Marble Cake 大理石蛋糕

一只翅膀 · 发表于 2005-3-30 11:14

我本来想拿面糊浇个图案出来，结果太稠了搞不定
又想再努力成为自然大理石图案，结果一搅变得更糟了
现在的成品切出来里面还有一点点黄咖相间
但是表面完全是巧克力色……
算了……
味道还是不错，将功补过了……

lily4640011 · 发表于 2005-7-17 19:02

好吃,还要做!

红唇 · 发表于 2005-7-21 07:33

lz，是把1，2，3都弄好后混合，然后取三分之一和可可粉混合么？？？？

Sherry · 发表于 2005-7-21 09:15

為什麼叫做大理石蛋糕﹖﹖﹖

美味美爱 · 发表于 2005-7-21 10:09

appetizing！！！
　　　　　　　　口水
　　　　　　　　　．
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　　　　　　　　　．
　　　　　　　　　．
　　　　　　　　　．
　　　　　　　　　．

ET · 发表于 2005-7-21 11:03

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-3-1 11:10 发表

如果你需要低粉的话，那么用降低它的蛋白质方式来解决就好了。真是没有必要去买低粉，因为它的价位 ...

请问，用来降筋度的生粉，就是我们平时嫩肉用的那种吗？

[ 本帖最后由 ET 于 2005-7-21 11:11 编辑 ]

lily4640011 · 发表于 2005-7-24 00:12

XIEXIE LOUZHU HAO CHI

ET · 发表于 2005-7-28 00:15

有没有姐妹知道，香草粉是什么？就是香草糖吗？

ET · 发表于 2005-8-14 11:37

160度30分钟，烤完用筷子试了一下边缘（怕影响整体造型，所以没试中间），感觉已经烤好了。结果从模子里面拿出来，拨开烤纸，天哪，蛋糕里面的稀糊一涌而出。于是立刻摆进烤模继续烤10分钟，拿出来切开，发现中间部分还是有点湿，于是再烤，反复了4次，效果都算不太好。不过冷却以后蛋糕倒是变得酥酥的，味道很好。
我有两个问题：
1. 是不是我家烤箱低温不准确，所以按jj的温度和时间烤出来中间还是稀糊？因为平时170度及以上烤的蛋糕和面包都不错啊。
2. 这种butter含量高的蛋糕是不是冷却后比较好吃？热的时候里面就是有点湿湿的？因为这是第一次烤放butter的蛋糕，对其属性不了解，他们是不是应该有酥的口感？不同于海绵和戚风。

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-14 11:48

原帖由 ET 于 2005-8-14 11:37 发表
160度30分钟，烤完用筷子试了一下边缘（怕影响整体造型，所以没试中间），感觉已经烤好了。结果从模子里面拿出来，拨开烤纸，天哪，蛋糕里面的稀糊一涌而出。于是立刻摆进烤模继续烤10分钟，拿出来切开，发现中 ...

butter 是有酥脆的口感，这就是为什么用它来做酥皮产品了。

还有就是烤箱，因为新旧程度，品牌不同，那么温度也会有所不同。还有就是一定要预热烤箱。

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