丸子有理系列之 墨鱼丸子

cooljht

那个猪油的味道正么？

葡萄仔

那个猪油的味道正么？
cooljht 发表于 2011-3-21 20:17

    正的，很香~！尤其做虾饺的时候~

cooljht

正的，很香~！尤其做虾饺的时候~
葡萄仔 发表于 2011-3-21 21:49

太好啦~~~ 想猪油想很久了

Trier

cc

wanderer

太漂亮了。

跳跳糖

学习

葡萄仔

需要材料：

墨鱼 250g
白油   15g
白胡椒粉 适量
盐 适量



做法：

1 冷冻的墨鱼化冻后，洗干 ...
葡萄仔 发表于 2011-3-13 17:27

   

不知道LZ用的什么搅拌机，是专门打肉的吗？我也喜欢丸子，看起来好好吃，上次根据LZ的方子做了墨鱼丸子，就是一般的榨汁机，不过看的不仔细，有行小字没注意，LZ说要切成小块，因为墨鱼不好搅，我就切的一长条一长条的，墨鱼外面的那层薄膜也没撕，结果把榨汁机都打冒烟了，阻力太大啊，后来还是用人工剁的。
摔打部分也很难啊，肉末都撒开的，手一碰，沾的满手都是，不好使命甩，LZ有什么好办法吗，戴塑料手套吗
lxq 发表于 2011-3-22 20:58

１我用九阳料理机，它有专门绞肉的工具。
２墨鱼，不知道你买的是那种，我用的就是冷冻的那种，没有你说的什么薄膜。
３我朋友说墨鱼不太好打，所以我就特意弄得小块些，分四次打，效果不错。
４摔打的时候没有其他办法，我就是用手直接弄得，所以每次都无法拍照，弄成丸子的时候手上沾点水会好点。戴手套更不好掌握，不过你可以试试。

lxq

１我用九阳料理机，它有专门绞肉的工具。
２墨鱼，不知道你买的是那种，我用的就是冷冻的那 ...
葡萄仔 发表于 2011-3-22 21:27

    我买的也是冷冻的，REAL买的，一大袋1公斤，那天一次全做了，不过煮好以后看起来并不多，本来也没注意什么薄膜，它贴肉很紧的，主要是后来搅不动，才注意到这个，看来不撕也没事。我是用了塑料手套，的确不好掌握，下次直接用手。谢谢啊
  每次看你的贴就好羡慕你女儿，不用自己动手，就可以吃到各种丸子，唉~

葡萄仔

我买的也是冷冻的，REAL买的，一大袋1公斤，那天一次全做了，不过煮好以后看起来并不多，本来也没 ...
lxq 发表于 2011-3-22 21:44

    她那么小也不能让她做啊，哈哈～！到时人家告我用童工咋办？哈哈～

lxq

她那么小也不能让她做啊，哈哈～！到时人家告我用童工咋办？哈哈～
葡萄仔 发表于 2011-3-22 21:48

呵呵，是啊  我就是天天做饭做烦了，就羡慕那些吃现成的