Marble Cake 大理石蛋糕

yoyo_xy · 发表于 2005-8-14 13:07

再问一句，用牛油和糖打发就是从冰箱里拿出来加糖就可以了吗？是硬硬的哦。以前需要加牛油的我都是加热弄化了加进去，不过看了好多方子又好像不是呢

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-14 13:27

原帖由 yoyo_xy 于 2005-8-14 13:07 发表
再问一句，用牛油和糖打发就是从冰箱里拿出来加糖就可以了吗？是硬硬的哦。以前需要加牛油的我都是加热弄化了加进去，不过看了好多方子又好像不是呢

有些蛋糕或是面包，会要求牛油室温软化，或是用微波融化， MM，这是两回事。不能随便乱改的。室温软化，有的可能是为了和砂糖打发，如果你把它化了，那么就会影响成品的口感，而且化了的黄油会增加湿度，这样从整体上，蛋糕和面包的方子比例会不协调的。。。

这个方子，你可以用室温下的黄油和糖打发

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-8-14 14:52

这个蛋糕很好吃,屡试屡爽.......$支持$$支持$$支持$

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-14 14:54

原帖由 Sherry 于 2005-7-21 09:15 发表
為什麼叫做大理石蛋糕﹖﹖﹖

因为加了巧克力/或是可可，这样混合，像大理石的条纹。。。

ET · 发表于 2005-8-14 15:31

我有预热，并且我们wg的烤箱平时表现都还不错，就是昨天有点让人失望，看来，这个蛋糕以后我得烤至少45分钟。

berlinsky · 发表于 2005-9-9 08:40

虾米网站？给个网址谢谢

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-9 10:49

原帖由 berlXX 于 2005-9-9 08:40 发表
虾米网站？给个网址谢谢

不小心把网址删了 :( :mad:
我再找找，找到了就告诉你。

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