求助！什么是高筋面，什么是低筋面

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求助！！！本人菜鸟一个，不知道在座的兄弟姐妹，有人是否清楚：什么是高筋面，什么是低筋面，在德国的超市是否可以买到？

:)

绝对浩室

高筋粉High Gluten Flour（Bread Flour）：蛋白质含量(%)10.5-13.5    适合做面包
中筋粉Middle Gluten Flour：蛋白质含量(%)8.0-10.5   适合做中式点心
低筋粉Low Gluten Flour（Cake Flour）：蛋白质含量(%)6.0-8.5        适合做西式点心 （饼干 蛋糕等）
另外注意：
高精粉不等于高筋粉，
蛋糕粉不等于低筋粉（虽然低筋粉可以做蛋糕）
没有中精粉和低精粉，只有中筋粉和低筋粉。