招待公公婆婆的周末和近来的一些小菜, 蛋糕

adatyan

斑斑是高手, 我就简单讲哈. 金字塔的模子是有买的的, 用backpapier铺再塔里面, 然后苦巧克力化开刷在backpapier上. 入冰箱等巧克力固定, 然后倒入tiramisu, 整个用保鲜膜包起来, 放入冰箱3个小时, 就可以了. :)

原帖由 葡萄仔 于 2008-11-3 15:18 发表


给个方子吧~$kiss$

葡萄仔

原帖由 adatyan 于 2008-11-3 15:29 发表
斑斑是高手, 我就简单讲哈. 金字塔的模子是有买的的, 用backpapier铺再塔里面, 然后苦巧克力化开刷在backpapier上. 入冰箱等巧克力固定, 然后倒入tiramisu, 整个用保鲜膜包起来, 放入冰箱3个小时, 就可以了. :)

$kiss$ $kiss$ 谢谢啦。里面的内容可以不是tiramisu哦~。

海底精灵

想问下这个的方子－－
2. 也是hefe发的面, 也有布丁, 花的造型.
另外太太太强了，做得好漂亮$送花$ $送花$

adatyan

可以的呀, 我之前试了一次, 和ying mm一起的时候, 但是她怀孕了, 不能吃生鸡蛋, 我就用了frisch kaese, 加打发的奶油做的, 也是很好吃的!

原帖由 葡萄仔 于 2008-11-3 15:32 发表


$kiss$ $kiss$ 谢谢啦。里面的内容可以不是tiramisu哦~。

最爱星期五

建议mm去参加电视里那个das perfekte dinner
比那些德国人做的强多了
餐桌也布置的精美

Don't_speak

原帖由 adatyan 于 2008-11-3 15:23 发表
布丁粉
抹茶粉 2小勺
香草精

$送花$ $送花$
先谢谢mm的寿司米。看来以前我的水放得太多了。$汗$
另外，上面引用中的三种东西德语是什么？
香草精是超市里的那种一小瓶的么？这个蛋糕适合用什么香型的?
$送花$ $送花$

adatyan

这个正好有点过程图. 我就写详细点儿:

200ml 温牛奶
一包干hefe
500g 面粉
100g 糖
50g 黄油
一点盐
一点香草精
1个蛋

以上的全部放再一起, 和均匀, 然后在温热潮湿的地方发1个小时.

1包 backfest布丁粉, 加冷牛奶打发, 具体多少奶包装有写, 我记不得了.

原帖由 海底精灵 于 2008-11-3 15:32 发表
想问下这个的方子－－
2. 也是hefe发的面, 也有布丁, 花的造型.
另外太太太强了，做得好漂亮$送花$ $送花$

adatyan

然后, 面檊开, 抹上布丁, 撒上pflaumen碎, 在撒点nuss, 核桃, 杏仁什么的都可以. 然后卷起来.

adatyan

分7块, 然后摆在10寸的模子里. 2次发酵半个小时.

会飞的小猪

你太牛了~~~~$m15$

adatyan

烤箱预热175度, 烤50分钟, 就可以了.

michilleyyy

$支持$ $支持$ $支持$ $支持$

00840941

请问绿茶蛋糕的那个抹茶粉是在哪里买的啊？ 德文叫什么？

谢谢了:)

adatyan

香草精的最大作用是去鸡蛋的腥味, 所以不管什么蛋糕, 放鸡蛋的, 都放点香草精. 就是你说的那种, 用香草糖也可以.

抹茶粉在亚超有买, 绿瓶子很小一瓶, 5欧左右.

布丁粉所有的超市都有, 就在做蛋糕的那些东西里, Pudding Pulver

原帖由 Don't_speak 于 2008-11-3 15:39 发表

$送花$ $送花$
先谢谢mm的寿司米。看来以前我的水放得太多了。$汗$
另外，上面引用中的三种东西德语是什么？
香草精是超市里的那种一小瓶的么？这个蛋糕适合用什么香型的?
$送花$ $送花$

adatyan

亚超, Maccha Pulver

原帖由 00840941 于 2008-11-3 15:49 发表
请问绿茶蛋糕的那个抹茶粉是在哪里买的啊？ 德文叫什么？

谢谢了:)

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-11-8 12:30 编辑 ]

三十年河西

LZ在国内是顶级西餐大厨吧？$frage$

°ly°

$m13$ $m13$ $m13$ 馋死人啦。

°ly°

原帖由 00840941 于 2008-11-3 15:49 发表
请问绿茶蛋糕的那个抹茶粉是在哪里买的啊？ 德文叫什么？

谢谢了:)

好人好事， 斑斑置顶里有抹茶粉的图片。$m12$

two steps

下辈子要娶楼住， 人美菜美 $kiss$

linda.tyk

赞的$高$

阿猪

香草精随便的超市都有卖？名字是什嘛呀？谢谢！！$送花$
ps：金字塔那个甜品是super super super酷啊！！！$送花$ $送花$

adatyan

Vanilla Aroma, 超市都有, Vanilla Zucker也可以代替.

原帖由 阿猪 于 2008-11-3 16:29 发表
香草精随便的超市都有卖？名字是什嘛呀？谢谢！！$送花$
ps：金字塔那个甜品是super super super酷啊！！！$送花$ $送花$

isabela

楼主太强了,可以开家餐馆了.

cowry

太牛了！崇拜。。。。

高个子逻辑

$m31$赞啊

绿色精灵

上方子:D

茏茏葱葱

很喜欢LZ弄的TISCHDEKO, 太漂亮了 $送花$

完美卷卷

太牛了！！我得好好跟mm学学。

绿茶奶酪蛋糕怎么做的？主要是花纹，一般都是表面一层，mm这个里面也有，想不明白是怎么做的。$送花$

完美卷卷

原帖由 adatyan 于 2008-11-3 14:38 发表
展会应该大的城市每年都有一两次的. 松露味道很重, 薄薄的一两片就都能让一大碗面香喷喷的. 新鲜的松露大概15欧10g吧. 平时备瓶松露油, 滴一点在土豆泥里, 很好吃.

mm我吃过几次松露，怎么觉得没味呢？好像是没有味道的栗子。。。。。。

adatyan

mm看第7页. 里面的花纹就是自然形成的. 你说的表面那种是做奶油或者慕丝蛋糕, 后划圈圈.

原帖由 完美卷卷 于 2008-11-3 17:55 发表
太牛了！！我得好好跟mm学学。

绿茶奶酪蛋糕怎么做的？主要是花纹，一般都是表面一层，mm这个里面也有，想不明白是怎么做的。$送花$