不锈钢锅怎么能不粘？--铁锅使用经验交流请进 --staub炖锅讨论

mandymunich

jujuwjm 发表于 2011-11-16 06:44
买的铁锅有个问题啊，就是底部太小了，只能罩着最小的炉眼，感觉热起来还是很慢。以前大的不粘锅，炒菜热得 ...

确实如此，我在网上还找了LC的Wok，结果底部太小了，我买的这口锅底面直径15cm，算是相当大的了，真好放到我家的那个小的炉头上，我没觉得热的慢啊，反而觉得省电了，反正铁锅放上去就是先预热一会儿，等锅子温度上来后就什么都正常了。

这锅子真的沉，不过买的时候我就知道了做好心理准备的，所以拿来之后不觉得是缺点。刷锅反而比原先简单，因为原来我总怕锅子刷完还油腻腻的，觉得不干净，这下好了，只有热水洗就行了，锅里有油还是好事呢。

mandymunich

鸥小鱼 发表于 2011-11-16 07:54
想问下你这个锅在哪里买的？有链接吗？

亚马逊买的：

http://www.amazon.de/Wokpfanne-G ... colid=3M2G2VI3RVCUU

sos11

mandymunich 发表于 2011-11-16 22:00
亚马逊买的：

http://www.amazon.de/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgriff-Carl-Victor/dp/B002J69OZA/ref=w ...

mm, 请问你买的这个铁锅里面有涂层吗？炒菜一点儿都不粘吗？我前一阵也买了一口Gusseisen的锅，用了几周后就开始粘了，可能是因为铲的太用力，涂层掉了。现在很纠结，不知道还要不要继续用它。天天吃掉下来的涂层会不会越来越傻啊

saranghae2008

mandymunich 发表于 2011-11-16 22:49
这锅是瑞典产的，质量看上去很不错。

你朋友说的对啊，这锅真是很沉啊，不过你如果像我现在这么喜欢这 ...

纠结！如果单手端不起来，那还是买双手柄的好了。单手柄占位置呢。
不端锅就好装菜的铲子，得那种两边弯起来像簸箕的锅铲吧。貌似这边都是平板铲。

duden

3,9公斤，8市斤了，会不会太沉了，我觉得还是有点难度。

mandymunich

sos11 发表于 2011-11-17 10:24
mm, 请问你买的这个铁锅里面有涂层吗？炒菜一点儿都不粘吗？我前一阵也买了一口Gusseisen的锅，用了几周后 ...

绝对没有涂层的，但是看上去跟个不粘锅似的，黑黝黝的，炒菜不是一点不沾，（炒带带淀粉的肉会沾一点）但是会越来越不粘。锅子带的说明书上面也说这个锅子是越用越好。

eyeiaan

mandymunich 发表于 2011-11-15 23:49
上来兴奋地吼一声，我买下了那个66欧的大铁锅了，重3.9kg！！

收到了感觉很哈，迫不及待地洗好，因为是p ...

我也买了个大铁锅，买的时候也问锅铲来着，木头铁的都能用，就是别用塑料的，承受不了高温。

mandymunich

saranghae2008 发表于 2011-11-18 01:22
纠结！如果单手端不起来，那还是买双手柄的好了。单手柄占位置呢。
不端锅就好装菜的铲子，得那种两边弯 ...

其实我也绝的很沉的锅有2个手柄会比较方便，不过这些铁锅选择的范围不是很大的，要不你也可以看看那些名牌的，Le Creuset和Staub的Wok，都是双手柄的，但是对我来说实在是太大了，灶台上放个它就没地儿放别的锅了。
炒菜铲估计还得回国寻摸一个回来。

lucylucy

请问mm买的是这口锅吗?
http://www.amazon.de/Wokpfanne-G ... colid=3M2G2VI3RVCUU

这个锅给配锅盖吗？

mandymunich

lucylucy 发表于 2011-11-20 05:59
请问mm买的是这口锅吗?
http://www.amazon.de/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgriff-Carl-Victor/dp/B002J69OZA/ ...

对，就是这口锅，锅子没给配盖儿的，我现在也没有盖子呢，不过暂时快炒的也还没需要。