[重要]咱红花会的厨房----开张啦！第一集！！

蓝色海岸

最初由 lucychen 发布
[B]我为了杀菌，就把每片鱼片都放在开水里烫了一下，就一两秒哦，不然就熟了。
我就沾的芥末，绿色那个，一般正规吃的还要沾一点日本酱油，很清淡的那种。 [/B]

不要用开水烫，否则就不叫生鱼片了，鲜味就没有啦，不会有太多细菌的，但生鱼片不能长吃，毕竟我们的身体可能不适应
生鱼片要很新鲜的鱼，而且要冻一下（也算杀菌），最好抹芥末或者日本酱油，加姜汁去腥
说的我又馋了，吃鱼去[/COLOR]

budaoweng

机算机族必喝的健康饮品
天天坐在计算机前面想要维系健康美丽，又要与岁月硬撑可不容易，循环不良的坐姿，三不五时的熬夜，若再加上没有吃对食物，时间久了身体可是会向您抗议的哦！

找出几种最适合计算机族喝的茶饮，或是点心，不但可以帮您对抗辐射的侵害，还可保护您的眼睛，抗烦躁呢！
　
绿豆薏仁汤
　　绿豆可以清热解毒、利尿消肿，薏仁则可以健脾止泻，轻身益气，对于经常需要熬夜工作者或是心烦气躁、口干舌燥、便秘、长青春痘时，除了多吃蔬菜水果与补充水份外，把绿豆薏仁汤当点心食用，对于消暑除烦非常有帮助。
　　
绿茶
　　绿茶是近几年来最为人所津津乐道的养生饮品，因为其中含强效的抗氧化剂儿茶酚以及维他命C，不但可以清除体内的自由基，还能使副肾皮质分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙，当然绿茶中所含的少量咖啡因也可以刺激中枢神经，提振精神。最好在白天饮用以免影响睡眠。
　　
枸杞茶
　　枸杞子含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用，因为本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄干一样当零嘴来吃对计算机族的眼睛酸涩、疲劳、视力加深的问题都有很大的帮助。
　　
菊花茶
　　有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡来喝，或是用蜂蜜菊花茶都于疏肝解郁都很有帮助。
　　
决名子茶
　　决名子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用，对于治疗便秘很有效果。
　　
杜仲茶
　　杜仲具有补血与强壮筋骨的作用，对于经常久坐，腰虽背痛很有帮助，男女都可以喝，若是女性朋友还可以在生理期的末期与四物汤一起服用。

happylife

楼主的菜真8错，你那个锅是和电磁糟配套的吗？从国内带了电磁灶，但不晓得从那里能买到配套的锅。

lucychen

最初由 happylife 发布
[B]楼主的菜真8错，你那个锅是和电磁糟配套的吗？从国内带了电磁灶，但不晓得从那里能买到配套的锅。 [/B]

不是啦。锅就是厨房里随便拿了一个大点的，只要能用火烧的就行。HOHO

hhsa

最初由 lucychen 发布
[B]炉子我们是在MEDIA MARKET买的，你猜多少银子？？！！
才18欧哦，我觉得特别的划算也。 放在上面的锅，我觉得无所谓啦，什么都行，呵呵 [/B]

我今天去了两个MEDIA MARKET , 可都没有,你能把电磁炉的具体牌子,型号告诉我吗,对了,电磁炉的德文是什么呀.谢谢了
你在BREMEN是吧,把你去的MEDIA MARKET地址也告诉我吧,实在不行,我过去一趟.

lucychen

最初由 budaoweng 发布
[B]我同意月儿的提议，等着你的寿司 [/B]

会长,很不好意思,我本人不是特别喜欢吃这个东西，所以也不想自己做了，还要去买一大堆材料.....  呵呵, 不过我已经在帖子最前面,就是第7帖里面 又加入了很多新的连接,里面就有关于寿司的哦.去看看吧..

然后这里: 我在文学城看到的,也送给你吧..))
    夏天人都不爱吃米饭，或许这个“蔬果寿司 ”可以增加大家的胃口[/COLOR]
蔬果寿司
【所属菜系】 日本料理
【特点】
【原料】
白饭适量．雪里红叶子2片．卤香菇4朵(大的2朵)．白萝卜片2片．黄秋葵2支．水果适量．海苔1/2张．醋姜少许．寿司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．盐1大匙,调味料:酱油、绿芥末各适量
【制作过程】
1.黄秋葵烫过漂凉。 2.寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。注意:鱼虾类胆固醇太高，变换一下材料，健康又多样化。水果可依自己喜欢的口味来挑选。

【原料】
白饭适量．雪里红叶子2片．卤香菇4朵(大的2朵)．白萝卜片2片．黄秋葵2支．水果适量．海苔1/2张．醋姜少许．寿司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．盐1大匙,调味料:酱油、绿芥末各适量
【制作过程】
1.黄秋葵烫过漂凉。 2.寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。注意:鱼虾类胆固醇太高，变换一下材料，健康又多样化。水果可依自己喜欢的口味来挑选[/COLOR]

lucychen

最初由 hhsa 发布
[B]我今天去了两个MEDIA MARKET , 可都没有,你能把电磁炉的具体牌子,型号告诉我吗,对了,电磁炉的德文是什么呀.谢谢了
你在BREMEN是吧,把你去的MEDIA MARKET地址也告诉我吧,实在不行,我过去一趟. [/B]

我照了照片, 包装就是这样的,型号,名字都在上面..你看看去吧. 还有，我不知道我们这里的MEDIA MARKET具体在哪里, 去年底只去过一次. 坐了近一个小时的车吧.再也不想去二次了.                    PS: 你在哪里呢??  可以去汉堡那家大的电器超市啊.

兔咪咪

这个贴子说明一下：

1）给精品的原因
红花会开了个好头，给大家推出川菜坊，lucychen同学为大家收集了些菜谱，并且还会不断再此贴种推出看图学川菜的系列节目，希望各帮派也能拿出自己帮派的特色菜来，大家一挣高下！

2）回贴原则
这个贴子给精之前，我删了10多页的水贴，手酸呀！！！为了大家查看此贴方便，希望看贴的朋友只说些关于此贴菜的内容，其他贴子一律删除，包括感谢，和赞美的贴子。有些话可以发悄悄话说，就不要占用服务器空间，谢谢合作！！！

lucychen

既然要开川菜坊,还是先向大家介绍一下做川菜离不开的调料吧! [/COLOR]

.川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。现分述如下（按其重量作为单位）：[/COLOR]


我告诉大家如何做出川菜的味道哦!! [/SIZE]

1.鱼香味----葱姜蒜泥1，泡椒0.5，四川豆瓣酱2，糖1.5，醋1.5，酱油、酒、味精适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。[/COLOR]

2.麻辣味----花椒0.5或花椒粉0.2，干辣椒0.3，四川豆瓣酱3，糖1，醋1，葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味，还可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉）。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。[/COLOR]

3. 辣子味----四川豆瓣酱1，糖0.3，醋0.3，葱、姜、蒜及酱油、味精、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁，辣子鱼丁等菜。[/COLOR]

　4. 陈皮味----花椒0.5，干辣椒1，四川豆瓣酱3，糖2，陈皮2，酱油、味精、葱、姜、蒜、酒适量。调制法为先将干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陈皮块，亦加煸炒，若用烤干的陈皮碾成的粉，可在烹调近完毕时洒入。煸葱、姜、蒜出香味后再煸 瓣酱，随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口味特点是麻辣鲜香，有陈皮特有的芳香味，可制陈皮牛肉、陈皮鸡等。[/COLOR]

5. 椒麻味----葱白10，花椒2，酱油12，糖2，醋2，味精、鲜汤少许。制法是将花椒用酒浸泡一夜，然后与葱白一起剁成细泥，加酱油、糖、醋等其他料调拦而成。特点是麻香鲜咸。可用于调拦椒麻允片、椒麻肚片等菜。。[/COLOR]

6. 怪味----四川豆瓣酱1，芝麻酱1，糖0.8，醋0.8，花椒粉0.05，油1，葱、蒜泥各0.1， 酱油、鲜汤适量。制法是先以油煸四川豆瓣酱至油变红，用鲜汤调开芝麻酱，再加上所有作料调拦均匀而成。特点是辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体，味觉非常丰富。可调制怪味鸡丁、怪味鸭片等。[/COLOR]  成都有家怪味面特好吃!!))

7. 酸辣味----酸辣味有用于炒爆菜和用于烩菜之分，前者比例为：四川豆瓣酱1，糖0.6，醋0.9，葱、姜、蒜及酒、酱油、鲜汤、红油适量。制法是先煸葱、姜、蒜和豆瓣酱， 再调和其他味料。后者比例为白胡椒粉0.8，醋6，葱花香菜末6，麻油少许。前者特点是酸辣而香，微有甜味，后者酸辣爽口，上口咸酸，下咽时始觉辣味。用于炒爆菜如酸辣鱿鱼卷、酸辣鱼片；烩菜如酸辣汤、酸辣烩鸡血等。[/COLOR]

lucychen

今天出了个大太阳，心情特别的好。于是想到来做个看图说话吧.[/COLOR]
这是川菜坊的第一个看图说话-----简单的菜: 鱼香肉丝.[/COLOR]
1.先看看我的材料, 德国没有莴笋,就用黄瓜了,切成细条! 肉丝也是(我特意铺了几条,呵呵 ), 还有木耳!