周日下午茶时间---新鲜出炉蛋挞

13916828725 · 发表于 2013-9-12 23:26

请问那个超市买的蛋挞蛋挞皮，需要卷起来切么，还是就是这样摊开，弄成一片一片圆的放进磨具里？

XYZXZY · 发表于 2013-9-15 11:50

斑竹，给介绍个纽伦堡的亚超吧，记得你好像在纽伦堡，说错了，就忽略我把

蓓佳 · 发表于 2013-9-18 10:37

葡萄仔 · 发表于 2013-9-18 11:34

13916828725 发表于 2013-9-12 23:26
请问那个超市买的蛋挞蛋挞皮，需要卷起来切么，还是就是这样摊开，弄成一片一片圆的放进磨具里？

有图，超市有卖。

葡萄仔 · 发表于 2013-9-18 11:35

XYZXZY 发表于 2013-9-15 11:50
斑竹，给介绍个纽伦堡的亚超吧，记得你好像在纽伦堡，说错了，就忽略我把

plaerrer有，buchstr上也有。

XYZXZY · 发表于 2013-9-19 01:05

葡萄仔发表于 2013-9-18 11:35
plaerrer有，buchstr上也有。

Plaer那个的具体地址，谢谢

葡萄仔 · 发表于 2013-9-19 10:14

XYZXZY 发表于 2013-9-19 01:05
Plaer那个的具体地址，谢谢

这个版有个帖子介绍各个城市的亚超，里面有这个，你找一下吧。
具体地址不在我脑子里阿，我只是知道怎么去啊。

13916828725 · 发表于 2013-9-20 09:15

葡萄仔发表于 2013-9-18 11:34
有图，超市有卖。

我知道，但是我想问的更加具体一点，因为我之前做过，我是一张皮卷起来然后再切成一段一段，但是考出来很蓬松，而且很大，蛋挞馅儿都看不出来了，所以想请教。。。。能不能详细给我答复，谢谢啦

jingle1122 · 发表于 2013-9-21 04:24

葡萄仔 · 发表于 2013-9-21 10:32

13916828725 发表于 2013-9-20 09:15
我知道，但是我想问的更加具体一点，因为我之前做过，我是一张皮卷起来然后再切成一段一段，但是考出来很 ...

mm好，我没有明白你的意思。
酥皮在德国超市都有，首页有图片，德语叫 Frische blaetterteig 在超市冷藏柜处能买到。

关于挞皮入模具，正如帖子的图片（你看到了吗？）把酥皮摊平用，用个圆模在上面盖个章，取出放入蛋挞模里。我用的是国内带来的蛋挞模，如果你用德国的ｍｕｆｆｉｎ模，需要的圆模要稍微大一点，这样才可以完整地翻入ｍｕｆｆｉｎ里。

关于挞馅，帖子里已经讲得很兴趣，我回复已经很多次，烤箱温度不能太高，挞馅９分满就好，每家烤箱温度不一样，这个需要你自己掌握。

你最好再放一张成品图给我看看，谢谢。不知道这样的回复可以吗？

13916828725 · 发表于 2013-9-22 23:49

葡萄仔发表于 2013-9-21 10:32
mm好，我没有明白你的意思。
酥皮在德国超市都有，首页有图片，德语叫 Frische blaetterteig 在超市冷 ...

这样回复很好，谢谢，我明白了

葡萄仔 · 发表于 2013-9-23 09:19

13916828725 发表于 2013-9-22 23:49
这样回复很好，谢谢，我明白了

shuimo · 发表于 2013-9-23 17:15

学习学习

superjiji · 发表于 2013-9-23 21:40

rfl · 发表于 2013-9-24 18:45

woshimaomao · 发表于 2013-9-25 10:39

DearEL · 发表于 2013-9-27 11:25

爱武 · 发表于 2013-9-28 00:11

katherinaz · 发表于 2013-9-28 22:57

fandigang · 发表于 2013-9-30 18:25

看看

fandigang · 发表于 2013-9-30 19:55

看看

annababy · 发表于 2013-10-5 12:48

学习！

tyyl · 发表于 2013-10-5 21:30

yvonne.de · 发表于 2013-10-8 11:06

i94017 · 发表于 2013-10-8 20:07

l@kritz · 发表于 2013-10-8 22:03

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