今天想做梅菜扣肉

danielxxs · 发表于 2004-2-26 09:51

同于酸豆角的！！！
也许各地做法不一样吧，但是我们那边就是这么做的！！！
还有，突然发现一个问题：怎么有女孩子喜欢吃这个的？？？

鲜橙多 · 发表于 2004-2-26 10:22

是啊是啊，什么时候放盐啊还有别的调料啊？

danielxxs · 发表于 2004-2-26 10:30

最初由鲜橙多发布
[B]是啊是啊，什么时候放盐啊还有别的调料啊？ [/B]

你又是啊是啊的是什么啊？？？：P
等炸过之后切完条后再放盐和其它调料！

鲜橙多 · 发表于 2004-2-26 10:32

因为我昨天想了一晚上啊，百思～～～不得其解啊～
那放了盐就上锅蒸吗？都要放什么调料也不知道。

danielxxs · 发表于 2004-2-26 10:34

很简单啊！！！
先问你，买肉了吗？

鲜橙多 · 发表于 2004-2-26 10:39

呃。。等会儿去买。

danielxxs · 发表于 2004-2-26 10:47

OK！那就教你吧！
你买回来以后，先像我前面说的那样，把皮先炸一下，大概稍稍起点泡了就可以了。
然后晾凉，再切成大概1厘米厚的条或片。在用一个小碗把盐，味精，酱油糖以及一点点水放在一起搅拌均匀，然后涂在每片肉的表面上。然后拿个大一点的碗，把肉皮朝下放进去，在肉之间以及肉的精肉那部分把梅菜放入，就可以蒸了。蒸好后，拿个盘子盖在上面，把碗一翻，就搞定了！！！

Sky@Miss · 发表于 2004-2-26 10:56

建议切片，要薄~~~``
还有，烧皮前烧点糖，颜色会好看很多

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

今天想做梅菜扣肉