美味家常菜（红烧鸡，凉拌菠菜豆芽做法已加）

annygogo · 发表于 2009-9-11 23:40

看着很有食欲

annygogo · 发表于 2009-9-11 23:41

好像楼主很喜欢鸡肉哈

shuijing114 · 发表于 2009-9-12 00:10

那个红烧鸡给个做法吧.

tiantian15181 · 发表于 2009-9-12 00:18

强烈求MM的红烧鸡的方子，看着就直流口水~

sophiachao · 发表于 2009-9-12 00:44

请教菠菜拌豆芽的方法

ichdich · 发表于 2009-9-12 11:47

请教菠菜拌豆芽的方法

zzhhaaoo · 发表于 2009-9-12 18:26

volvic0228 · 发表于 2009-9-12 19:03

本帖最后由 volvic0228 于 2009-9-12 21:28 编辑

凉拌菠菜扁豆芽的做法
原料：扁豆芽，菠菜，葱白
调料：植物油，生抽，醋，盐，花椒粉，辣椒粉（可选）
做法：
步骤1 —— 生豆芽
我试过用绿豆或是下图中的扁豆来生豆芽，过程很简单，用一较大的容器浸泡洗干净的绿豆或是扁豆，水的量没过豆子一厘米左右就好，每天清洗换水一次，大概两三天后可以看出有发芽的迹象，这时清洗完之后不用加水了，用保鲜膜封好容器，但依旧需每天清洗一次，大概再用3天左右豆芽就可以生好了。扁豆芽我一般不去皮的，绿豆芽不怕麻烦的话可以将皮去掉。还有生豆芽的时间长短随季节变化会有不同，夏天会很快，冬天就需要将容器放在暖气附近以加快速度。

生好的豆芽

步骤二 —— 煮豆芽和菠菜
水开后放入豆芽，煮大概5分钟左右，熟了就可以了，捞出过凉水。再煮开水，水开后放入洗好的菠菜，大概半分钟就好，捞出过凉水，然后用手捏去一部分水分，再将菠菜切好，和豆芽放在一个盘子里。
步骤三——浇头的做法
将葱白切好放入一个小碗，喜欢辣的这时将辣椒粉一起放入，然后加热油，再加入适量的盐，花椒粉，生抽和醋，搅拌均匀
步骤四
将浇头浇在豆芽和菠菜上，拌匀就可以了

volvic0228 · 发表于 2009-9-12 19:29

红烧鸡的做法
原料和调料：带骨鸡肉（整只鸡，鸡翅，鸡腿均可），葱，姜，蒜，干辣椒，香菇，植物油，老抽，生抽，白胡椒，盐
备选料：花椒，八角，茴香，土豆，蘑菇，平菇，啤酒或可乐……
步骤一
鸡肉洗净切小块，泡好香菇，姜切片，葱切段，白胡椒（花椒八角茴香）放入调料包
步骤二
炒锅内加适量油烧热，加入洗净切好的鸡块，不停的翻炒，直到将鸡肉中的水分炒干（根据量的多少大概要5到10分钟），然后加适量老抽上色，之后加入姜片葱段蒜头和干辣椒，翻炒一下，再加入适量生抽，加开水（或啤酒或可乐）没过鸡肉，放入香菇和调料包，盖锅盖小火煮半小时。
步骤三
根据自己的喜好加入配料，土豆，蘑菇，粉条等，加入适量盐调味，等配料熟了后大火翻炒收汁，出锅
美味可口的红烧鸡就做好啦

volvic0228 · 发表于 2009-9-12 21:12

谢谢斑斑

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