看图说话---煎饼出师版

sorrowful · 发表于 2004-2-21 10:48

我昨天试做了,但失败了:(为什么我把面浆倒入锅中后，有很多洞洞，是不是水太多了。。。
哎，看正容易，做起来并不是啊。。。。

weder · 发表于 2004-2-21 11:41

鸡蛋可以补洞。但究竟是附加功能还是主要功能尚无定论。

littledai · 发表于 2004-2-21 14:55

面糊里面要不要加油啊？为什么每次我做这个都会粘得一塌糊涂？？？

magicchen · 发表于 2004-2-23 01:36

最初由兔咪咪发布
[B]对了忘说了，全麦粉做，味道更正宗！ [/B]

全麦粉是什么呀？德文怎么说？

danielxxs · 发表于 2004-2-23 10:21

我觉得用TYP405的白面，只是EIWEISS的含量高一点(也就是我们说的高筋面)就可以了。
而且我觉得兔子说得很对，不要怕把饼铲破，还有蛋啦！而且，可以这样，把锅子里面少放点油，这样饼的下面会要有点硬度，也就不容易那么破，但是大家千万要注意火候，稍稍过了就会没有口感了！

酸红豆 · 发表于 2004-2-23 10:50

不是用绿豆面么？

danielxxs · 发表于 2004-2-23 10:57

最初由酸红豆发布
[B]不是用绿豆面么？ [/B]

但是德国好像没有卖啊？！

酸红豆 · 发表于 2004-2-23 13:02

买去皮的绿豆自己打成浆？也许副产品还有刮凉粉吃呢~ 我瞎想的，绿豆渣加面浆做煎饼，绿豆淀粉做凉粉，多好啊~ 恩，哪天我要试验一下

danielxxs · 发表于 2004-2-23 13:16

最初由酸红豆发布
[B]买去皮的绿豆自己打成浆？也许副产品还有刮凉粉吃呢~ 我瞎想的，绿豆渣加面浆做煎饼，绿豆淀粉做凉粉，多好啊~ 恩，哪天我要试验一下 [/B]

那确实！！！(注：出自“汪涵语录”)
但是你就有蛮麻烦来！！！
而且你去想咯，要是面粉里面搀了绿豆渣的话，煎饼还会不会黏在一起？
下次啊，你要到长沙火车站和长途汽车站那块地方去看看，那些民工是用什么做的！：P
(又注：这里面很多话都是用方言叙述，要是影响到其他朋友，敬请谅解！)

leena · 发表于 2004-2-23 18:43

最初由 danielxxs 发布
[B]那确实！！！(注：出自“汪涵语录”)
但是你就有蛮麻烦来！！！
而且你去想咯，要是面粉里面搀了绿豆渣的话，煎饼还会不会黏在一起？
下次啊，你要到长沙火车站和长途汽车站那块地方去看看，那些民工是用什么做的！：P
(又注：这里面很多话都是用方言叙述，要是影响到其他朋友，敬请谅解！) [/B]

你最近经常出现在这个论坛啊，还是我以前没有注意呢！
告诉各位MM啊，这位帅哥可是很会做饭的啊，偶还吃过很多次他做的饭呢
不过好象是三年以前的事情了啊！刚到德国的时候啊，怀念啊！什么时候能再吃一次呢？

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

看图说话---煎饼出师版

浏览过的版块