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楼主: 习习公主

[留学快餐] 【意面中做之各显神通】笋干鸭骨面（DIY烤鸭 & 烫面薄饼 & 酱鸭脖/杂 做法）

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发表于 2012-8-9 22:50 | 显示全部楼层
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发表于 2012-8-10 03:54 | 显示全部楼层
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发表于 2012-8-10 09:53 | 显示全部楼层
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牛人啊，烤鸭还能做得这么牛，给拜了。
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kankan
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发表于 2012-8-10 10:09 | 显示全部楼层
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好馋啊
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发表于 2012-8-10 10:11 | 显示全部楼层
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发表于 2012-8-10 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2012-8-10 10:56 | 显示全部楼层
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Ding
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发表于 2012-8-10 10:59 | 显示全部楼层
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烤鸭不错哦~~~~~~~ mm 你烤鸭的时候 是整只烤的 还是 分开烤得 我考过一次 觉得 里面不容易烤熟
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发表于 2012-8-10 11:02 | 显示全部楼层
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发表于 2012-8-10 11:11 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2012-8-10 12:15 | 显示全部楼层
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oboeru 发表于 2012-8-10 10:59
烤鸭不错哦~~~~~~~ mm 你烤鸭的时候 是整只烤的 还是 分开烤得 我考过一次 觉得 里面不容易烤熟

我也分开烤过。后来还是觉得整只卖相好哈哈。
分开生鸭对于我挺难的。我的条件有限，我没有很好的刀具。而且看着还有血迹的生鸭总有“碎尸”的邪念。

整只鸭，一定要慢火，其实我是建议180-200度交替慢慢烤的。而且关火后的，鸭子仍在烤箱中自然降至低温也很重要。利用余热可以把鸭子内部“焖”熟。以剔骨方便为熟了的衡量标准。
毕竟骨头旁边的肉还留着煮汤呢。。。
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发表于 2012-8-10 13:05 | 显示全部楼层
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习习公主 发表于 2012-8-10 12:15
我也分开烤过。后来还是觉得整只卖相好哈哈。
分开生鸭对于我挺难的。我的条件有限，我没有很好的刀具。 ...

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发表于 2012-8-10 13:46 | 显示全部楼层
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发表于 2012-8-11 13:49 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2012-8-11 14:30 | 显示全部楼层
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