第一次做凉粉失败了！！

zhongjiaoli · 发表于 2013-3-19 01:18

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研究了坛子里好多做凉粉的帖子，今天第一次实验失败了！
冷却了3个小时，还是凝固不成块~
难道是绿豆粉放少了？
我差不多是1比5的比例做的啊，懊恼屎了。。。

十月十日 · 发表于 2013-3-19 01:24

这个比例很浓了，我自己弄的话是1：6，5
我喜欢软一点的口感

另外，这个天很冷了，煮好了绿豆粉糊糊放阳台1小时肯定凝固了啊

zhongjiaoli · 发表于 2013-3-19 01:31

十月十日发表于 2013-3-19 01:24
这个比例很浓了，我自己弄的话是1：6，5
我喜欢软一点的口感

我用一盆冷水冷了三个小时，又放进冰箱冻了一个小时，还是一锅稀的。。。。。

duden · 发表于 2013-3-19 09:57

zhongjiaoli 发表于 2013-3-19 00:31
我用一盆冷水冷了三个小时，又放进冰箱冻了一个小时，还是一锅稀的。。。。。

估计你买了其他产品，有一种叫沙林绿豆粉的牌子，零失败。

tankette · 发表于 2013-3-19 10:45

比例要严格

publicopinion · 发表于 2013-3-19 12:46

duden 发表于 2013-3-19 08:57
估计你买了其他产品，有一种叫沙林绿豆粉的牌子，零失败。

同意。
一般室温情况下它都应该自然结成块的。

葡萄仔 · 发表于 2013-3-19 16:21

用土豆淀粉呢还是越南的那种绿豆粉阿？

zhongjiaoli · 发表于 2013-3-19 18:12

葡萄仔发表于 2013-3-19 16:21
用土豆淀粉呢还是越南的那种绿豆粉阿？

买的亚超那种沙林绿豆粉，材料应该没错。不过今天又实验了一遍，好多了，味道是不错，但是切不了条形，容易散掉。这是为什么呢？

zhongjiaoli · 发表于 2013-3-19 18:12

葡萄仔发表于 2013-3-19 16:21
用土豆淀粉呢还是越南的那种绿豆粉阿？

买的亚超那种沙林绿豆粉，材料应该没错。不过今天又实验了一遍，好多了，味道是不错，但是切不了条形，容易散掉。这是为什么呢？

zhongjiaoli · 发表于 2013-3-19 18:12

publicopinion 发表于 2013-3-19 12:46
同意。
一般室温情况下它都应该自然结成块的。

今天实验的结成块了，但是容易散掉，切不了形状。。是为什么呢

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