问问大家到底什么油抄菜最健康呀？

豆豆~ · 发表于 2010-8-12 14:24

最好的油是茶油。
我们家以前乡下有人送来，炒菜很好吃，又非常健康。
不知德国这边有没有。
不过一般超市里的菜籽油就不错了吧。炒菜注意食材新鲜，少放调料，就很健康了。

深白 · 发表于 2010-8-12 14:27

不炒菜，炖煮

倍倍 · 发表于 2010-8-12 14:31

ich suche: 红花籽油的营养特点是亚油酸的含量特别高，比玉米油和葵花籽油均高，但其一样缺乏α-亚 ...
笨笨女孩子发表于 2010-8-12 14:16

我也看见那个了，谁都可以往上eintippen，连个出处都没有~
网上说得什么都愿意信，那自己动手搜就得了~

fiona_chen · 发表于 2010-8-12 20:23

回复 29# 笨笨女孩子

kokosoel
应该就是叫这个了。。。。不过从来没注意过，下次在real多蹲点看看。
是不是放在卖炒菜油的地方？还是放在涂面包的那些油那边？

weiwei88 · 发表于 2010-8-12 20:38

回复笨笨女孩子

kokosoel
应该就是叫这个了。。。。不过从来没注意过，下次在real多蹲点看看。
是不 ...
fiona_chen 发表于 2010-8-12 20:23

就是叫这个名字, 国内淘宝上有卖死贵.这里的话,亚店有的, 我都是在real und tegut 这两个地方买，摆放的位置在冷藏柜和猪油黄油什么的在一起，不在普通炒菜油那儿。我就发现一个牌子有，所以应该全德国一样吧，250克一块，用银色的锡箔纸包着的。好像0.59还是0.69一块。价格比起普通的油也不算便宜了。

正午的月亮 · 发表于 2010-8-12 20:45

Mazola的Keimöl，
Cholesterinfrei.

gagawu · 发表于 2010-8-12 21:24

葡萄籽油, 上面写明, 适用于炒, 炸, 因为它的冒烟点很高. 棷子油也行, 不过要买非氢化的, 有机店有, 超市有一种是氢化过的, 买前要仔细看一下.

zhengling · 发表于 2010-8-12 22:14

葡萄籽油德语是啥？？

qianniutu · 发表于 2010-8-12 22:15

就是叫这个名字, 国内淘宝上有卖死贵.这里的话,亚店有的, 我都是在real und tegut 这两个地方买 ...
weiwei88 发表于 2010-8-12 20:38

请问mm用这个炒菜会不会有椰子味儿啊？

DAB · 发表于 2010-8-12 22:42

本帖最后由 DAB 于 2010-8-12 22:43 编辑

咨询过医生，一般炒菜用Rapsoel最好

anniniu · 发表于 2010-8-12 23:07

Mazola的Keimöl，
Cholesterinfrei.
正午的月亮发表于 2010-8-12 20:45

我也用这个，但是也买Tommy的Sonnenblumenöl, 也买Rapsöl, 换着吃。

portishead · 发表于 2010-8-12 23:25

葡萄籽油, 上面写明, 适用于炒, 炸, 因为它的冒烟点很高. 棷子油也行, 不过要买非氢化的, 有机店有, 超市 ...
gagawu 发表于 2010-8-12 21:24

葡萄籽油，这个是好东西~~~

vivicki · 发表于 2010-8-13 01:04

敢情这样啊，用橄榄油炒菜好多年了。。

weiwei88 · 发表于 2010-8-13 02:30

请问mm用这个炒菜会不会有椰子味儿啊？
qianniutu 发表于 2010-8-12 22:15

完全灭有椰子味道呢。就是这个炒菜有各不好，菜凉了，油就会凝结，冬天不建议用，菜凉的太快了。夏天莫有问题。

Emmi · 发表于 2010-8-13 07:55

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morningbirdfly · 发表于 2010-8-13 09:55

我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油比较健康

更健康的是锅热了不放油，直接先用热锅炒菜，炒翻几下之后再放油炒。

春桃 · 发表于 2010-8-13 10:12

我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55

对的，而且德国很多油都标明了不能高于多少度，但是按照中国人炒菜的方式爆锅，很多油都不能用，但是不爆锅菜又不好吃，矛盾

猴夫人 · 发表于 2010-8-13 10:41

橄榄油不要爆炒，温度不能太高，最高到60度
vogueidea 发表于 2010-8-12 10:38

一直用橄榄油, 不知道有这样的学问, 那除了橄榄油, 有什么可以推荐的吗?

猴夫人 · 发表于 2010-8-13 10:48

我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55

难怪AMC的锅都是冷锅冷油炒的, 王道啊!

夏天撒野的猪 · 发表于 2010-8-13 10:54

我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55

这个学习了

vogueidea · 发表于 2010-8-13 11:24

一直用橄榄油, 不知道有这样的学问, 那除了橄榄油, 有什么可以推荐的吗?
猴夫人发表于 2010-8-13 10:41

我也不太懂，以前收藏的一个表格给大家参考

猴夫人 · 发表于 2010-8-13 11:28

看这个表橄榄油还是OK的啊?

vogueidea · 发表于 2010-8-13 11:30

看这个表橄榄油还是OK的啊?
猴夫人发表于 2010-8-13 11:28

对啊，所以好像是不能中式的那种爆炒。。。

猴夫人 · 发表于 2010-8-13 11:31

似乎只有椰油适合爆炒了.

jessieeugene · 发表于 2010-8-13 11:51

葵瓜子油就可以了吧，活得太讲究了抵抗力差，你看天朝的子民吃着地沟油还身体倍儿棒呢。。。。。

michilleyyy · 发表于 2010-8-13 12:15

橄榄油有味道....凉拌就好.
我家炒菜用葵花子油

笨笨女孩子 · 发表于 2010-8-13 13:48

什么叫冷压橄榄油呀？德语怎么说呀？

weiwei88 · 发表于 2010-8-13 14:18

我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55

这绝对是好办法。今天就试试。

yqdhhql · 发表于 2010-8-13 15:41

葡萄籽油, 上面写明, 适用于炒, 炸, 因为它的冒烟点很高. 棷子油也行, 不过要买非氢化的, 有机店有, 超市 ...
gagawu 发表于 2010-8-12 21:24

葡萄籽油德语名称是啥？非氢化怎么说？
我在德国找了很久都没找到

weiwei88 · 发表于 2010-8-13 21:42

本帖最后由 weiwei88 于 2010-8-13 21:44 编辑

葡萄籽油德语名称是啥？非氢化怎么说？
我在德国找了很久都没找到
yqdhhql 发表于 2010-8-13 15:41

葡萄籽油: Traubenkernoel,
氢化（德国ＭＳ没有非氢化的说法，都是标明此油是氢化的）: gehaertete Oel.所有植物黄油Margarine都是氢化的，很多糕点饼干ｐｉｚｚａ里用的都是氢化油。　我最爱的花生酱里用的也是氢化油，所以改自己做了。　

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Emmi Emmi 当前离线积分 13221 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-8-13 07:55 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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