煲仔系列(一)----香菇田鸡腿煲仔饭

葡萄仔

在国内的时候就非常非常喜欢吃煲仔饭，来了德国以后因为一直没有买到合适的砂锅，所以一直没有去做。

偶然在IKEA看到这个小锅，本来买这个的目的只是用来做Auflauf的，前两天正好想吃煲仔了，看了这个小锅也不错，既可以放在烤箱也可以再在炉上直接使用。

于是就挽起袖子动手大干，大约用了1个多小时，看。。。。香喷喷的煲仔饭出炉啦~~~，而且满屋都是香香地~$送花$




[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-9-29 21:08 编辑 ]

葡萄仔

材料：
泰国香米 150克(约1杯左右)
田鸡腿     120克
香菇   8个
青菜   少许

葡萄仔

腌料：

盐 ¼小勺
糖 ¼小勺
酒 ½小勺
生粉 ½小勺

调味料：
水  200克
油  1小勺
酱油 1小勺

葡萄仔

做法：
1 白米略洗净，泡水1小时候沥干。



2 青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

葡萄仔

3 田鸡腿洗净剁小块，香菇泡好切丝，一起放入碗中加入腌料拌匀腌一下。


[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-9-29 20:46 编辑 ]

葡萄仔

4 将做法1中泡好的米放入砂锅中




加入后加盖一大火煮开。



[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-9-29 20:52 编辑 ]

葡萄仔

5煮到出现这种情况后转小火



开盖均匀铺上做法３腌拌好的材料。



[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-9-29 22:45 编辑 ]

葡萄仔

6 沿做法5沙锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫熟的青菜即可。






[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-9-29 21:27 编辑 ]

天使问号

我要吃啊啊啊啊

VanillaA

$支持$ $支持$

isdongyue

:cool: :cool: :cool:

Okay

$m31$   看着真得很好吃

rosamagnolia

$支持$ $支持$

绿袖儿

:) :) :)

核桃罐子

嘿嘿

michilleyyy

$高$

葡萄仔

预告：周三准备做蚝油牛肉煲饭

Hallo

:P :P :P

tete

$送花$ $送花$

小灰猫

没看清楚IKEA的砂锅长成啥样$汗$

[ 本帖最后由 小灰猫 于 2008-9-29 21:56 编辑 ]

葡萄仔

周三在做的时候，好好拍一张图片啦。

原帖由 小灰猫 于 2008-9-29 21:54 发表
没看清楚IKEA的砂锅长成啥样$汗$

海底精灵

太好拉,我一定要去买这个锅:D ,盼老久啦有个砂锅$害羞$

海底精灵

这个锅带锅盖的吗?多少价格?给多些这个锅的资料吧$害羞$ 这样找起来方便些,麻烦葡萄亲啦$kiss$ $送花$ $送花$

葡萄仔

原帖由 海底精灵 于 2008-9-29 22:23 发表
这个锅带锅盖的吗?多少价格?给多些这个锅的资料吧$害羞$ 这样找起来方便些,麻烦葡萄亲啦$kiss$ $送花$ $送花$

带
4，99欧元 bei IKEA

详细信息不记得了，等我下次去IKEA再帮你关注啊。;)

lory

$frage$ $frage$

葡萄仔

请大家注意的问题，这个IKEA锅不是砂锅，我买它回来的目的是做Ａｕｆｌａｕｆ的。

原帖由 海底精灵 于 2008-9-29 22:19 发表
太好拉,我一定要去买这个锅:D ,盼老久啦有个砂锅$害羞$

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-9-29 22:38 编辑 ]

chunrash

口水。。。$郁闷$

chunrash

蚝油牛肉好期待阿。。。$害羞$

葡萄仔

周三还要先买蚝油，家里短货了～

原帖由 chunrash 于 2008-9-29 22:40 发表
蚝油牛肉好期待阿。。。$害羞$

wen20

:P :P :P

雪梨啊雪梨

口水。。。:(

haeschen

这个煲可以用在哪些炉子上啊？

sweetleslie

$支持$ $支持$

faxian

$支持$ $支持$
偶从国内带了一个煲过来，正好跟斑斑学习。

葡萄仔

原帖由 haeschen 于 2008-9-29 23:23 发表
这个煲可以用在哪些炉子上啊？

这个煲可以在一般的炉子上使用，不过应该不能在Induktionsherd上使用。

yq1076

$支持$ $支持$ $支持$

pllp1022

:) :) :)

渤海湾

好漂亮，看着就想吃$送花$ $送花$

Donal

N年没吃过煲仔饭了:mad:

7547

$害羞$ $害羞$

1115

$m27$

海底精灵

原帖由 葡萄仔 于 2008-9-29 22:31 发表

请大家注意的问题，这个IKEA锅不是砂锅，我买它回来的目的是做Ａｕｆｌａｕｆ的。

明白的$ok$  ,不过很像,在买不到纯正砂锅的状态下可以把它当作砂锅$害羞$

大弱

$支持$ $支持$

vivch

版主又来馋人了, 我也想吃煲仔饭了.:mad:

这个锅的锅底平吗? 能放在玻璃灶台上烧吗?

yoyo_xy

回复完了慢慢看$m15$

chwang

好像看看喽$送花$

xinxin10

$ok$ $ok$

woaiwojia

口水...............$m17$ $高$  $高$  $高$

echo

DDDD

lawrence1227

原帖由 葡萄仔 于 2008-9-30 09:28 发表


这个煲可以在一般的炉子上使用，不过应该不能在Induktionsherd上使用。

是的。INDUKTION只能用钢和铁。玻璃不起反映。

lawrence1227

田鸡腿在哪买啊，我怎么没件过呢

kxyk

$怒吼$ $怒吼$ $怒吼$

zgjianping

:D :D $考虑$

葡萄仔

现在没时间一一回答，等晚上空下来我在回复各位。$m15$

webcxc

$支持$ $支持$ $支持$

dolcid

斑竹
吃的真专业

糖罐子

也想问田鸡腿是那里买的？$frage$

dashuda

$支持$ $ok$

巧克力兔

$高$ $高$

pinkpinky

我也最爱煲仔饭!!!

葡萄仔

原帖由 vivch 于 2008-9-30 13:08 发表
版主又来馋人了, 我也想吃煲仔饭了.:mad:

这个锅的锅底平吗? 能放在玻璃灶台上烧吗?

为了你，我专门给Auflaufform照了相，可以用在一般的玻璃Herd,锅底有标记 ，但不能用在Induktionsherde 上。





















再请各位注意：我这个不是砂锅！！！但我确实当它是砂锅用，而且做出来的效果很好！

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-9-30 23:28 编辑 ]

葡萄仔

原帖由 糖罐子 于 2008-9-30 16:03 发表
也想问田鸡腿是那里买的？$frage$

亚洲超市有卖，Metro也有。$送花$

葡萄仔

原帖由 海底精灵 于 2008-9-30 12:49 发表

明白的$ok$  ,不过很像,在买不到纯正砂锅的状态下可以把它当作砂锅$害羞$

我很努力很努力在网上给你找这个锅的详细信息，为什么IKEA主页现在没有了呢？我只好明天去买小龙虾的时候仔细看看。不好意思阿~$郁闷$

这个锅，我是今年年初买的，我只记得很便宜才4，99欧元带盖，当时买回来先是想用来做Auflauf的，后来又买了其他的，就用这个做酒酿~，除了我，家里没人喜欢吃这个，我就用它来当砂锅啦。$害羞$

Chupa_Chups

$支持$ $支持$ $支持$

carolge

馋死了。这个就馋的就够呛了，周三还有，还让不让我们活了。上次的马拉糕的风还没跟上呢:mad: :mad:
哎，没这么好吃的东西吃馄饨去了:mad: :mad:

葡萄仔

原帖由 carolge 于 2008-9-30 17:43 发表
馋死了。这个就馋的就够呛了，周三还有，还让不让我们活了。上次的马拉糕的风还没跟上呢:mad: :mad:
哎，没这么好吃的东西吃馄饨去了:mad: :mad:

$汗$ 我们相互吸引啊~

明天做蚝油牛肉煲仔饭，顺便去IKEA看看还有没有这个小锅，再买点龙虾回来。$害羞$

nunu

$支持$ $支持$

supperqiqi

:) :)

yqz_bb

$送花$ $送花$ 学习学习!

Epsilon

$支持$ $支持$ $支持$

schnell

$m17$ 煲仔饭

海底精灵

原帖由 葡萄仔 于 2008-9-30 17:11 发表


我很努力很努力在网上给你找这个锅的详细信息，为什么IKEA主页现在没有了呢？我只好明天去买小龙虾的时候仔细看看。不好意思阿~$郁闷$

这个锅，我是今年年初买的，我只记得很便宜才4，99欧元带盖，当时买回 ...

你的这个帖子已经给我很大鼓舞拉:D
一直想有个砂锅来炖炖银耳汤什么的,上次回国特意买了一个,结果最后因为装了个豆浆机就实在没地方了.上个月我去IKEA逛的时候还注意到那些Auflauf的,因为我一直感觉它们和砂锅挺像的,但不知道在电炉上烧会不会裂,不过这个价格真的很便宜,下次去一定要买个回来$m22$

葡萄仔

原帖由 海底精灵 于 2008-9-30 20:36 发表

但不知道在电炉上烧会不会裂,不过这个价格真的很便宜,下次去一定要买个回来

肯定不会，因为上面写得清清楚楚：

适合在Herd上使用，在烤箱使用，可以用洗碗机。:cool:

长袜子皮皮

$支持$ $支持$ $支持$

wen20

问个问题, 粘锅么? :P

葡萄仔

原帖由 wen20 于 2008-9-30 21:19 发表
问个问题, 粘锅么? :P

不会~

kikikaka

$支持$ $支持$ $支持$

benlong

问个题外话阿， 呵呵， 小龙虾多少钱？只知道那里有北极虾，大家轻拍$汗$

pkusuli

gut

葡萄仔

原帖由 benlong 于 2008-9-30 22:48 发表
问个题外话阿， 呵呵， 小龙虾多少钱？只知道那里有北极虾，大家轻拍$汗$

明天告诉你吧。

Juana

$支持$ $支持$ $支持$

°ly°

:( 想吃.................

holunder

$支持$ $支持$ $支持$

Annie2008

$支持$ $支持$ $支持$

vivch

原帖由 葡萄仔 于 2008-9-30 16:48 发表
为了你，我专门给Auflaufform照了相，可以用在一般的玻璃Herd,锅底有标记 ，但不能用在Induktionsherde 上。

谢谢亲爱的斑斑，那看来这个锅我也能用。被你馋S了，下次我去IKEA也搬个这个Auflaufform回来。$m31$ $m31$ $m31$

海盗加勒比III

原帖由 葡萄仔 于 2008-9-30 16:48 发表


为了你，我专门给Auflaufform照了相，可以用在一般的玻璃Herd,锅底有标记 ，但不能用在Induktionsherde 上。






http://i34.ti ...

饮食斑竹真负责，一个锅都介绍那么清楚，赞！！$支持$

葡萄仔

原帖由 vivch 于 2008-10-1 10:16 发表

谢谢亲爱的斑斑，那看来这个锅我也能用。被你馋S了，下次我去IKEA也搬个这个Auflaufform回来。$m31$ $m31$ $m31$

我今天反正是要去IKEA，回头把详细数据带回来，大家也许可以从网上看到这个Form的介绍。

我好期待好期待你的作品哟~$害羞$

葡萄仔

原帖由 海盗加勒比III 于 2008-10-1 10:19 发表


饮食斑竹真负责，一个锅都介绍那么清楚，赞！！$支持$

说得我都不好意思啦。谢谢~$送花$

adatyan

$支持$ $支持$ $支持$  想吃!

sophiachao

$x19$ $x19$

午夜列车

:D $支持$

dashuda

好斑竹！赞$送花$

wanwensu

$支持$ $支持$
我也想知道小龙虾的价钱呢, 还有就是大概在哪块呀?$害羞$
谢谢斑竹$送花$ $送花$

jqqjqqjqq_0

$送花$

natalie_specht

$支持$ $支持$ $支持$

随心屿

$支持$ $支持$ $支持$

Lia

$送花$ $送花$ $送花$ $握手$

晨风薇薇

:P

maomaodou

$21$

葡萄仔

TXM:

我从IKEA回来了，报告如下：

1 我用来做煲仔饭的Auflaufform在Nuernberg/Fuerth地区已经卖完，现在没有货了。所以无法给大家详细的信息。
2 龙虾，很幸运最后一盒让我买到，价格9，99欧元1000g。

ncgh

好香！下次也去买个这种砂锅回来，做砂锅米线吃。:)

白兰

:) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)

冰川纪

:D :D :)

葡萄仔

蚝油牛肉煲仔饭隆重出场：





$ok$ $送花$

葡萄仔

原帖由 ncgh 于 2008-10-1 19:06 发表
好香！下次也去买个这种砂锅回来，做砂锅米线吃。:)

哎，今天去了IKEA，这个Form已经没有了，希望还会进货，否则只能在其他地方买，估计metro应该有。$考虑$

lucily

幸好我吃完饭了

rabit

$kiss$ $kiss$

maomaoc0460

$害羞$ $害羞$ $害羞$

清清小溪

我也喜欢吃煲仔饭。那个“煲仔”我也有啊，太好了！！！婆婆送给我们好多年，我不知道拿它来干什么。一直躺在柜子里睡大觉呢。
DING $高$

fimy

这个这个这个也好好

芥末Z

厉害厉害！！

Yuki.yue

大清早的。。。好饿啊。。。:(

熙儿

刚刚发现这个好贴，学习下。

候鸟e人

:) $支持$ $支持$

蓝月亮

:) :) :)

stillwaters

:)

ao615

斑斑好棒！

葡萄仔

有什么棒的，只是比较谗而已～～$m13$

原帖由 ao615 于 2008-10-2 21:07 发表
斑斑好棒！

凌波小袜

要回复哦，看看咯，很喜欢煲仔饭呢

lilytang414

$送花$ $送花$

Nudeln

$考虑$

newgogocao

田鸡？？？

bit007fox

:) $送花$

细雨轻寒

看起来真有食欲！请问楼主，德国哪里有田鸡腿卖啊？

葡萄仔

原帖由 细雨轻寒 于 2008-10-3 23:13 发表
看起来真有食欲！请问楼主，德国哪里有田鸡腿卖啊？

前面回答过啦。

细雨轻寒

原帖由 葡萄仔 于 2008-10-3 23:15 发表


前面回答过啦。

谢谢。我刚查到了！

cafefish

:)

bring32

我要找沙锅$m12$

tubao

最近也买了一个砂锅，要学习一下了。

风来疏竹

怀念煲仔饭，以前大学时几乎每周都吃腊味和排骨煲仔饭。。。。。。。。

lyou

$送花$ $送花$ 看着就香，哪天做来试试。

芷影

馋了，马上去试验一下。朋友给了个国内的那种沙锅，有用武之地了。

今天的晚餐就是：腊肠香菇煲仔饭。$汗$

sehrgut007

$送花$

桐谣

:)

那一年冬天

:) :)

霜九

$m13$ 又见煲仔饭了~~怀念ing~~好想吃啊~~~还有，一般亚洲店都会有瓦煲卖的

飞散

看沙锅~~~

Lavandin

好可口的煲仔饭啊,真是怀念广东的美食啊$送花$

coolwater

$支持$

趴趴

$m15$ $m15$ $m15$

[ 本帖最后由 趴趴 于 2008-10-6 08:50 编辑 ]

WULALALA

:)

咚_咚

好厉害$高$
田鸡腿哪里能买到阿？

芝麻雪糕

DDDDDDD..
原来做auflauf的东东也能当煲仔用啊？学到了。

乐呵呵的小胖

:) :)

深海草莓

看看配角

fanfanqing

田鸡腿，嫩真强大$高$ $高$

瓶子

$支持$ $支持$ $支持$

focusblue

$支持$ $支持$

pamela_yz

:) 楼主好强，看的我也想买砂锅了

没想好

馋死我了。。。田鸡腿:(

lequnze

$支持$ $支持$

jqqjqqjqq_0

好饿呀;)

颀颀妈

$送花$ $送花$ $送花$

seoyeon

;)

amanda452

:) :)

jeyie

:) :)

树獭宝宝

:) :) :)

beatrice2006

这个工具不错，可以代替小沙锅
可惜附近没有ikea$m13$

葡萄仔

她们说REWE也有，你去看看。$m22$

原帖由 beatrice2006 于 2008-10-10 21:22 发表
这个工具不错，可以代替小沙锅
可惜附近没有ikea$m13$

绿野仙踪

:( 我买了个一模一样的，做了3次现在底已经裂了

绿野仙踪

为啥不让我早点看到这个帖子呢？:( 还好裂纹不大，看能不能补救$考虑$

胖米虫

太强了~~~~~~~~~

葡萄仔

原帖由 绿野仙踪 于 2008-10-11 10:05 发表
:( 我买了个一模一样的，做了3次现在底已经裂了

别看样子是一模一样，如果它上面没有注明可以用在Herd上的话，还是最好别这样用。

我这个，今年用得非常非常频繁，到现在没有一点问题。昨天还做了萝卜牛腩煲~~:)

饿人骨

哇，看到就觉得香啊~~~
$送花$ $送花$

绿野仙踪

原帖由 葡萄仔 于 2008-10-11 16:29 发表


别看样子是一模一样，如果它上面没有注明可以用在Herd上的话，还是最好别这样用。

我这个，今年用得非常非常频繁，到现在没有一点问题。昨天还做了萝卜牛腩煲~~:)

ikea这种auflauf还有两种吗？我买的是捷克产的，8欧左右，底部有四个标记，可以用于烤箱，微波炉，洗碗机，还有一个看不清了，我是7，8月买的，用了3次裂了想换得时候，帐单找不到了，而且我们这得ikea也没这个货了。。:( 可能我买的质量有问题吧，这回注意了，下次买一定要可以用于炉子上的:)

葡萄仔

原帖由 绿野仙踪 于 2008-10-11 21:55 发表

ikea这种auflauf还有两种吗？我买的是捷克产的，8欧左右，底部有四个标记，可以用于烤箱，微波炉，洗碗机，还有一个看不清了，我是7，8月买的，用了3次裂了想换得时候，帐单找不到了，而且我们这得ikea也没这个货了 ...

可能是质量问题啦。不过我买得是4，99欧元哦，还是特价的时候买的~

你是放在炉盘上裂得吗？$考虑$

Levelplain

葡萄仔的砂锅煲让人眼前一亮阿，卖相真好~！$送花$
我还绞尽脑汁想着做什么吃呢，砂锅煲省时又好吃$kiss$

菠萝菠萝蜜

想知道

shuimao

:) 顶

ADTADA

好东西啊

dingjing

:) :) :)

samoyed

:P :P $高$ $高$

minchow

$支持$

Bradshaw

你用的那生菜煮熟了超难吃

葡萄仔

原帖由 Bradshaw 于 2008-10-14 00:34 发表
你用的那生菜煮熟了超难吃

那只能说个人口味不一样啊，而且我也没有煮熟阿，只是烫一下而已啦。$m12$

我来打酱油

111111

yaye

$m31$ $m31$ $m31$

mailfen

我的妈呀。。。。是什么样的煲仔？？？以前在亚超买的砂锅太不经用了，没用几次就裂掉，哀

kate2006

:) :)

nethcan

馋人啊，可惜偶家只有电热炉的说$郁闷$

lelerys

$送花$ $送花$ $送花$

狼外婆

$送花$ $送花$ $送花$

anyway

$支持$ $支持$ $支持$ $支持$

willingfly

:)

hellen_hongye

:)

isabela

看看.......

vanderwang

$送花$ $送花$ $送花$ $送花$

oceandeep

ddddddddddddddddd

yunzhongyue

$送花$

yolanda0012

$m4$$m4$ 大半夜的

catherin

$送花$ $送花$

cate_maomi

郁闷，每次看到关键部分，就要让人回复。在论坛上发帖就是为了让人看的，否则还发什么贴啊？ 现在老是遇到想要看贴， 就要回复，这样即给大家看贴造成了很多不便，同时也造成了很大程度上的论坛空间浪费！难道大家不觉得这种“看贴必须回复”的这种手段违背了当初建立论坛，希望最大程度上的信息共享的初衷吗？？

当然楼主也许是希望自己的帖不要沉，如果是好帖， 那自然是不会沉， 即使沉了， 也会经常被人挖出来的。 或者楼主可以跟版主联系， 经版主审查，确实是好帖， 有置顶的必要性， 那么版主就可以把该好帖置顶一两天， 这样即方便了大家看贴， 同时也大大节省了论坛空间！

龙眼啊龙眼

原帖由 cate_maomi 于 2008-10-31 12:07 发表
郁闷，每次看到关键部分，就要让人回复。在论坛上发帖就是为了让人看的，否则还发什么贴啊？ 现在老是遇到想要看贴， 就要回复，这样即给大家看贴造成了很多不便，同时也造成了很大程度上的论坛空间浪费！难道大家不 ...

人家贴图片什么的也很辛苦啊，论坛现在很多人光看不回叶挺讨厌的，人家发贴也未必希望你进来看哦。
因此我觉得这样做挺好。;)

再说了，既然有这个隐藏功能就说明欢迎大家使用，怎么能说违背呢？;) 论坛要的是人气，OK?

[ 本帖最后由 龙眼啊龙眼 于 2008-10-31 12:24 编辑 ]

alleskaputt

ddddddddddddddddddddddddddddddddd

pirate

:D :D :D

葡萄仔

原帖由 cate_maomi 于 2008-10-31 12:07 发表
当然楼主也许是希望自己的帖不要沉，如果是好帖， 那自然是不会沉， 即使沉了， 也会经常被人挖出来的。 或者楼主可以跟版主联系， 经版主审查，确实是好帖， 有置顶的必要性， 那么版主就可以把该好帖置顶一两天， 这样即方便了大家看贴， 同时也大大节省了论坛空间！

你好,我就是楼主也是斑竹。
之前隐藏部分是因为担心涉及到版权的问题采用了此功能，而我作品本身是没有隐藏，并不妨碍你看贴噢~
经过你提的建议，我决定将隐藏部分删掉。方便大家看贴。

wanshuiqianshan

$送花$

狗狗爱德华

原帖由 葡萄仔 于 2008-9-30 15:51 发表


亚洲超市有卖，Metro也有。$送花$

听说去metro买东西要有会员卡的，是吗？
斑斑是用卡买的吗？:)

葡萄仔

原帖由 狗狗爱德华 于 2008-11-1 16:16 发表

听说去metro买东西要有会员卡的，是吗？
斑斑是用卡买的吗？:)

metro 需要会员卡。

nethcan

$送花$想问下斑竹，我家的是电热炉，就是那种金属的大饼子，能否直接把砂锅放在上面烧？谢谢:)

[ 本帖最后由 nethcan 于 2008-11-2 12:29 编辑 ]

葡萄仔

原帖由 nethcan 于 2008-11-2 12:28 发表
$送花$想问下斑竹，我家的是电热炉，就是那种金属的大饼子，能否直接把砂锅放在上面烧？谢谢:)

原则上说，在德国买的砂锅应该可以放在电热炉上用，不过我自己没有在亚洲商店买过那种砂锅，所以也不是很确定。

我家里用的这种，因为是可以放在电热炉上使用。

高个子逻辑

如果再上点色会不会更好些?
不过已经很好吃的样子了
赞

testhula

刚想问砂锅国内背过来的么？就看到详细介绍了可惜不知道还买的到不

葡萄仔

刚想问砂锅国内背过来的么？就看到详细介绍了可惜不知道还买的到不
testhula 发表于 2011-7-20 21:12

    http://dolc.de/forum/viewthread. ... &extra=page%3D1
这个也可以。

testhula

这个也可以。
葡萄仔 发表于 2011-7-20 21:50

谢谢！

coco007576

问一声，你在哪里买到的田鸡腿呀？谢谢了！

葡萄仔

coco007576 发表于 2011-7-26 19:51
问一声，你在哪里买到的田鸡腿呀？谢谢了！

亚超有冷冻的,我今天还买了一盒,好贵啊~10欧里面只有20只左右.

阿Po