解惑kaese, Jughurt, Quark, sahne

yydream · 发表于 2008-12-7 22:09

原帖由 catwyc 于 2008-12-7 19:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif: C/ U) u3 |, q' p. K: |, v
一班食譜的奶油應該是butter吧
' u1 L Q, R% Tsahne應該是鮮奶油
; {: e# D n: ^1 c* K* b$考虑$

butter肯定是叫黄油的。但看了些贴，觉得鲜奶油是schlag sahne啊，那jughurt是不是就叫酸奶啊？

yydream · 发表于 2008-12-19 01:00

Schlagsahne掼奶油。含脂量较高的Sahne通过搅打和空气混合形成的松软泡沫。可放在饮料上层或糕点中。 (Sprühsahne装在加压密封罐里，可以喷射出来的松软的奶油，属于Schlagsahne。)

Sauersahne酸奶油。Sahne发酵形成，口味酸。用来制作菜肴酱汁。

Schmand Sahne发酵的产品，含脂量高。用来制作奶油汤或酱汁。

Frischkaese一种含水量高的奶酪。可用于涂抹面包或制作色拉。 (Quark发酵乳制品，是Frischkawse的一种。像非常稠厚的酸奶，感觉更油腻，通常用来制作糕点。也叫Speisequark。 )

Kaese奶酪。种类繁多，吃法多样。

yydream · 发表于 2009-2-1 14:15

$支持$ $支持$

葡萄仔 · 发表于 2009-2-1 16:19

原帖由 yydream 于 2008-12-7 21:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif. T$ j# o% t- m  O) s9 Z
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butter肯定是叫黄油的。但看了些贴，觉得鲜奶油是schlag sahne啊，那jughurt是不是就叫酸奶啊？

台湾人或者香港人说的奶油也是我们说的Butter.

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