【意面中做之各显神通】笋干鸭骨面（DIY烤鸭 & 烫面薄饼 & 酱鸭脖/杂做法）

tings · 发表于 2012-8-10 10:56

Ding

oboeru · 发表于 2012-8-10 10:59

烤鸭不错哦~~~~~~~ mm 你烤鸭的时候是整只烤的还是分开烤得我考过一次觉得里面不容易烤熟

oboeru · 发表于 2012-8-10 11:02

也求荷叶饼方子

sinogirl · 发表于 2012-8-10 11:11

习习公主 · 发表于 2012-8-10 12:15

oboeru 发表于 2012-8-10 10:59
烤鸭不错哦~~~~~~~ mm 你烤鸭的时候是整只烤的还是分开烤得我考过一次觉得里面不容易烤熟

我也分开烤过。后来还是觉得整只卖相好哈哈。
分开生鸭对于我挺难的。我的条件有限，我没有很好的刀具。而且看着还有血迹的生鸭总有“碎尸”的邪念

。

整只鸭，一定要慢火，其实我是建议180-200度交替慢慢烤的。而且关火后的，鸭子仍在烤箱中自然降至低温也很重要。利用余热可以把鸭子内部“焖”熟。以剔骨方便为熟了的衡量标准。
毕竟骨头旁边的肉还留着煮汤呢。。。

oboeru · 发表于 2012-8-10 13:05

习习公主发表于 2012-8-10 12:15
我也分开烤过。后来还是觉得整只卖相好哈哈。
分开生鸭对于我挺难的。我的条件有限，我没有很好的刀具。 ...

哭过的天空 · 发表于 2012-8-10 13:46

含沙子 · 发表于 2012-8-10 19:37

莱茵仙子 · 发表于 2012-8-10 19:47

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