俩吃货的桂林酸辣米粉 婚版秀晚餐 6月1日

yinsong

benichen 发表于 2013-6-1 22:30
你这个马卡龙整的有点像桃酥饼

第一次做，卖相一般哈，不过味道很好

吉娃娃123456

那汤底用的是什么汤底呀

voni

yinsong 发表于 2013-6-1 23:00
鹰嘴豆是面的，花生是脆的。正宗的应该加炸花生米和炒黄豆的，图省事用的现成的花生。

再接着问，MM别烦哈～～
黄豆干炒吗？放不放油？
这是最后一个问题了，我保证 呵呵，你头像上的小狗都在抓耳挠腮了～

yinsong

吉娃娃123456 发表于 2013-6-1 23:07
那汤底用的是什么汤底呀

炖的鸡汤啊，还加了些松茸。

yinsong

voni 发表于 2013-6-1 23:10
再接着问，MM别烦哈～～
黄豆干炒吗？放不放油？
这是最后一个问题了，我保证 呵呵，你头像上的小狗都在 ...

呵呵，我们没搁炒黄豆。
要炒的话貌似是要加油炒，MM可以试试哦。

cooljht

大半夜的，饿了。。。

rebeccar

MM你直接把配方写出来吧，我们都谗得不行啦

yinsong

rebeccar 发表于 2013-6-2 00:18
MM你直接把配方写出来吧，我们都谗得不行啦

米粉事先泡好，煮熟后过凉水捞出装碗。

肉片加盐、水淀粉腌制，滑油炒熟，再加点蒜茸，盛出备用。

青菜放入油盐水中烫熟，盛出备用。

锅内加底油，炒Peperoni（酸辣那种）、酸辣豆角、红油笋片，烹入事先炖好的鸡汤，烧开后浇入米粉碗中。（其实把米粉倒回到鸡汤中烧一会味道会更好，不过盛出后的卖相可能会差一点。）

最后再加点酸豆角，把肉片、花生、青菜码到碗里，完成。

mixmas

huang8 发表于 2013-6-1 21:23
太赞了，米粉是哪里买的？是亚超吗？就是粗的粉丝对吗？

意面煮了过凉水，可以骗下舌头。。。我都已经不想这个了，每次回桂林吃个够就行，绝不自己做，有密方也不肯动手

yinsong

suanlamifen 发表于 2013-6-3 11:43
huang dou yao you zha cai xiang.

哦，mm说得应该最正宗了。