:13 编辑 ]

ghostin

嗯...想念猫耳朵ing...$m7$ $m7$

@1234@

就是太麻烦了:mad:

葡萄仔

原帖由 @1234@ 于 2007-12-13 17:23 发表
就是太麻烦了:mad:

这还麻烦啊? $郁闷$

那只好买现成的啦。$害羞$

Awa

真巧，这个周末俺也正准备做同样的两种饼干呢。
先向LZ学习下！

zf_helen

$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

bluetezeit

做起来有点麻烦，还是一种颜色好了$汗$

杉杉来迟

$支持$ $支持$ $支持$

holunder

$支持$ $支持$ 好复杂

Julia02152000

$送花$ $送花$ $送花$

dewmorn78

斑斑嫩的Mocao Plaetzchen，偶问偶婆婆，人家说德国名字叫schwarz-weiß-Gebäck:)

完美卷卷

原帖由 hiro 于 2007-12-13 02:41 发表
咋一眼看标题还以为第一个饼干跟澳门有啥关系咧 $汗$

:D

做得真好！$送花$

葡萄仔

原帖由 dewmorn78 于 2007-12-13 22:42 发表
斑斑嫩的Mocao Plaetzchen，偶问偶婆婆，人家说德国名字叫schwarz-weiß-Gebäck:)

我们一定要按照德国人的标准吗？$frage$ $frage$
而且我前面不是说因为这个饼干是用抹搽粉(Mocha)和可可粉(Kakao)做的，所以我给它起名为 Mocao Plaetzchen. :cool:  德国人好像没有带抹搽口味的饼干哦。 :P

你要是说我做的那个鸳鸯卷叫schwarz-weiß-Gebäck，还是可以的。$m12$

美食本来就可以DIY $害羞$

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2007-12-14 12:48 编辑 ]

dewmorn78

原帖由 葡萄仔 于 2007-12-14 12:46 发表


我们一定要按照德国人的标准吗？$frage$ $frage$
而且我前面不是说因为这个饼干是用抹搽粉(Mocha)和可可粉(Kakao)做的，所以我给它起名为 Mocao Plaetzchen. :cool:  德国人好像没有带抹搽口味的饼干哦。 ...

恩，偶是不懂所以才问了一下。$害羞$
原来那个schwarz-weiß-Gebäck中文名叫鸳鸯卷呢。
呵呵，抱歉了斑斑。$害羞$

白胖胖

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$

celinecy

$m12$ 这个楼让偶回忆起刚来德国的第一年，偶一个南方人为了省下吃饭时间特地学会做馒头，做的都是小馒头，居然第一次就满成功。然后第二次疯了开始玩花样，多弄了一团加了可可粉的黑面团，一楼和四楼的样式都做了，还费好大劲做出了近似太极图的复杂造型，完全没有模子哦，穷。可惜那个时候还没网不上论坛，不然一定要拍出来显摆一下。现在懒死了，连馒头都不做，别说花式的了。

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$
正想做这种饼干呢～～～～
做的真是漂亮～～～～～