求助，蒸的馒头Hefe味太大，不能吃怎么办？

YaY · 发表于 2009-12-15 01:09

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国内的安琦用完了，买了这边的新鲜Hefe，馒头蒸的还不错，就是Hefe味太大，不能吃怎么办？
700g面放了1快Hefe，是不是太多？但是减少的话估计还是有很大的味。
求救

mainzdoudou · 发表于 2009-12-15 01:43

你把发好的面留下一些，然后下次用这块面来发面，HEFE味道就不会那么重了。以后每次都留一块面下次用，以后就不会有味道了。

YaY · 发表于 2009-12-15 13:53

你把发好的面留下一些，然后下次用这块面来发面，HEFE味道就不会那么重了。以后每次都留一块面下次用，以后就不会有味道了。
mainzdoudou 发表于 2009-12-15 00:43

谢谢，留多少呢？怎么保存呢？放冰箱么？冷藏还是冷冻？用塑料包起来呢？下次和面的时候这块干面如何和其他融到一起呢？菜鸟一个，为了宝宝吃馒头，只好努力学习了。呵呵

wang333 · 发表于 2009-12-15 19:55

醒好面，做馒头之前放些橄榄油。很管用

happydigital · 发表于 2009-12-15 23:20

学习学习

YaY · 发表于 2009-12-16 14:24

4# wang333

有趣，试试。
油么在外面一周？大概多少呢？如何均匀到每个馒头上呢？

大开心果 · 发表于 2009-12-16 17:15

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Shue · 发表于 2009-12-16 17:19

表勉强丢了把

大开心果 · 发表于 2009-12-16 19:50

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YaY · 发表于 2009-12-16 23:07

谢谢大家，开始试试

andongni · 发表于 2009-12-19 00:23

本帖最后由 andongni 于 2009-12-18 23:24 编辑

借人气问下，怎么和面？就用手能和均匀吗？
和完了等多久才能用？谢谢回复。

itsblack · 发表于 2009-12-19 12:24

为什么不用干的Hefe呢，我觉得每次发的很成功，而且也没有味道。
最开始也是用新鲜Hefe，虽然发面成功了，但是的确有股味道。后来就一直用干的Hefe了，而且可以屯很多，新鲜的每次想吃包子还要去超市买，麻烦。

wang333 · 发表于 2009-12-19 16:00

6# YaY
不用涂在每个满头上。就是在醒好面之后，涂在面团表面一层就行乐

ctg · 发表于 2009-12-19 16:08

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YaY · 发表于 2009-12-20 22:09

12# itsblack

干的叫啥？哪里能买？

andongni · 发表于 2009-12-26 02:12

15# YaY

hefe 不就是一小块长方形的吗？摆在冷藏柜的。

但这么一块怎么跟面粉拌均匀呢？

itsblack · 发表于 2009-12-27 00:54

12# itsblack

干的叫啥？哪里能买？
YaY 发表于 2009-12-20 21:09

就叫Hefe，一般在蛋糕原料那排架上可以找到。

guoguo19781224 · 发表于 2010-2-10 18:46

回复 17# itsblack

Hefe 在亚超还是TOOM买呢

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