【美食DIY-2008双旦篇】幸福的肉夹馍

ao615 · 发表于 2009-1-20 11:56

原帖由 酸秀才 于 2009-1-19 21:06 发表

那也算半个老乡了。（嘿嘿，厚着脸皮和掌柜的套近乎，谁让掌柜的做的东西总是那么馋人）$害羞$ $害羞$ $害羞$

$握手$
我争取把三秦美食发扬光大。虽然人还没去过。$汗$

酸秀才 · 发表于 2009-1-20 20:21

原帖由 ao615 于 2009-1-20 10:56 发表

$握手$
我争取把三秦美食发扬光大。虽然人还没去过。$汗$

那我的口水岂不要滔滔江水,把这里给淹了

可惜只能饱眼福呀 :mad: :mad: :mad:

酸秀才 · 发表于 2009-1-21 22:49

终于看到图片了，口水。。。
吃不到:mad:

面粉团团 · 发表于 2009-1-22 16:39

俄底神阿.......口水！

ao615 · 发表于 2009-1-22 20:15

原帖由 酸秀才 于 2009-1-21 21:49 发表
终于看到图片了，口水。。。
吃不到:mad:

为了对得起自己的头像，我家大力发展陕西菜。
$汗$

evayanny · 发表于 2009-1-22 20:34

楼主，你能告诉我你那个茶叶带袋，在哪儿买的么？
我以前也是用那个熬汤，可是坏了一个，再也买不到了:mad:

ao615 · 发表于 2009-1-22 20:42

原帖由 evayanny 于 2009-1-22 19:34 发表
楼主，你能告诉我你那个茶叶带袋，在哪儿买的么？
我以前也是用那个熬汤，可是坏了一个，再也买不到了:mad:

基本上每个超市都有。是在超市卖袋装茶叶的地方。
名字是Teefilter。
我是在real买的。

seek916 · 发表于 2009-1-28 17:44

太强了。。。

yingying_wang · 发表于 2009-1-28 18:39

恭喜mm $送花$

ao615 · 发表于 2009-1-28 22:52

原帖由 yingying_wang 于 2009-1-28 17:39 发表
恭喜mm $送花$

谢谢。

ao615 · 发表于 2009-1-28 22:59

由于个人的一些问题，刚刚才打起精神来。
很感谢所有亲们的支持。
谢谢。
每当我遇到挫折的时候，总有大家坚定的支持，每当我想要放弃的时候，总有大家温馨的鼓励。
很多人，我并不认识，说过的也就是一两句话，但是你们对我来说，熟悉的就像是上课时候坐在身边的同学，只要脑袋一侧就能看到你们的笑。
在这里祝愿健康饮食的jms：新年快乐，平安健康！

sweetleslie · 发表于 2009-2-8 15:50

$支持$ $支持$

pepsiq029 · 发表于 2009-2-8 15:58

我在陕西上了7年学，太喜欢陕西的好吃的了，同盛祥的羊肉泡，魏家凉皮，永明岐山面，最馋死我的还就是这肉夹馍了，下个周末我也要做一次

ao615 · 发表于 2009-2-8 17:31

原帖由 pepsiq029 于 2009-2-8 14:58 发表
我在陕西上了7年学，太喜欢陕西的好吃的了，同盛祥的羊肉泡，魏家凉皮，永明岐山面，最馋死我的还就是这肉夹馍了，下个周末我也要做一次

不是还有老孙家？
:) 我家哥哥说的。

lzslimgirl1218 · 发表于 2009-2-15 22:53

接下来是和面时间。
我用了大概400g的面粉，加了一点干酵母。
面团的图片我没有拍，还是来一张夹纸器和干酵母的图片。
夹纸器——你厨房的好帮手。补充一句，“钉”可以反复使用。比起订书机来，又方便又环保。
...
ao615 发表于 2008-12-31 00:32

超级想问，图片上的钉，LZ是在哪家商店买的？不会是从国内带来的吧？？？那天我找了一天也没有找到卖的地方。

lzslimgirl1218 · 发表于 2009-2-15 22:57

本帖最后由 lzslimgirl1218 于 2009-2-15 21:58 编辑

在一个小时的大火，三个小时的小火后，卤肉完成了。（特别说明，小火也必须保持沸腾）
http://85gdhg.blu.livefilestore. ... Vdbq441lIkaw7dA/DSC ...
ao615 发表于 2008-12-31 00:33

今天做了腊汁肉。明天也想做个饼夹了吃。LZ你做的饼是用放了hefe的面烙的还是普通的面揉好了烙的？？？有没有技术要点？详细介绍一下吧

ao615 · 发表于 2009-2-16 01:18

超级想问，图片上的钉，LZ是在哪家商店买的？不会是从国内带来的吧？？？那天我找了一天也没有找到卖的地方。
lzslimgirl1218 发表于 2009-2-15 21:53

的确是国内买的。就卖文具的地方，有日本原产和山寨两种。外表没有任何差距。山寨的售价七块钱一个，带十个钉。三十个钉另外买，三块钱。
汗。

我就觉得这东西挺好，就推荐给大家。没说清楚，是我不好，抱抱。

ao615 · 发表于 2009-2-16 01:21

今天做了腊汁肉。明天也想做个饼夹了吃。LZ你做的饼是用放了hefe的面烙的还是普通的面揉好了烙的？？？有没有技术要点？详细介绍一下吧
lzslimgirl1218 发表于 2009-2-15 21:57

我当时也是第一次作。用的是干酵母，大概占面粉的1%。
发面和包子发面差不多。发了一小时之后，要拿出来再蹂躏一次面团。再发一个小时就可以用了。
面饼要薄一点（一根筷子的厚度），因为一上锅会变得厚起来。

lzslimgirl1218 · 发表于 2009-2-16 09:45

至于这个夹子在这里我就死了这份心了，回国一定带一个回来。

谢谢指点，下午操练一下这个饼

ao615 · 发表于 2009-2-16 10:42

至于这个夹子在这里我就死了这份心了，回国一定带一个回来。谢谢指点，下午操练一下这个饼
lzslimgirl1218 发表于 2009-2-16 08:45

祝你成功！

lzslimgirl1218 · 发表于 2009-2-17 17:01

110# ao615
交作业了！！！

lzslimgirl1218 · 发表于 2009-2-17 17:04

本帖最后由 lzslimgirl1218 于 2009-2-17 16:06 编辑

[quote] 110# ao615
交作业了！！！加的不够饱满，嘿嘿。没有lz做的好看。

暘暘 · 发表于 2009-2-17 18:01

ao615 · 发表于 2009-2-18 14:10

110# ao615
交作业了！！！
lzslimgirl1218 发表于 2009-2-17 16:01

关键在于，你吃的时候太心急了，肉和辣椒没有剁碎。
总体是还不错的！

fensterglas · 发表于 2009-2-18 17:25

看着我好想吃呀

dior_gh · 发表于 2009-2-20 00:17

lzslimgirl1218 · 发表于 2009-2-20 13:04

关键在于，你吃的时候太心急了，肉和辣椒没有剁碎。
总体是还不错的！
ao615 发表于 2009-2-18 13:10

嘿嘿，理解万岁。说的非常准确，我差点都没照相。照相的时候口水都快留下来了

小河石头 · 发表于 2009-3-10 22:49

留个脚印~~

兔兔鲁 · 发表于 2009-3-20 11:19

MM, 为什么用高压锅还需要４个小时呢，那不是把肉都压化了

凭海临风 · 发表于 2009-3-20 11:31

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