Marble Cake 大理石蛋糕

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 09:53

这个大理石蛋糕非常容易操作。LG把它当早餐后，对其更是称赞不已。暗喜。。。

大理石蛋糕

牛油200g
細砂糖150g
玉米粉40g
低粉120g
蛋4個
可可粉20g.
香草粉1/4茶匙
泡打粉1/4茶匙.
蘭姆酒1大匙（我把它省了）

作法:
1.牛油.細砂糖100g打發,將蛋黃一個個加入打呈乳白色。加蘭姆酒拌勻（加酒这一步我也就省了）
2.粉

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 09:58

可可粉的这部分，你也可以用牛奶和巧克力混合。不过可可相对来讲热量要稍低些。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:23 编辑 ]

vickyuk · 发表于 2005-3-1 10:56

$漂亮$$漂亮$呵呵，改天试试,多谢楼主~$汗水$

xixixhh · 发表于 2005-3-1 11:00

低粉和高粉的区别是什么啊?

这里用的泡打粉是不时就是backpuler呢？

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 11:10

Originally posted by xixixhh at 2005-3-1 17:00:
低粉和高粉的区别是什么啊?

这里用的泡打粉是不时就是backpuler呢？

就是它了。Backpulver。

低粉就是蛋糕粉/cake flour。现在大家经常买的就是all-purpse粉，也就是中筋粉。如果你需要低粉的话，那么用降低它的蛋白质方式来解决就好了。真是没有必要去买低粉，因为它的价位经常是高过405#面粉的5-6倍。我买的405#的低粉价位都是在
25-29cents，可是一包同样重量的低粉就要1.29欧。（呃。。。拿把刀子不是更快？？！！！）
降低蛋白质，你可以用生粉，土豆粉，或是玉米粉。如果方子要求100克低粉的话，一般我都是80克405#+20克玉米粉

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 11:12

Originally posted by vickyuk at 2005-3-1 16:56:
$漂亮$$漂亮$呵呵，改天试试,多谢楼主~$汗水$

非常简单，如果你事先把方子的配料都备好，又有电动搅拌器，那么不用30分钟，你就能搞定它。

Kassiopeia · 发表于 2005-3-1 11:33

不错～下次试试看～谢谢楼主～

Kassiopeia · 发表于 2005-3-1 11:33

不过那个网站怎么打不开啊？

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 11:47

Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-1 17:33:
不过那个网站怎么打不开啊？

不会啊，我现在正看着
*这是蛋糕类*

蘋果蛋糕
　奇

vickyuk · 发表于 2005-3-1 14:49

呵呵，低粉,中粉,高粉的区别就是蛋白质的含量不同,高粉的筋度最大，一般是用来做面包用的,中粉就是plain-flour了，加一些玉米粉就可以当低粉用,低粉一般用来做蛋糕,比较松软哈,不过我在uk都买不到低粉啊，买的都是self-raising flour,是低粉加好了泡打粉的，不知道说的对大家有帮助没有啊~

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