关于用面包机发面

Bai · 发表于 2012-5-7 12:02

vivi_ks 发表于 2012-5-7 10:04
也有这个可能，但是牛奶里有奶糖，对发酵比较比较好。当然普通白糖也一样。

我昨天才第一次做呢，我北方人一个，自己竟然从来都没做过这些东西，太惭愧了，我下次试试加牛奶，不加糖的，我要努力！

kalissy · 发表于 2012-5-7 12:06

Bai 发表于 2012-5-7 09:14
为什么？比较劲道？

我妈说滴，我就记住了。。。

不过我的感觉是这样做出来的馒头不会太xuan，一咬就瘪了，比较劲道。

Bai · 发表于 2012-5-7 12:10

kalissy 发表于 2012-5-7 11:06
我妈说滴，我就记住了。。。

不过我的感觉是这样做出来的馒头不会太xuan，一咬就瘪了，比较劲道。

有的人可能好这一口儿，我还从来没自己做过馒头呢，我倒是有兴趣以后自己做点混了豆渣的馒头，就用打豆浆剩下的豆渣。

无敌三角小猫 · 发表于 2012-5-7 16:50

我的方子是1KG面，460ml水。2大勺糖，四分之一小勺盐，一点点碱，3大勺油。一包干酵母。酵母放最上面，面中间，其他在最下面。没失败过。
如果包饺子，1Kg面配大概500ml水，MM可以试试

webcxc · 发表于 2012-5-22 14:46

无敌三角小猫发表于 2012-5-7 16:50
我的方子是1KG面，460ml水。2大勺糖，四分之一小勺盐，一点点碱，3大勺油。一包干酵母。酵母放最上面，面中 ...

刚想试着做发现一包干酵母的量有不同。请问是哪个？

guofeimartina · 发表于 2013-3-25 15:29

mark

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