大马的咖椰 (Kaya) ~ 搽面包的（第二页添加了 Zebra Line Cake 食谱）

cycyhh · 发表于 2011-4-5 22:55

我这里有 zebra line cake 的食谱，可以“处理“做咖椰剩下的蛋白。我尝试作了这蛋糕，不是很成功。
Ovalette 没有，我没放。特幼面粉我也只用了普通 405 面粉。双倍发粉 = 1 1/2 tsp 普通发粉（大概 4.5g Baking powder）。还有，笨手笨脚的我竟然没把牛油溶解成液体状。怎么会成功呢!

打算再尝试做这款蛋糕。特幼面粉应该是 162g 405 面粉 + 46g Corn flour。
Cake Flour - 1 cup (130 grams) = 3/4 cup (105 grams) all purpose flour plus 2 tablespoons (30 grams) cornstarch

cycyhh · 发表于 2011-4-5 22:57

回复 10# sussy

对！真的很甜！MM 可以把糖减少。

cycyhh · 发表于 2011-4-6 00:13

上传一张之前做的咖椰。麻烦版的。

我爱mojito · 发表于 2011-4-6 11:03

问LZMM，这个看着好像很甜……可以把2里的糖减掉一些吗？
sussy 发表于 2011-4-5 20:19

我也想问这个问题

swingwang · 发表于 2011-4-6 17:44

Pandan paste是什么dd？什么味道的？哪里有卖的？

cycyhh · 发表于 2011-4-6 23:06

回复 14# 我爱mojito

可以减少糖量的。

cycyhh · 发表于 2011-4-6 23:10

回复 15# swingwang

这里有稍微介绍了 Pandan 叶，也就是香兰叶。原食谱是没放这 Pandan Paste 的，也就是原味的咖椰。Pandan Paste 是我从马来西亚带来的。
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1293001

zepize · 发表于 2011-4-7 11:25

这个浆超好吃的，之前在亚超买过

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