开心厨房------自制酸豆角

蝶舞琴心

jianjan 发表于 2012-6-26 10:41
艾草长什么样啊？

其中一种艾草是这样子的。 我这次做的艾草煮鸡蛋是用这种艾草，还把一些粗枝条扎起来倒挂外面风干，打算以后泡脚用。





另外一种艾草在遛狗的路上，每次出去都忘记带相机。

l@kritz

easy and nice

蝶舞琴心

酥香菠萝包

菠萝包在广州也叫 酥皮包，以前在家吃菠萝包总是只吃外面那层皮，剩下的总是拖很久才能吃完。
现在想吃了，于是搜索信息后，就开始了。

面包体：

高粉300克，奶粉20克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，水120克左右，黄油30克

菠萝皮：

低粉100克，糖粉50克，盐1小撮，鸡蛋液30克，奶粉10克，黄油60克


菠萝皮的制作：
1、 60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白
2、倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀。再分三次倒入鸡蛋液，每一次都要蛋液和黄油充分融合
3、搅拌至蛋液和黄油完全融合以后，倒入低粉用勺子轻轻切拌均匀，制成菠萝皮
4、案板上撒薄粉，将菠萝皮面团搓成条，分割成9份




面团的制作：
做法和做包子那样发大就行了。


菠萝包的制作：
1 面团基础发酵后排气，分成9份滚圆，松弛15分钟。
2 把做好的菠萝皮分成9份，每份搓圆，然后压扁成饺子皮那么大，但是比饺子皮厚一点。
3 在面团上放一块菠萝皮，然后慢慢地用手把菠萝皮裹住面团，至少要裹住面团的四分之三。



4 将菠萝皮用小刀划出格子花纹，刷上蛋液，进行最后一次发酵。



7 烤箱预热180度，中层烤20分钟，表面微黄即可。

tina_in_the_sky

wawa1957316 发表于 2012-6-26 09:38
艾草是野生的？
我找了几年都没看到过

这边的艾草只有最小的那种稍微有味道，颜色偏黄。但是目前我都没有找到国内的那种

蝶舞琴心

椰汁西米露

做法：

1、把西米倒入烧沸的开水锅里。



2、煮到西米粒大半部分都由白变成透明后捞出，用清水冲到变凉。



3、再烧一锅开水，把过凉的西米倒进去煮到西米只剩略微一点白时，关火盖盖焖至全部变透明，捞出过凉后装碗。

4、撒上去皮切碎的甜橙。



5、倒入没过西米的椰汁



6、放冰箱半小时后....开吃！

wawa1957316

蝶舞琴心 发表于 2012-6-29 09:56
其中一种艾草是这样子的。 我这次做的艾草煮鸡蛋是用这种艾草，还把一些粗枝条扎起来倒挂外面风干，打算以 ...

这个是艾草？好像没有味。

蝶舞琴心

wawa1957316 发表于 2012-7-3 17:51
这个是艾草？好像没有味。

有味道的，捏碎叶子就闻到了。
刚开始我还不知道这就是艾草，遛狗的路上无聊 一边走一边扯路边的叶子，居然发现他有艾草味，和我在国内带来的干艾叶一个味道，这样才知道这就是艾草啊。

wawa1957316

蝶舞琴心 发表于 2012-7-3 15:33
有味道的，捏碎叶子就闻到了。
刚开始我还不知道这就是艾草，遛狗的路上无聊 一边走一边扯路边的叶子，居 ...

我们这里有，但是我摘了，没闻到
明天下班路上看看。

qq22ww33ee44rr

我想去非洲

艾草哪里找啊