假期下午茶之港式珍珠奶茶＋双色芒果味蛋糕卷

金嗓子 · 发表于 2012-7-1 21:35

看看

xy.yang90 · 发表于 2012-7-1 21:51

我用糯米粉做了，像糊一样

葡萄仔 · 发表于 2012-7-1 22:20

xy.yang90 发表于 2012-7-1 21:51
我用糯米粉做了，像糊一样

对于不尊重食谱的人，不想说啥了。呵呵～

qinghaideng · 发表于 2012-7-3 20:45

为什么我完全按照版主得方子来做珍珠，煮出来得珍珠是淀粉浮在上面得，是搅拌得太厉害了吗，还是100克水太少了

葡萄仔 · 发表于 2012-7-3 21:12

本帖最后由葡萄仔于 2012-7-3 21:13 编辑

qinghaideng 发表于 2012-7-3 20:45
为什么我完全按照版主得方子来做珍珠，煮出来得珍珠是淀粉浮在上面得，是搅拌得太厉害了吗，还是100克水太少 ...

方子和个人心得是一种参考，煮珍珠的火候家家不一样，具体要按照自己的情况来完成。
我要看看图，单这样写，我不太清楚。

你这里说的蒸吧？如果是不透明的话，就是没搅拌均匀。

ljt · 发表于 2012-7-3 21:47

kankan

pidi · 发表于 2012-7-3 22:06

必须的

掉渣渣 · 发表于 2012-7-4 00:56

qinghaideng · 发表于 2012-7-4 23:00

葡萄仔发表于 2012-7-3 21:12
方子和个人心得是一种参考，煮珍珠的火候家家不一样，具体要按照自己的情况来完成。
我要看看图，单这 ...

今天又煮了一次，非常Q，非常好吃，呵呵。
可能是我昨天蒸得容器有点问题，谢谢斑主

Relila · 发表于 2012-7-4 23:08

掉渣渣 · 发表于 2012-7-4 23:53

vivi_ks 发表于 2012-6-9 16:10
我要学你整珍珠奶茶，我次次出街都要去帮衬我地呢度果间珍珠奶茶，而家可以自己整了。

下个星期麦当当 ...

我试过了，超级超级超级难喝，根本就是假冒伪劣产品！

掉渣渣 · 发表于 2012-7-4 23:59

掉渣渣发表于 2012-7-4 23:53
我试过了，超级超级超级难喝，根本就是假冒伪劣产品！

我说的是卖当当的珍珠奶茶难喝，楼主别误会了哦！
明天就去买粉回来做！
楼主的珍珠奶茶吸管哪里买的啊？

eversleep · 发表于 2012-7-5 00:56

Elfie · 发表于 2012-7-5 01:02

water82 · 发表于 2012-7-5 19:19

Tux_Jolly · 发表于 2012-7-5 22:59

来学习做珍珠的。

xmisst · 发表于 2012-7-5 23:01

顶顶顶顶顶顶顶顶

sehnen · 发表于 2012-7-5 23:09

grape · 发表于 2012-7-5 23:10

看着不错哈
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厦门小鱼102 · 发表于 2012-7-6 11:48

Darcy · 发表于 2012-7-6 14:23

seesee, danke

Bruckscai · 发表于 2012-7-6 18:19

相中珍珠奶茶了,去年买了两袋菱粉一直不知道怎么用掉呢,

佳佳果粒 · 发表于 2012-7-6 21:28

葡萄仔 · 发表于 2012-7-6 23:49

小小胆小鬼发表于 2012-6-27 09:51
看着我流口水都一地了葡萄版真的超级厉害！！

我这个小白只有看的份

首先抱歉一下，当时跟你说晚点回复你，结果就忘记哪个帖子谁提问的了，找了个半天，好不容易才看到是你。

１烤蛋糕卷的时候，将烤纸放入烤盘，然后倒入面糊，至１５分钟后烤好，这个时候蛋糕胚底下都有张烤纸，你理解吗？

２连同烤纸的蛋糕胚从烤箱取出来，暂时放在网架上适当凉一下，这个天气约５分钟左右就可以开始动手下一步：

撕掉蛋糕胚下的烤纸，你可以在铺一张干净的烤纸，将烤好蛋糕胚的倒扣在干净的烤纸上，轻轻地撕去之前的那个烤纸。然后再翻过来，或者不翻过来直接用都可以，在我这个方子里因为要这个颜色，所以就翻过来了。

蛋糕胚烤好后四边不是很整齐和漂亮，仅为了美观用刀直线切掉１ｃｍ左右即可。可以不切。

涂馅，从靠近你的这端开始，直到末端，留２ｃｍ的位置出来。

因为一边拍照一边烤，有时很多步骤很难一并照到，请理解。

rourou1 · 发表于 2012-7-7 00:00

evechina · 发表于 2012-7-7 00:04

二手玫瑰 · 发表于 2012-7-7 00:11

看一看

stknliii · 发表于 2012-7-7 00:12

stknliii · 发表于 2012-7-7 00:15

LZ太强了，今天去喝奶茶，大家还在讨论珍珠去哪里可以买到，lz直接就自己动手做上了，牛~~

xindoudou · 发表于 2012-7-7 00:15

竟然连珍珠都是自己做的，崇拜

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[糕点甜品] 假期下午茶之港式珍珠奶茶＋双色芒果味蛋糕卷

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