波鸿MAHAM川菜馆

Liebe2007

怎么一样的菜duisburg的就比波鸿贵些呢？

因风起

一直以来都是非常捧MAHAM的场，虽然不是住在BOCHUM，但差不多一个月都会去一次，也确实是地道的川菜，但是不知道是因为换老板的缘故，还是开分店太忙的原因，最近的这几次，每去一次MAHAM，就失望一次。最后的一次去是昨天，点了很多菜，有一两个竟是我每到必吃的菜，不说味道大不如以前，新鲜度连一半以前的质量都没有了，夫妻肺片，里面就除了牛肚其它的牛肉什么的都没有。口水鸡，那鸡肉烂到都没办法整块夹起来，可想而知是热了又热的，干锅鸡，都是鸡骨头，鸡肉少的可怜，土豆也是溶到不行，感觉也是回锅的食物。完全跟以前的Maham川菜没法比。然后我先生回到家以后拉了一个晚上的肚子，他虽然是老外，但是Maham也是有跟我去吃过好几次，也是从来没有像这次这样拉肚子。害得他要在家躺了一天。本人从来不是那种尖酸刻薄的食客，只是觉得去餐馆吃饭最少也要吃的放心吧。如果不是我家老外拉肚子就想着说算了，失望之余也是对Maham很有一点生气。家人的健康对我来说很重要。也不是要故意找茬，真的希望Maham可以注意到这些事项。

maham

因风起 发表于 2012-4-9 00:13
一直以来都是非常捧MAHAM的场，虽然不是住在BOCHUM，但差不多一个月都会去一次，也确实是地道的川菜，但是不 ...

非常感谢您一直以来的支持，您是第一位提到在MAHAM吃完拉肚子的顾客，不管什么原因，先在这里表示歉意。最近比较忙，疏于管理，很多地方做得不够，一定改正。
口水鸡是冷盘，不存在热了又热，鸡肉很烂，应该是高压锅压久了。鸡肉太烂，的确影响口感，这个我们以后一定注意。干锅鸡都是鸡骨头这个我就不知道了，鸡腿的供货商没有变过，我们也不至于从鸡腿上剔肉下来。
我们可以保证从来没用过回锅的食物，如果有做错的菜，我们都当员工餐了。我们的厨房大家可以进进出出的，接受来自大家眼皮底下的监督。欢迎您继续捧场，愿意的话也可到厨房看看。

maham

Liebe2007 发表于 2012-4-5 15:36
怎么一样的菜duisburg的就比波鸿贵些呢？

你好，杜伊斯堡现在还在试营业期间，我们收到了很多来自大家的意见和建议，我们会在近期对菜式和价格做更改。当然，杜伊斯堡店作为餐馆的经营成本比波鸿快餐店要高很多，所以价格高一些也在所难免，希望理解。

maham

^@^ 发表于 2012-4-5 12:07
嫩家熟手是都调到杜堡去了么？春节过后到现在菜量少了没有一半也有小一半，当然小本经营要盈利不容易可以理 ...

来了两个新手，有过渡期，还望见谅

liumusun

前一阵也是朋友强烈推荐去的，还真是有点失望。夫妻肺片不新鲜，麻辣鱼竟然用的德国超市的袋装鱼肉。我都怀疑是我走错路了，听朋友说以前还是挺不错的。刚搬的家本想经常光顾的，希望老板改进一下和以前一样就好了。另关于送餐的时间只是晚上么还是中午也可以，波宏市内的。

鱼儿

天水宝宝 发表于 2012-4-20 13:45
我也想提点意见，1）你们那个干煸四季豆，如果没有新鲜的豆角就跟客人说做不了，能不能不用速冻的Bohne,那个 ...

我也觉得干煸四季豆没以前的好吃了。 还记得第一次去吃的时候，也是差不多每次都会点的。 上次点了，完全就是清炒豆角，口感非常的不好。 另外鱼香茄子煲还是很好吃的～

三川

谢谢楼上诸位的捧场，口味问题我都会向大厨提的。但是众口难调，我们不可能每个菜满足每个人的口味。
水煮鱼和干煸四季豆的材料我们开业以来都没变过。水煮鱼虽然用的跟德国超市卖的袋装鱼一样都是Pangacius，但是我们的鱼比一般超市和亚超的好很多，也贵不少。目前小店还没有条件用新鲜的淡水鱼来做。

maham

五一节快乐