看图说话---煎饼出师版

Sky@Miss · 发表于 2004-2-20 18:19

呵呵，你怎么把鸡蛋在面上面涂匀的啊？偶一定会把面饼弄破，因为急嘛，怕慢慢的涂他会胡掉~

June · 发表于 2004-2-20 18:20

最初由 sorrowful 发布
[B]请教，水和面粉的比例danke [/B]

没有特别规定的比例，就是要稀一些，否则倒在锅里转不开，成了个厚面片儿。

sorrowful · 发表于 2004-2-20 18:34

能不能将鸡蛋和面粉搅在一起啊

June · 发表于 2004-2-20 18:39

面粉的量跟吃饭的人有多少有直接关系。
偶们第一次做的时候用了大概半包面(500g)，和了一大锅面糊。2个人吃的都撑的不行了，送了邻居3个，还剩下了4个，第二天当早点吃了。

June · 发表于 2004-2-20 18:47

最初由 Sky@Miss 发布
[B]呵呵，你怎么把鸡蛋在面上面涂匀的啊？偶一定会把面饼弄破，因为急嘛，怕慢慢的涂他会胡掉~ [/B]

就是用木铲涂的，不要用铲尖涂，而是用两面平的地方压，这样就不会破了。
咪咪教我把整个鸡蛋打上去再把鸡蛋弄破，我就有点怕怕了，那样就会用铲尖，容易弄破。我下次实践一下，到时告诉你效果。

[B]sorrowful 能不能将鸡蛋和面粉搅在一起啊 [/B]
最好不要这么做，那样就跟烙一般的死面饼没什么区别了(如果鸡蛋放的少更是如此)，而且把鸡蛋打到面糊里还有一个问题，就是让面的任性大大减弱了，翻面的时候特容易破。

兔咪咪 · 发表于 2004-2-20 18:51

不用铲子尖把鸡蛋弄破，就是铲子最前边的那个面就可以了，
再有没必要那么小心，不会破的，即使破了，鸡蛋液会补上的，一样可以有张完整的饼。

面粉和水的比例我也没算过，真的是感觉，

鸡蛋加到面粉里合成面糊，一定要加水，不过这个就不是煎饼了，是鸡蛋饼。

sorrowful · 发表于 2004-2-20 18:52

原来如此，好，今晚就试试
谢谢啦:)

兔咪咪 · 发表于 2004-2-20 19:03

对了忘说了，全麦粉做，味道更正宗！

weder · 发表于 2004-2-20 21:20

建议此种煎饼赶快申请专利，以防小日本抢注。

冷冰冰 · 发表于 2004-2-20 21:38

楼上搞笑啊？哈哈

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