肠粉--广东斋粉 蒸布做好了

清丽脱俗

vivi_ks 发表于 2012-5-28 23:52
不知道就不要乱讲啦，广州传统的肠粉就是布拉肠！！！用布做的。你没见过不等于没有！
不过现在还用布的 ...

广州哪家本地人开的著名茶楼酒楼是用布拉的，说来看看，没吧？

vivi_ks

清丽脱俗 发表于 2012-5-29 00:23
那么你告诉我，广州那个著名茶楼或者餐厅是用布拉的，没有吧！

著名茶楼的厨房我可没本事进去，所以不能对此有啥说法。但是西关有些传统小店还是用布拉的。

清丽脱俗

vivi_ks 发表于 2012-5-29 00:27
著名茶楼的厨房我可没本事进去，所以不能对此有啥说法。但是西关有些传统小店还是用布拉的。

西关哪里有布拉的，讲笑么,用布来拉肠的肯定不是正宗广州人开的店，在广州是人都知道肠粉是用肠粉蒸汽箱蒸出来的，因为饮食店厨房一般都是透明，或者现做的...我们宿舍3人都是老广州，看到你们说的布拉肠真是觉得很好笑

vivi_ks

清丽脱俗 发表于 2012-5-29 00:29
西关哪里有布拉的，讲笑么

当然有拉，现在还有没有，我不敢肯定，但是好几年前，我出国前是有的。我住西关的同学带我去吃的。
有可能河南都有。

vivi_ks

清丽脱俗 发表于 2012-5-29 00:29
西关哪里有布拉的，讲笑么

醒多脱俗姐你一段话拉，如果你系广东人，吾好连自己既传统都吾知

广东人喜爱的肠粉有两种做法，一种是抽屉式，一种是锅盖式，前者是目前主流的肠粉制作方法，采用铁板制作，肠粉较厚；后者是传统的肠粉制作方法，用布制作，拉肠薄如蝉翼，晶莹通透。“西关拉肠都是布拉肠，是最地道的老广州风味。

清丽脱俗

vivi_ks 发表于 2012-5-29 00:35
醒多脱俗姐你一段话拉，如果你系广东人，吾好连自己既传统都吾知

广东人喜爱的肠粉有两种做法，一种是 ...

读万卷书不如行万里路，网上写的跟实际是有很大差距的。您引用的文章那个作者根本就是乱写的，什么西关拉肠都是布拉的，是严重脱离实际的，深圳台山或者潮州有没有布拉肠我就不知道了

vivi_ks

清丽脱俗 发表于 2012-5-29 00:40
读万卷书不如行万里路，网上写的跟实际是有很大差距的。您引用的文章那个作者根本就是乱写的，什么西关 ...

当然现在西关的拉肠不再都是布拉肠，但是在西关和河南还是有布拉肠的。
那些小吃店都是现拉的，可以看到是用布的。

清丽脱俗

vivi_ks 发表于 2012-5-29 00:45
当然现在西关的拉肠不再都是布拉肠，但是在西关和河南还是有布拉肠的。
那些小吃店都是现拉的，可以看到 ...

用布拉的本地人肯定不会去光顾的，立马走人，很少人用布拉的，闲着没事干么，洗布多麻烦

wawa1957316

jessicagu 发表于 2012-5-28 21:41
正好在aldi买了几个这种不锈钢托盘，还没想好怎么用。。。布在哪里买啊。。。不用布是不是也可以拉？

不用布也行，就是每蒸一条要抹一次油。

wawa1957316

空蝉 发表于 2012-5-28 21:07
没关系，我能看懂的，那个粉是什么粉，在哪儿买得到

大米在亚洲店买的，生粉是德国店都有的。今天和朋友聚会才回来，太晚，明天我上张图片。