为啥德国的圆茄子这么难吃？

sand926

国内超级爱吃茄子，德国的茄子一点都不爱吃，以前碰都不想碰，后来把茄子蒸熟再炒，炒的同时还捣烂，味道是 ...
6 V* C2 ^" x3 [8 p月牙丨突 发表于 2011-6-10 14:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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    哇，看了好亲切啊，这就是我们家那边的茄子，稍微蒸几分钟就很软了，皮也薄，随便弄点盐味精麻油拌拌就好好吃，这里的茄子皮又厚又硬，怎么做都难吃。

月牙丨突

6 `: u& u+ P1 X/ [

我泡过水的，听说这样省油，泡过的茄子吸了水，怎么也炒不软。。。
0 H7 e9 H. D, W- x* i) R, q实心馒头 发表于 2011-6-10 15:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

, b8 z, Y! [# g: r6 P8 Q; o. s+ W你可以试试我的方法，把茄子切条放盘子里，煮饭的时候顺道蒸了，然后放凉撕成丝（不撕也凑合），有时候留皮，有时候扔掉皮，备用，这样做的话，茄子比较干，炒的时候容易软。
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2 Z( O: S4 X5 }8 L* X炒肉糜，为了出汁，加多点料酒，然后下茄子，用锅铲多按，多捣，让茄子充分吸收汁水。
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3 Y, b: m9 r0 V1 K% ?炒出来样子比较丑，前面手撕过的话还有点形，不撕一点型都没有，糊糊的一盘，但是吃起来口感就有点长茄的糯了，将就吃。

实心馒头

你可以试试我的方法，把茄子切条放盘子里，煮饭的时候顺道蒸了，然后放凉撕成丝（不撕也凑合），有时候 ...
月牙丨突 发表于 2011-6-10 16:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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7 H8 A  s  D* [    嗯，这个省电的方法，那我下次先蒸下看看。

葡萄仔

我泡过水的，听说这样省油，泡过的茄子吸了水，怎么也炒不软。。。
* W0 i) j- [: E+ K; G. X+ [+ o实心馒头 发表于 2011-6-10 15:39 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

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    所以我放进微波炉2分钟啊。

实心馒头

所以我放进微波炉2分钟啊。
( h" J9 z& d& c! t. {* ^葡萄仔 发表于 2011-6-10 16:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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, m! C4 }7 _& ~' t- n3 `1 e  N3 w    嗯，这个我也试试。

zhuxiaoyi1982

我家这种圆茄子都是炸茄盒，在山东老家菜市场也是有圆的长的可以选的，炒着吃都选长的比较嫩

changmei

茄子切开了再蒸吧。。。。。没有觉得和国内有什么不一样呢

昵称已满

我也很爱吃茄子，特别爱吃我妈做的红烧茄子，用这边茄子做的也挺好吃的。
" j& s9 p2 s, C1 z) N( k6 I不过不知道是我自己的问题还是茄子问题，最近几次吃茄子，都过敏，嘴边和嘴唇上都起红疹。现在都不敢吃了。。。我考虑是不是该把皮切掉再吃呢？

Journey

  我一般，切好后泡水里，然后放到盘子里撒点盐，再放微波炉里转2分钟，出来以后爆炒，红烧，蒸，或者是凉拌都非常美味。
葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

& _( [9 B9 C/ J# v- K想问一下，如果是要凉拌的话，是就是在微波炉里转2分钟以后直接出来凉拌？还是得还要有再加工程序？

march

这个茄子我没见过阿。我们那里的茄子是这个颜色，但是细长条的，炒炒就软了。
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( a! T- n; l* @7 x" B0 t; C) n9 ?德国 ...
8 W6 x) j$ x  v! E+ ]+ }$ D实心馒头 发表于 2011-6-10 12:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

- z# Z  o) E6 \3 Z7 U  W8 |    这真不能算是圆茄子。ls那照片里的才是北方吃的圆茄子。