家乡的味道─老北京糊塌子

spider127 · 发表于 2010-12-6 22:54

偶这个菜和版里的高手相比简直就是小打小闹大家不要嫌弃才好啊~
家里还剩下俩西葫芦实在吃腻了炒菜了于是想起小时候妈妈做的糊塌子
其实很简单的
成品图不好看哇手机拍的而且我的饼弄的厚了点呵呵

spider127 · 发表于 2010-12-6 23:01

做法：
1. 把西葫芦擦成细丝。我弄得这种就粗了点，最好用最细的那种擦子哈～
2. 西葫芦丝放进盆里，放鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、鸡精。先搅两下，犹豫盐的缘故，出了不少水。接着再放面粉和水。记住一定要做成稀面糊，越稀越好！要不然饼太厚了，饼芯熟不了。
3. 煎锅里放少许油，放一勺面糊，用铲子抹平。
4. 背面焦黄以后，翻个面，继续煎。
5. 两面都焦黄就可以出锅了。
6. 蘸汁的做法：蒜末、醋、生抽、鸡精、香油倒入碗中。一般情况，醋要比生抽多一点。
7. 用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃，真香！

其实这种方法也适用于各种蔬菜，比如土豆，白萝卜，胡萝卜，菠菜等等～

Mausilein · 发表于 2010-12-6 23:02

沙发！！

na · 发表于 2010-12-6 23:04

偶这个菜和版里的高手相比简直就是小打小闹大家不要嫌弃才好啊~
家里还剩下俩西葫芦实在吃腻了炒菜了于 ...
spider127 发表于 2010-12-6 21:54

让我想起好姐妹了，姐妹儿是北京大妞，在德国的时候去她家她经常做给我吃，真的很怀念呢，看到标题糊塌子就觉得亲切。看着很想咬一口！赞一下！

风车 · 发表于 2010-12-6 23:05

这个经常吃
其实更爱吃炸香椿

na · 发表于 2010-12-6 23:07

这个经常吃
其实更爱吃炸香椿
风车发表于 2010-12-6 22:05

但是这里哪有香椿卖啊？

spider127 · 发表于 2010-12-6 23:09

这个经常吃
其实更爱吃炸香椿
风车发表于 2010-12-6 22:05

哪儿搞的香椿啊？
其实我不怎么爱吃香椿
更喜欢吃炸花椒叶

风车 · 发表于 2010-12-6 23:09

但是这里哪有香椿卖啊？
na 发表于 2010-12-6 22:07

非要提伤心事么

elfia_akira · 发表于 2010-12-6 23:09

哈哈，这个我也做过捏~不过我们叫锅塌，真是美味啊美味~

我也好想吃香椿炒鸡蛋啊

na · 发表于 2010-12-6 23:11

非要提伤心事么
风车发表于 2010-12-6 22:09

我馋它馋得都馋掉牙了！

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