豆包啊豆包

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-25 10:38

将豆包也进行到底!!!!!!!!!!!!!

hhsa · 发表于 2004-2-26 11:54

山东济南的,我很爱吃豆包,这周末我也试试,然后向你汇报

hhsa · 发表于 2004-2-26 12:02

对了,请楼主讲解下豆包是怎么包的,好吗 , 面和包子的发面一样吗?

Achso · 发表于 2004-2-27 19:12

哈哈，楼上的，我也是济南的
老乡见老乡阿，我哭。。。。。

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-28 10:35

最初由 hhsa 发布
[B]对了,请楼主讲解下豆包是怎么包的,好吗 , 面和包子的发面一样吗? [/B]

))
面是和菜肉包的发面一样，就是用超市里3*2*2厘米的发面块一个，面一袋，鸡蛋一个，牛奶少少，揉成面团，然后放置一段时间（时间长短根据具体情况决定，天热时时间短一些，天凉时长一些），等可爱的面团长大了后就可以用来做豆包皮了。
豆包的做法比较难以讲解，我尽量试着解释吧！一公斤面发出来的面团分成大约25个左右的均等小面团，然后擀成圆的。拿适量豆馅放于面皮当中，然后将豆馅兜起来（就是将面皮的边都拢起来），就好象是一小口袋金币的样子似的。然后将口袋的封口部位用手指捏紧（贴着馅），就好象把盛金子的口袋口封起来似的。然后把系口上未包馅的面去除。最后将将切口处不平的面弄光滑，稍稍压平一下。一个扁扁圆圆的豆包成功的做好了。
但愿我的解释够清楚，如果你还有疑问的话，我们下回做豆包的时候给你拍两张照片就清楚了。

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-28 19:13

最初由 hhsa 发布
[B]山东济南的,我很爱吃豆包,这周末我也试试,然后向你汇报 [/B]

你们家的豆包是不是很香喷喷的啊？

雨荷 · 发表于 2004-3-2 20:17

支持！！

leena · 发表于 2004-3-2 23:05

我也按照楼主的方子做了豆包，相当的成功啊，比亚洲超市买来的豆沙馅好吃多了
可惜当时相机没电了，没有拍照片啊！下次一定发，我还打算再做，因为实在是太好吃拉！
那个豆沙馅我第一次做就那么成功啊！感到骄傲啊！

leena · 发表于 2004-3-2 23:07

给大家一个小小的经验啊，刚才忘记说了
那就是在煮红豆之前，先洗红豆两三次，然后把红豆在凉水里泡两个多小时，然后再去煮会很懒的，而且很粘稠的样子，口感也很好啊！

Dorstenerstr · 发表于 2004-3-5 20:45

多谢LEENA的建议了。

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