都是鸡----内有乾坤的蜜汁鸡翅，口水鸡，红油鸡胗和盐水鸡

绿皮车嘟嘟嘟 · 发表于 2010-4-21 21:27

进来学习下！！太赞了

yoyoangel · 发表于 2010-4-22 17:36

刚想说这么精致的菜谁做的，一看果然是阿默~~

yoyoangel · 发表于 2010-4-22 17:38

我也很喜欢小苑子做的菜，不过那个酿鸡翅我一直都不敢尝试，拆骨看上去太难啊

M_G · 发表于 2010-4-23 19:19

modula · 发表于 2010-4-23 21:17

我也很喜欢小苑子做的菜，不过那个酿鸡翅我一直都不敢尝试，拆骨看上去太难啊
yoyoangel 发表于 2010-4-22 17:38

其实没有想象的那么难的，就是一个个来比较麻烦点。只要把关节处骨肉分离，接下来只要把肉朝下推就可以了，到末端很容易就切断了，关键是不要用大菜刀来干这活，用小的刀子就很方便啦

葱白小小 · 发表于 2010-4-25 15:47

又来请教lz了
德国哪里有买高粱酒？
我不想去亚超买东西。。。
老买到过期的

modula · 发表于 2010-4-25 16:08

又来请教lz了
德国哪里有买高粱酒？
我不想去亚超买东西。。。
老买到过期的
葱白小小发表于 2010-4-25 15:47

我的是国内带来的，这里应该只有亚店有吧

葱白小小 · 发表于 2010-4-25 16:09

我的是国内带来的，这里应该只有亚店有吧
modula 发表于 2010-4-25 16:08

谢谢lz的回复

那有什么酒可以替代高粱酒吗？

modula · 发表于 2010-4-25 16:11

这个我觉得不能用德国的烧酒代替，香味不一样放进去怪怪的

葱白小小 · 发表于 2010-4-25 16:14

那我还是去亚超看看吧
再次谢谢lz的悉心指点

modula · 发表于 2010-4-25 16:45

那我还是去亚超看看吧
再次谢谢lz的悉心指点
葱白小小发表于 2010-4-25 16:14

Bitte熊 · 发表于 2010-4-28 20:28

好馋啊~~~~~~~~~~~~~~~

cathychi · 发表于 2010-4-28 21:04

babypig · 发表于 2010-5-4 19:26

好想吃口水鸡。。。
这个我虽然自己也做，但是lzmm怎么能斩得这么整齐漂亮啊？
每次我斩完了都歪七扭八的。。。卖相奇丑无比。。。。。
我开始以为是我力气小，所以换老公斩，木油想到比我斩得还丑陋。。。。

看着都没食欲。。。。

modula · 发表于 2010-5-5 18:19

好想吃口水鸡。。。
这个我虽然自己也做，但是lzmm怎么能斩得这么整齐漂亮啊？
每次我斩完了都歪七扭八的 ...
babypig 发表于 2010-5-4 19:26

刀要厚重点的，再磨利点，鸡完全放凉，会切的比较好，不过我也经常切出一块大一块小的，要再补一刀的

iamdidi · 发表于 2010-6-2 15:31

问LZ一个问题,为啥我的鸡做出来很老啊,1000G的鸡煮6分钟,闷15分钟,老啊,请教啊

modula · 发表于 2010-6-4 22:53

问LZ一个问题,为啥我的鸡做出来很老啊,1000G的鸡煮6分钟,闷15分钟,老啊,请教啊
iamdidi 发表于 2010-6-2 15:31

我煮鸡比这个时间还久呢，水开后下鸡，再次煮开后转最小火浸煮10分钟，此时保持水温接近开的程度，但是不沸腾，然后关火加盖焖30分钟，之后取出鸡再次煮开，再把鸡放进去焖15到30分钟，试鸡的大小而定，不确定的话用筷子在鸡腿附近戳一下没有血水冒出来就是好了。
你会不会这6分钟火开大了？要不是就是鸡的问题了

iamdidi · 发表于 2010-6-4 23:48

我用的是大火,用的是9的火力,,最大的,,另外,鸡买的是冰冻的,,是不是应该买冰鲜的,或是直接买大鸡腿,直接做,另外前天拜读了你的BLOG,,佩服到五体投地,对你,,很想问你,是不是从葱油拌面和咸肉菜饭的发源地来的-SH,如果是的话,我们应该是老乡,很想认识你,我住在杜塞附近,想做菜的理由也很简单,希望我的宝贝永远觉得妈妈的菜最好吃,不过,,这估计有点难度,看了你的BLOG,,觉得你太厉害了,,甜品一流

lavendermmt · 发表于 2010-7-25 23:32

太厉害了

巧克力Muesli · 发表于 2010-8-5 22:50

牛牛牛～～

wynn · 发表于 2010-8-6 12:35

非常有食欲啊！！高手！

小睡熊 · 发表于 2010-8-6 13:32

[quote]红油鸡胗

超市冷冻鸡胗一盒，
哪里买的啊。。。。太强大了我就喜欢吃这个啊。。。。先谢谢了啊

modula · 发表于 2010-8-6 14:42

[quote]红油鸡胗

超市冷冻鸡胗一盒，
哪里买的啊。。。。太强大了我就喜欢吃这个啊。。。。先 ...
小睡熊发表于 2010-8-6 13:32

我在Kaufland买的，还有新鲜的火鸡胗，比较大，切片方便。

xiangqian · 发表于 2010-8-9 21:42

偶像啊

puccalala · 发表于 2010-8-9 21:57

看得真饿, 怎么做得那么好看呢, 切得也好!!!

asta1018 · 发表于 2010-8-10 11:15

EEW · 发表于 2010-8-10 15:41

windhelen7788 · 发表于 2010-8-10 16:50

楼主很会脱骨。。。。

我不是笨猫 · 发表于 2010-8-12 12:12

好厉害啊，那个盐水鸡我也做过，没有楼主的那么漂亮，可惜

gigi0033_cn · 发表于 2010-8-12 20:02

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[味派荟萃] 都是鸡----内有乾坤的蜜汁鸡翅，口水鸡，红油鸡胗和盐水鸡

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