重乳酪蛋糕出炉了！

jingxu · 发表于 2009-5-24 22:59

MM烤盘是不是涂油呢？谢谢

xst666 · 发表于 2009-5-25 11:42

回ssee，我当时做的时候并没有马上把模具脱下来，而是等它自然凉了以后再脱模的。至于回缩，多少会有一点点，那是因为烤箱温度高，外面温度低的原因，但是不会回缩很多，就是说，等蛋糕冷了以后可以看到蛋糕边缘稍微往里缩，这样就自动脱模了。这样也能说明蛋糕确实是烤熟了。这个在视频里也有提到的。
回jingxu, 我做的时候烤盘里没有涂油。

ssee · 发表于 2009-5-25 12:21

回ssee，我当时做的时候并没有马上把模具脱下来，而是等它自然凉了以后再脱模的。至于回缩，多少会有一点点，那是因为烤箱温度高，外面温度低的原因，但是不会回缩很多，就是说，等蛋糕冷了以后可以看到蛋糕边缘稍微 ...
xst666 发表于 2009-5-25 11:42

我是看的蜜三刀的方子，还特意提示让尽快脱模散热呢，困惑了

she1346 · 发表于 2009-6-1 19:15

哇~~~看起来要比一般店里做的还好吃~~

无敌三角小猫 · 发表于 2009-6-2 13:32

颜色太漂亮了。跟蛋糕店里一样

love_mickey · 发表于 2009-6-2 22:41

lzmm，你的配方里多用了2个鸡蛋和200g奶酪，其他的量不变吗？

xst666 · 发表于 2009-6-4 11:02

回Love_mickey,这个蛋糕我已经做了好久了哦，方子我都快忘了，至于白糖什么的我有没有多加我也记不清了。应该是如果面粉和奶酪的量增加的话白糖的量也应该相应增加把。但是白糖也是依个人口味添加的，多加点或少加点应该没事的。

absovent · 发表于 2009-6-4 21:43

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