招待公公婆婆的周末和近来的一些小菜, 蛋糕

adatyan

哪个?

原帖由 tulip 于 2008-11-3 11:30 发表
上方子$送花$

adatyan

那么有趣的事, 他当然抢着做啦. 白衬衣那个是他爸, 因为我们去看了blue man的演出, 所以大家都穿得正式点.

原帖由 ying_yzzy 于 2008-11-3 11:38 发表

。$郁闷$ 你家老公穿的那么正式！是他点的那个巧克力$frage$

葡萄仔

ada mm越来越能干啦~

adatyan

谢谢斑斑夸奖! :D 开始去大学上课了, 平时就懒得弄照片什么的了. 以后要加油.

原帖由 葡萄仔 于 2008-11-3 11:46 发表
ada mm越来越能干啦~

ying_yzzy

原帖由 adatyan 于 2008-11-3 11:00 发表
上寿司啦. 喝了sake, 可惜他们还是要喝啤酒. 碗里是miso汤. 甜点吃了creme brulee, 又没照片. $汗$

想念寿司了！:(

冷冰冰

mm太有生活情趣了，每道菜都要花心思啊。估计每年我能做一个两个我lg就开心S了$汗$

$送花$ $送花$ $送花$

adatyan

这个星期我可不想包了, 昨天包的时候我快累死了. $汗$ 我们是不是要烤圣诞饼干了?

原帖由 ying_yzzy 于 2008-11-3 11:50 发表

想念寿司了！:(

adatyan

$害羞$  也就是有客人的时候, 我老公高兴. 平时我给他弄好吃的, 他还嚷嚷, 说要减肥, 不用我弄吃的, 他只吃面包. $汗$ 所以我做正餐的时候少, 偶尔烤烤蛋糕他还吃, 或者让他带去给同事吃. 其实我是喜欢弄正餐多过喜欢烤蛋糕的. :(

原帖由 冷冰冰 于 2008-11-3 11:53 发表
mm太有生活情趣了，每道菜都要花心思啊。估计每年我能做一个两个我lg就开心S了$汗$

$送花$ $送花$ $送花$

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-11-3 11:59 编辑 ]

lilie3838

大师级的阿:o
mm那些抹面包的酱是自己做的还是哪里买的$frage$

番茄布丁

好震撼啊，嫩公婆心脏好不，不要被惊到啊:D

adatyan

鹅肝酱和松露酱是在美食展会上买的. 我很喜欢去这样的地方买东西, 能尝尝各家的味道, 再决定买什么. 罗勒黄油酱就是黄油化到室温,然后拌入盐和新鲜罗勒碎. 另一个酱也是在展会上买的一个香料粉, 然后和schmand拌在一起的.

原帖由 lilie3838 于 2008-11-3 12:37 发表
大师级的阿:o
mm那些抹面包的酱是自己做的还是哪里买的$frage$

ying_yzzy

原帖由 adatyan 于 2008-11-3 11:56 发表
这个星期我可不想包了, 昨天包的时候我快累死了. $汗$ 我们是不是要烤圣诞饼干了?

。。。。。。。。$26$

非同寻常

太崇拜了!超高技术含量阿！方子看来也不必问了:D :D ,因为根本就做不出MM这么经典的美食！
$送花$ $送花$

fayjing

楼主，你实在是太厉害了:)

rokoko9290

那个pizz能上个方子吗?谢谢

中国花

LZ是厨师级的水平$送花$ Deco也很漂亮专业$支持$ 佩服$高$

Don't_speak

$高$ $郁闷$ $郁闷$
太厉害了。
麻烦mm上上寿司的做法，特别是那个米饭。
另外，很好奇mm家到底有多少餐具啊。:P

beatrice2006

好多Arbeiten啊！！！佩服死了，lz真勤劳
强烈羡慕你家客人

adatyan

展会应该大的城市每年都有一两次的. 松露味道很重, 薄薄的一两片就都能让一大碗面香喷喷的. 新鲜的松露大概15欧10g吧. 平时备瓶松露油, 滴一点在土豆泥里, 很好吃.

原帖由 meins 于 2008-11-3 14:15 发表
一直想知道，松露到底是个啥味道，看电视里介绍过，黄金价格，去普省也没机会尝到。
美食展会在哪里举办呢？

adatyan

寿司米饭:

寿司米,水1:1.5电饭煲蒸熟,然后看看有没有起锅巴什么的, 如果有, 那么硬的地方的米就挑出来不要了. 然后加点白醋, 白糖和盐, 放1个小时以上,就可以用了.

原帖由 Don't_speak 于 2008-11-3 14:29 发表
$高$ $郁闷$ $郁闷$
太厉害了。
麻烦mm上上寿司的做法，特别是那个米饭。
另外，很好奇mm家到底有多少餐具啊。:P

adatyan

真是很多Arbeiten! 特别是收拾的时候. $汗$

原帖由 beatrice2006 于 2008-11-3 14:32 发表
好多Arbeiten啊！！！佩服死了，lz真勤劳
强烈羡慕你家客人

adatyan

pizza底的方子:

400g 面粉
1包 干Hefe粉
200ml 温热牛奶
50ml 油
1TL 盐
20g 黄油

面粉和hefe拌匀, 加入其他所有的东西, 和好面, 然后盖上湿布, 发1个小时. 然后就可以檊了. 最基本的pizza底方子是:

300g 面粉
半包 干Hefe粉
3EL 油
一点盐

番茄酱: Tomaten Mark加1个新鲜番茄, 打碎, 就可以抹在pizza底上了.

然后撒上mozzarella奶酪碎, 最后就是喜欢吃什么, 就撒什么了.

rokoko9290

原帖由 adatyan 于 2008-11-3 14:55 发表
pizza底的方子:

400g 面粉
1包 干Hefe粉
200ml 温热牛奶
50ml 油
1TL 盐
20g 黄油

面粉和hefe拌匀, 加入其他所有的东西, 和好面, 然后盖上湿布, 发1个小时. 然后就可以檊了. 最基本的pizza底方子是:

3 ...

谢谢mm那个mozarella的奶酪不是一个团的那种吗?打开还有水,就是切碎就行,那用别的kaese代替也可以吗?$送花$ $送花$ $送花$

kwkw

厉害,我估计这辈子我都学不会.

adatyan

不是. 你说的那个是新鲜的, 一般用在沙拉里, 也可以切片, 放在pizza上烤. 但是做pizza底料的, 在超市也有买, 就是碎的,一袋一袋的, 颜色是淡黄的, 不是白的. 别的kaese也可以, 但是mozzarella最好.

原帖由 rokoko9290 于 2008-11-3 14:59 发表

谢谢mm那个mozarella的奶酪不是一个团的那种吗?打开还有水,就是切碎就行,那用别的kaese代替也可以吗?$送花$ $送花$ $送花$

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$

rokoko9290

谢谢mm$送花$

原帖由 adatyan 于 2008-11-3 15:04 发表
不是. 你说的那个是新鲜的, 一般用在沙拉里, 也可以切片, 放在pizza上烤. 但是做pizza底料的, 在超市也有买, 就是碎的,一袋一袋的, 颜色是淡黄的, 不是白的. 别的kaese也可以, 但是mozzarella最好.

$送花$

kinoko

太贤惠了:o
那个绿茶奶酪蛋糕太美了  方子方子$m19$

葡萄仔

原帖由 adatyan 于 2008-11-3 10:46 发表
甜点是高潮呀, 把公公婆婆给震撼到了. 巧克力金字塔

给个方子吧~$kiss$

adatyan

绿茶奶酪蛋糕

6寸或7寸spring form

蛋糕底：100g面粉
       1个蛋黄
       50g黄油（或者4勺油）
       糖1大勺
       香草精

       材料全部和匀，不是稀的，应该是面团。冰箱里醒半个小时。面团分两半，一半擀成圆的做底，一半擀成长条，贴在蛋糕模的侧面。两块面按在一起。烤箱预热220度，蛋糕底先烤10－15分钟。

奶酪馅：500g quark
       200g frisch kaese
       蛋3个
       布丁粉 1包
       糖3勺
       抹茶粉 2小勺
       香草精
      
      
       两种kaese和到顺滑，滴点儿香草精, 蛋一个一个地加入, 和匀, 筛入布丁粉,和匀。抹茶粉加点热水,调开,分1／3的奶酪馅出来，加入抹茶,和匀。

       找好蛋糕底的中心，先倒白的，再倒绿的，再到白的，再倒绿的... ...一直从中心倒，慢慢倒，不用管它，液体自然会向四周流动。倒完后，是黑的一圈一圈的。用牙签一下由边缘向中心，一下由中心向边缘地划。划好就是花了。

       烤箱175度40分钟，然后150度30分钟，烤箱余热30分钟。怕烤焦的话，中途可以盖上锡纸。就可以出烤箱晾凉，然后入冰箱，4个小时以后可以吃，过夜最好。

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-11-3 15:31 编辑 ]