Hatty家的大年夜

lieberl79

都初五了才有时间来发照片,没有赏银拿了吧$郁闷$

这餐年夜饭也算准备得匆忙,原本是打算出去吃的,结果竟然订不到餐馆$汗$ 没办法,Hatty家自己准备了几个菜，又让朋友来的时候去餐馆打包了两个菜，这才算是凑够了一桌年夜饭$ok$ 全部上桌了才发现，全是荤的:o 于是有人解释说：大年三十开荤，到初一才斋戒呢$害羞$

虽然准备得匆忙，竟然也是鸡鸭鱼肉虾全部到齐，有图为证:P 真是奢侈呀$bs$








叫是叫“一声雷”，可是汁浇上去的时候竟然没有响，真郁闷$汗$ 不过第一次做，卖相倒还是像的$bye$
















[ 本帖最后由 lieberl79 于 2009-1-30 16:07 编辑 ]

葡萄仔

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lieberl79

图中间的咸鸡腿是我自己腌的:P 第一次腌，三十晚上也是第一次吃，不是自吹哦，真的很好吃！$NO$

下方白白的是咸鸭腿，朋友买来的

yooyoo_8860

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丰盛！

葡萄仔

上咸鸡腿的方子~:cool:

lieberl79

啊，楼上好快呀！！！$m13$










过年怎么能没有饺子，还好我几天前就包好了，在冰箱里冻着$kiss$






还有两个菜，饿晕了，没来得及拍$m9$ 一个是卤牛肉（这两天听《水浒》，天天切五斤牛肉，把我馋的$NO$ ），还有一个是夫妻肺片，大家眼睛好的，在大图里面找吧$m2$

最后祝大家牛年牛气轰轰$m22$

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2009-1-30 16:05 编辑 ]

lieberl79

原帖由 葡萄仔 于 2009-1-30 15:43 发表
上咸鸡腿的方子~:cool:

这个特别简单，买来的鸡腿洗干净，用炒热的花椒盐均匀的抹在上面，然后找个容器装着，上面压上重物（我牺牲了我们家的字典$汗$ ）压两天，会出很多水。拿出来，在凉台有阳光的地方晒两天，取下，再抹热的花椒盐，再压，再晒。我压了3次以后就觉得差不多很干了，就把鸡腿一直挂在外面晒着，摸摸很硬了就是好了。等到吃的时候，切点姜丝撒在上面，上火蒸15到20分钟，就泡饭吃特别好吃！如果想当作凉菜吃的话，蒸之前用水洗干净，泡一泡，去点咸味。

海底精灵

好想吃黄鳝啊,除了亚超哪里能买到这个啊$m4$

sweetleslie

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donghai

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donghai

原帖由 海底精灵 于 2009-1-30 16:19 发表
好想吃黄鳝啊,除了亚超哪里能买到这个啊$m4$

同问

cavendish

咸猪手那碗看着真不错$支持$

fang510

$送花$

lieberl79

原帖由 donghai 于 2009-1-30 19:36 发表

同问

唔知哦$汗$ 我们这里似乎亚超都没有的卖，我们是在餐馆订的$bye$

rosamagnolia

:) :) :)

阿木林

不错不错，卖象比你餐厅里买回来的还要好呢。。
那个没有一声雷是因为不够烫啦~:D

lieberl79

原帖由 阿木林 于 2009-1-31 18:46 发表
不错不错，卖象比你餐厅里买回来的还要好呢。。
那个没有一声雷是因为不够烫啦~:D

原来是这样呀！:o

lieberl79

原帖由 win09 于 2009-1-31 13:02 发表
请教锅巴怎么做的？$送花$

锅巴的做法：

在锅里热油，将米饭压成松散的饼状，放入热油锅内，用锅铲小心的定型。
中火煎至金黄，锅巴就做好了，用锅铲轻轻一锹，整块锅巴就起来了。

小Tipps:
1，米饭不要压得太实，那样煎出来会硬
2，煎的时候不用翻面，不然锅巴很容易碎

thunthun

膳段哪里买啊

kittycat

好丰盛，猪蹄mm怎么做的？

lieberl79

原帖由 kittycat 于 2009-2-1 22:08 发表
好丰盛，猪蹄mm怎么做的？

猪蹄mm$汗$ 这个倒装句用的$汗$
就是将猪蹄和花生，还有一些Chinakohl一起煲，辅料是姜片两片，十粒左右的花椒。我是用高压锅煮的，所以就煲了不到一个小时的时间就很酥烂了;)

3.generation

那个一声响看上去真好啊$郁闷$

小金刚

那个鸡腿那末弄不回坏阿

michilleyyy

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根正苗红

那个鸡腿那末弄不回坏阿
小金刚 发表于 2009-2-2 11:16

同问ING...请问MM,那够鸡腿要怎么晒呢?如果挂的话MM是用什么DD在阳台上呢?而且,会不会招来小鸟什么的呀???

lieberl79

27# 根正苗红
我家的凉台是封闭的,所以不会有这样的担心.不过我同学也这样腌过酱油肉,据她说不会遭到小动物的袭击

暘暘

einentopf

这个特别简单，买来的鸡腿洗干净，用炒热的花椒盐均匀的抹在上面，然后找个容器装着，上面压上重物（我牺牲了我们家的字典$汗$ ）压两天，会出很多水。拿出来，在凉台有阳光的地方晒两天，取下，再抹热的花椒盐，再 ...
lieberl79 发表于 2009-1-30 15:58

这个感兴趣，但是有几个问题请教一下哦。
花椒盐是花椒粒和盐一起炒，然后把花椒粒压碎吗？炒得时候要放油吗？还是放点水？
容器上放重物是挤压还是密闭的作用呀？
做好后生鸡腿是怎么保存呢？保存多长时间为宜？
谢谢！
不管怎么说，明天先拎几个鸡腿回来再说。