不锈钢锅怎么能不粘？--铁锅使用经验交流请进 --staub炖锅讨论

mandymunich · 发表于 2012-2-20 00:30

oboeru 发表于 2012-2-19 22:41
一般放些水会缓解粘锅然后我平时有泡花椒水的习惯不管是炒菜还是包饺子包包子都喜欢放一些主要也 ...

太好了，又学了一招！

我也去泡花椒水，我老公对花椒情有独钟啊，恨不能拿来泡茶，做鸡尾酒喝！

草草画画 · 发表于 2012-2-20 09:10

likor 发表于 2012-2-19 17:43
谢谢，我也是想要个锅底大的，受热面积大一些，那我就等着你的carl victor吧，看会不会再有货
你也太牛了 ...

我问过了，说早呢，本来说厂家给12月底生产，1月底到货的，结果生产延迟了，到现在还没有确定生产日期呢

oboeru · 发表于 2012-2-20 10:30

mandymunich 发表于 2012-2-19 23:30
太好了，又学了一招！我也去泡花椒水，我老公对花椒情有独钟啊，恨不能拿来泡茶，做鸡尾酒喝！

尤其做牛肉馅儿的东东的时候一般我都把肉馅买回家后再浇花椒水剁剁才和馅儿的格外味道好的 mm 可以试试哈

草草画画 · 发表于 2012-2-20 21:25

锅收到了，塞了一堆报纸在里面，还有仔细看了看，上面有那么很小的一点地放发黄色，看上去像是锈一样，还有几个地方有点浅色的小点点，这个是正常的还是属于质量问题啊？

CHD · 发表于 2012-2-20 23:11

mandymunich 发表于 2012-2-19 23:28
对啊，我妈的铁锅就是熟铁锅，用了好久了，一点不粘。苏泊尔的真不锈本来我也在考虑的，看了好多评价褒贬 ...

苏泊尔的东西别买了最近又报道说有毒

mandymunich · 发表于 2012-2-21 12:24

草草画画发表于 2012-2-20 20:25
锅收到了，塞了一堆报纸在里面，还有仔细看了看，上面有那么很小的一点地放发黄色，看上去像是锈一样，还有 ...

应该正常的吧，铁锅有点锈也没事儿的，稍不注意会很经常有锈，刷掉就行。我的锅到的时候好像也是塞着报纸的吧。
我的锅长过一次锈，我大惊小怪地打电话到卖家去，结果人家给我讲了半个小时，铁锅长锈自然现象，只要潮湿碰空气就会有锈，所以自己要烘干和上油，锈刷掉就行。

mandymunich · 发表于 2012-2-21 12:26

CHD 发表于 2012-2-20 22:11
苏泊尔的东西别买了最近又报道说有毒

是吗？反正我看来看去不成熟的太高科技的产品暂时还是不买了，谁知道哪天又出来消息原来有什么副作用。这种原始简单的铁锅肯定保险的。

草草画画 · 发表于 2012-2-21 13:40

mandymunich 发表于 2012-2-21 11:24
应该正常的吧，铁锅有点锈也没事儿的，稍不注意会很经常有锈，刷掉就行。我的锅到的时候好像也是塞着报纸 ...

你终于来了，用热水刷么？不是会把厂家弄的油层刷掉么？拿着好重啊，不知道用用会不会习惯点啊。

mandymunich · 发表于 2012-2-21 22:58

草草画画发表于 2012-2-21 12:40
你终于来了，用热水刷么？不是会把厂家弄的油层刷掉么？拿着好重啊，不知道用用会不会习惯点啊。

你用热水刷就行，有锈的地方使劲擦一下，别的地方不用太用力。然后锅放火上加热，锅里放些油烧热，锅壁拿铲子淋上油，相当于开锅的程序（你的那个锅肯定也是preseason的了，不过多烧一次有益无害），把油烧到微微冒烟的状态，关火放凉。我另一个铁锅（厂家没处理过的）的说明书上说这个程序再重复三次，不过对开过锅的锅来说就无所谓了，看你自己愿不愿意动了。我但是就烧了一次，然后炒了个旧洋葱倒掉然后就开始正是烧菜了。
你刚开始用的时候尽量避免烧些容易粘的菜，比方说土豆丝或挂浆的肉等，不然粘锅糊锅后你就要用力刷锅，会破坏油层，等你的油层坚实点了，再开始做点别的菜。等铁锅千锤百炼出来了，就什么都无所谓了。

草草画画 · 发表于 2012-2-21 23:08

mandymunich 发表于 2012-2-21 21:58
你用热水刷就行，有锈的地方使劲擦一下，别的地方不用太用力。然后锅放火上加热，锅里放些油烧热，锅壁拿 ...

我已经用葵花籽油烧过了，中火加热了20分钟，但是那个颜色有点浅的地方还是那样啊。。。先用着吧，好重啊

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