周末下午茶：豆沙水晶饼+ 甘香糯米卷

葡萄仔 · 发表于 2008-12-18 23:48

澄粉是很容易破的，我都失败了好几次啦。

Tips: 澄粉做点心制作中“松弛”就是醒面团的意思。也就是用20分钟左右，让面团充分吸收水分，面筋得以充分扩展，成为具有弹性、方面制作的面团。但注意的是，用来覆盖的湿布只要有一点点水汽让面团不会变干，达到保湿效果就好。含有太多水分的湿布会让面团湿湿软软的，不容易成型。

meimeizhu · 发表于 2008-12-19 01:01

红豆沙是在哪里买的啊？

葡萄仔 · 发表于 2008-12-19 10:43

原帖由 meimeizhu 于 2008-12-19 00:01 发表
红豆沙是在哪里买的啊？

可以自己做，相关的信息在板块里都有。
也可以买，在亚洲超市能买到。

小茄子包儿 · 发表于 2008-12-30 08:13

yoyoangel · 发表于 2009-1-6 21:45

油饭真的超级好吃的说~~~

高个子逻辑 · 发表于 2009-1-12 19:11

收藏收藏啦

唐家大小姐 · 发表于 2009-1-12 19:32

$支持$ $支持$

tinka · 发表于 2009-1-12 21:39

水晶饼太太太太诱人啦:)

小茄子包儿 · 发表于 2009-1-13 10:22

床上的猫 · 发表于 2009-1-16 23:12

这个油蔥酥是什么呢？准备试试这个油饭，感觉像糯米鸡差不多:P

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[糕点甜品] 周末下午茶：豆沙水晶饼+ 甘香糯米卷