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萍聚头条

楼主: mandymunich

[厨房餐具] 不锈钢锅怎么能不粘?--铁锅使用经验交流请进 --staub炖锅讨论

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发表于 2013-1-10 23:42 | 显示全部楼层
mandymunich 发表于 2013-1-9 22:05
我的铁锅用的很好,每天都用(只要炒菜的话)。你说的28cm的servicepfanne跟这个区别就是形状不同嘛,一个 ...

我在网上看到这个锅子,好像就是版主之前介绍的那种熟铁锅,只是材质差不多吧,不是WOK.帮忙看看,如何 好像也是什么炉子都可以用啊。
不知道我理解对没有。
http amazon.de 上输入 L'Arbalète 就可以看到  没权限发不了网址

圣诞节买了staub锅 真的不错!
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 楼主| 发表于 2013-1-11 00:27 | 显示全部楼层
sunnyabc 发表于 2013-1-10 22:42
我在网上看到这个锅子,好像就是版主之前介绍的那种熟铁锅,只是材质差不多吧,不是WOK.帮忙看看,如何 好 ...

你是说这个锅吗?还是下面那个平地锅?

http://www.amazon.de/Henkelpfann ... 57855196&sr=8-1

这个锅也是瑞典制造的,什么炉子都可以用,应该不错的。不过看上去这么亮,有点像不锈钢的,但是介绍里写的99%的Eisen,不知另1%是什么。我觉得不错啊,如果我再考虑添口锅,这个也是个不错的选择,还轻便。就是这个材料我还不是很确定是不是跟普通的Eisen Pfanne一样,没太听过Eisenstahl的叫法。
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发表于 2013-4-9 21:01 | 显示全部楼层
那个13欧的熟铁锅不好用,很薄很轻,火开大一点锅底就变形。用了2次就不想用,打算重新买一个。
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发表于 2013-5-28 23:57 | 显示全部楼层
你好,我新买了一个staub。在网上看说如果铸铁锅没有搪瓷表面的话,炖酸性的食物(比如西红柿,红酒)会有金属味而且伤锅。请问你用staub的时候存在这个问题吗?谢谢你~~~
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发表于 2013-11-5 08:28 | 显示全部楼层
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发表于 2013-11-5 15:00 | 显示全部楼层
我买了一个Le Creuset的锅,里面是铸铁的,外面有搪瓷,据说特别好,还没有试用呢。
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发表于 2013-11-6 20:09 | 显示全部楼层
mandymunich 发表于 2011-11-12 22:57
谢谢,我试试,我用那个不锈钢锅炒肉时下了锅再加点酱油,那个锅底整个就不能看了,直接就胡成一片了。
...

我也买了那个Carl Victor 的铁锅,请问这个电炉上也能用吧
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发表于 2013-11-25 16:30 | 显示全部楼层
MM刚才入了你推荐那个炒菜铁锅,在德国买了无数锅了,涂层的用不了多久就坏了,在亚超买的铁锅用用就不平,就是你中间那个,看着这个瑞士的铁锅就觉得不错,开始担心重,不过觉得做中餐还真得这个才行,看到这类的锅有两个牌子Skeppshult和这个Carl Victor,是不是一个牌子呢?款式都一样的呢,前面一个贵一点点的说
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 楼主| 发表于 2013-11-27 21:30 | 显示全部楼层
SEEDORF 发表于 2013-11-5 07:28
想买个炒菜锅,家里是电炉灶,你的推荐是这个锅么?
http://www.德国亚马逊/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgrif ...

是这个锅
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 楼主| 发表于 2013-11-27 21:30 | 显示全部楼层
SEEDORF 发表于 2013-11-6 19:09
我也买了那个Carl Victor 的铁锅,请问这个电炉上也能用吧

这个锅在任何炉子上都能用的
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