顶饱不呀？
凌星星 发表于 2010-7-7 14:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我发现为了对的起各位的好奇心，
待会儿一定加照片。
呵呵。
现在成型了，
晚上拍成品图。。。
不晓得顶饱不，
还没吃。
恩。
奇怪，
我咋记得我们就喊茴香，
而不是小茴香喃？
serenita 发表于 2010-7-7 15:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
fenchel这边是指块状茎
它的籽是小茴香
国内的茴香是指叶子
至少半年，
冰箱里至少一年。
serenita 发表于 2010-7-7 14:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不行，油放久了有一种怪味
长见识了。
你说的我都没见到过。
我吃过的就是当面条吃的，
白的。
serenita 发表于 2010-7-7 15:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那就是陕西凉皮吧？我们也是当面条吃，外边买的都配好料儿，拿回家吃
我见过有人把那种越南春卷皮弄软了， 切死， 然后当做凉皮拌了吃的
two steps 发表于 2010-7-7 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嗯，这个我做过，可以当替代品，不如正宗的劲道
你要拿来做啥子？
serenita 发表于 2010-7-7 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
红油
我们那的凉粉是一块一块的，像豆腐一样切块卖
有甜咸两种吃法
甜的是切小块放在酸梅汤里吃
咸的是切大一 ...
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
都没吃过{:5_367:}
我见过有人把那种越南春卷皮弄软了， 切死， 然后当做凉皮拌了吃的
two steps 发表于 2010-7-7 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也在别人家吃过
自己也试了，丢开水里全烂了
比如黄瓜呢，要不要？
jasminol 发表于 2010-7-7 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们不加的，
但是喜欢黄瓜的加进去应该也不错。
前两天热，
我拌的莴笋+卤豆腐丝，
很好吃很好吃。
呵呵。
嗯，这个我做过，可以当替代品，不如正宗的劲道
testhula 发表于 2010-7-7 15:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
太薄了是吧
我见过有人把那种越南春卷皮弄软了， 切死， 然后当做凉皮拌了吃的
two steps 发表于 2010-7-7 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那是懒人。
你要跟着我们学好！{:5_310:}
这个还有区别？
我以为就是叫法不一样。
serenita 发表于 2010-7-7 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们那儿的凉皮是有点儿像Bandnudel这么宽窄长短的，黄瓜切丝，其他料很多，放碗里看得到料汁
fenchel这边是指块状茎
它的籽是小茴香
国内的茴香是指叶子
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
国内的茴香也是籽，不是叶子
有人知道酸梅汤的做法吗？
最简易的做法是陈醋的糖醋水{:5_383:}
太薄了是吧
two steps 发表于 2010-7-7 15:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对{:5_377:}
fenchel这边是指块状茎
它的籽是小茴香
国内的茴香是指叶子
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
wow！
你解释得好。
{:5_370:}
那就是陕西凉皮吧？我们也是当面条吃，外边买的都配好料儿，拿回家吃
testhula 发表于 2010-7-7 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呃，
这个这个陕西的凉皮有四川凉粉正宗么？{:5_368:}
国内的茴香也是籽，不是叶子
jasminol 发表于 2010-7-7 15:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哦，看来地方不一样，叫法不一样
北方人说茴香，就是茴香馅饺子里的茴香，是叶子
有人知道酸梅汤的做法吗？
最简易的做法是陈醋的糖醋水
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
酸梅酸梅，
估计要有这个东西拿来熬是吧？
{:5_393:}
哦，看来地方不一样，叫法不一样
北方人说茴香，就是茴香馅饺子里的茴香，是叶子
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我记得小时候我妈用一种叶子来做鱼，
好像也是叫啥子香。。。
但是茴香好像我们还不是这样叫的。。。
好痛苦啊，
想不起来。。。。{:5_354:}
lz现在在干嘛，晚上上照片啊，记得啊
红油
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
红油你是放Fenchel的？
我啥子都不放的。
酸梅酸梅，
估计要有这个东西拿来熬是吧？
serenita 发表于 2010-7-7 15:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不知道
实在不行，我就简易版的，加上凉粉小丁，冰镇，消暑啊
红油你是放Fenchel的？
我啥子都不放的。
serenita 发表于 2010-7-7 15:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我没做过红油哦
我看的这个版本
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=298864
原料：
http://tinypic.com/eipmpz.jpg
我没做过红油哦
我看的这个版本
原料：
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哥子滴好复杂啊！
我的办法很简单，
就是把油烧热，
浇到辣椒粉上就好了。
仔啦仔啦的很香很香。
lz现在在干嘛，晚上上照片啊，记得啊
jasminol 发表于 2010-7-7 15:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我在充电！
晚上上照片！{:5_379:}
哥子滴好复杂啊！
我的办法很简单，
就是把油烧热，
浇到辣椒粉上就好了。
仔啦仔啦的很香很香。
serenita 发表于 2010-7-7 15:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我看了下，除了丁香，小茴香，紫草没有，其他的家里都有，想试试
我看了下，除了丁香，小茴香，紫草没有，其他的家里都有，想试试
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
试了来报告。
{:5_380:}
凉粉跟凉皮难道不是一个东西？
two steps 发表于 2010-7-7 11:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得是。
北方人说凉皮，
南方人说凉粉。
不过四川某些地区也说凉皮。
试了来报告。
serenita 发表于 2010-7-7 15:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好