喷枪能做什么呢

ssee · 发表于 2010-7-5 13:19

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买来一个小喷枪，用来喷三文鱼的，喷了以后还很嫩却不那么肥腻了，还有一种碳烤的味道。但除了这个还能做什么呢，看过一个节目，好像把一种什么糖浆浇在蛋黄上，然后一喷就慢慢缩成一块糖的样子，据说口感非常有层次，但我真的只会喷三文鱼，还能用来做什么大家给点建议吧。

modula · 发表于 2010-7-5 13:30

做creme brulee表面的焦糖，
喷蛋白霜上色
给慕斯圈脱模

ssee · 发表于 2010-7-5 13:48

做creme brulee表面的焦糖，
: z5 ]) d6 z. g5 s' m' Q; N喷蛋白霜上色$ f5 X# G ?5 H1 Y
给慕斯圈脱模
O2 L/ X3 j0 m X7 h" gmodula 发表于 2010-7-5 13:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对哦，这个东西名字就叫creme brulee，除了甜点还能做别的吗？简单点的

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