解惑kaese, Jughurt, Quark, sahne

yydream

原帖由 catwyc 于 2008-12-7 19:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
3 ^* O: m# b. p# j1 p2 W" I一班食譜的奶油應該是butter吧
( c' w1 \( I5 U# Asahne應該是鮮奶油
( G- V5 h. J& J6 y; \" ~: a$考虑$

2 p/ Y1 C& I' v7 }- \7 G
butter肯定是叫黄油的。但看了些贴，觉得鲜奶油是schlag sahne啊，那jughurt是不是就叫酸奶啊？

yydream

Schlagsahne掼奶油。含脂量较高的Sahne通过搅打和空气混合形成的松软泡沫。可放在饮料上层或糕点中。 (Sprühsahne装在加压密封罐里，可以喷射出来的松软的奶油，属于Schlagsahne。)

% c6 S& F! s4 n8 V8 e  qSauersahne酸奶油。Sahne发酵形成，口味酸。用来制作菜肴酱汁。
) a$ ]- n& s' t' R2 X" j
! e8 Q" N: \+ L: g# ]Schmand   Sahne发酵的产品，含脂量高。用来制作奶油汤或酱汁。

. x) I; J# z( P3 y( aFrischkaese一种含水量高的奶酪。可用于涂抹面包或制作色拉。 (Quark发酵乳制品，是Frischkawse的一种。像非常稠厚的酸奶，感觉更油腻，通常用来制作糕点。也叫Speisequark。 )

Kaese奶酪。种类繁多，吃法多样。

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葡萄仔

原帖由 yydream 于 2008-12-7 21:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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+ |( g1 J% V! B! `8 gbutter肯定是叫黄油的。但看了些贴，觉得鲜奶油是schlag sahne啊，那jughurt是不是就叫酸奶啊？

6 r4 K8 w2 m+ I& Q( a) u台湾人或者香港人说的奶油也是我们说的Butter.