饮食南北差异伤不起啊

zuzuzu · 发表于 2013-8-26 19:21

zimmer28 发表于 2013-8-26 18:21
北京的哇连我老公都说是没喝过因为他妈从来没做过。。。

晕，没吃过猪肉，难道也没见过猪跑吗？

你家pp炖汤的方法确实让人吐血三升。

终于注册了 · 发表于 2013-8-26 19:48

小熊喵发表于 2013-8-26 19:14
这根本就是家庭的习惯问题，跟南北无关。去天涯看看，好多这种贴，住在同一地方的不同的人家的习惯太不一样 ...

我南方人，这次到北京，朋友盛情邀请喝早茶。居然喝到放北京汤的豆腐脑，其实味道也还不错了。但是很毁三观，原来真的有咸的豆腐脑。

冰水 · 发表于 2013-8-26 19:54

终于注册了发表于 2013-8-26 19:48
我南方人，这次到北京，朋友盛情邀请喝早茶。居然喝到放北京汤的豆腐脑，其实味道也还不错了。但是很毁三 ...

我认识我老公以后才第一次吃到甜的豆腐脑,真心不好吃啊,还有咸的豆浆,实在接受无力.我觉得这个才是真正的南北口味差异,lz的只是婆婆不会做饭而已. 我家婆也一样,肉就只会红烧, 我很同情我老公.

饭泡粥 · 发表于 2013-8-26 19:58

汤呢，我们家首先不会说煲汤，也不会煮汤，好像没啥动词，就是今晚有个汤，或者再加个汤啥的。我们家喝汤是吃的东西太干才会做，例如炒饼，那必须得有汤，要不然噎不下去，同理还有山药傀儡（这个很有地方特色，同村的报道啊）；辗转到长沙，汤就丰富多了，不说早点的，光正顿饭就有饭前喝的，边吃边喝的，饭后灌缝儿的。内容上除了学校食堂不见油花的鸡蛋汤，基本上都是肉类为主的。这点和江浙一带比较相似，但是江浙一带这类汤基本上就饭吃，湖南是饭前喝的；再后来出了国，南腔北调的就见识多了。这里不得不说广东人的汤，那就比较搭配煲这个字。开到最小的火，一煲一宿啊。出来的口感大都是滑腻的。他们很习惯煲甜汤，也就是糖水，那就是滑而不腻了。

诺 · 发表于 2013-8-26 19:58

虽说各地的饮食文化是有点差异，但主要还是家庭的饮食习惯和对外地饮食的接受度。
我也是南方的，但我平常煲排骨玉米汤的做法和楼主也不一样，材料多一些，除了排骨和玉米外，还会放些红萝卜和玛蹄（买不到的可以不放）。

葡萄仔 · 发表于 2013-8-26 20:06

诺发表于 2013-8-26 19:58
虽说各地的饮食文化是有点差异，但主要还是家庭的饮食习惯和对外地饮食的接受度。
我也是南方的，但我平常 ...

咱俩煲这汤很相似，嘿嘿~

ding丁 · 发表于 2013-8-26 20:08

终于注册了发表于 2013-8-26 19:48
我南方人，这次到北京，朋友盛情邀请喝早茶。居然喝到放北京汤的豆腐脑，其实味道也还不错了。但是很毁三 ...

豆腐脑？是否也叫豆花？

Benetanash_Eta · 发表于 2013-8-26 20:09

嘿嘿南方人但是基本不吃米饭只爱吃各种面食但是煲汤是经常的都是广东煲汤法

Aquaspirit · 发表于 2013-8-26 20:11

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ding丁 · 发表于 2013-8-26 20:11

冰水发表于 2013-8-26 19:54
我认识我老公以后才第一次吃到甜的豆腐脑,真心不好吃啊,还有咸的豆浆,实在接受无力.我觉得这个才是真正的 ...

豆腐脑，是否也叫豆花？
豆浆在南方就有咸和甜的两种。

Aquaspirit · 发表于 2013-8-26 20:13

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

cooljht · 发表于 2013-8-26 20:14

我家是南北结合的，我爹妈一辈子都不爱对方的菜，其实是技术问题，我做的菜比他两水平高多了，不论南北，他们都吃的很欢。。。。

ding丁 · 发表于 2013-8-26 20:15

Aquaspirit 发表于 2013-8-26 20:11
不是。豆花老些，豆腐脑很嫩。

那就对了，这个东西台湾人叫豆花，南方江浙一带叫豆腐脑，也有咸和甜两种。但是大多数人喜欢吃甜的，加点薄荷，味道好的很。

cr2f · 发表于 2013-8-26 20:16

我家也北京的，全家巨爱喝汤喝粥，晚上都不吃干饭的。
还有我家都特爱吃鱼,吃海鲜。这个也不能说是地域特点吧。所以没什么南北之分。
不过南方的猪油饭我比较没办法接受，我妈同事从她们南方老家带来的，好像是扬州吧。我觉得那个口味好重啊。

Basilikum · 发表于 2013-8-26 20:28

搭个楼吐槽一下，在饮食上南北差异真的大，不来这边不知道。认识一个东北的女的，上她家做饭问她要糖她看着我的眼神奇怪至极，最后拿出喝咖啡的糖罐。虽然没说啥，但明显感到她对我做菜放糖很诧异。不过话说回来，只要是吃货就没啥大的差异，国内各种口味的饭店那么多。会吃就会做，只有不会吃的或是不懂吃的才会做出这般经典的排骨汤。

ding丁 · 发表于 2013-8-26 20:28

cr2f 发表于 2013-8-26 20:16
我家也北京的，全家巨爱喝汤喝粥，晚上都不吃干饭的。
还有我家都特爱吃鱼,吃海鲜。这个也不能说是地域特 ...

MM知道台湾的油饭吗？这个猪油饭和它有什么区别？

终于注册了 · 发表于 2013-8-26 20:36

冰水发表于 2013-8-26 19:54
我认识我老公以后才第一次吃到甜的豆腐脑,真心不好吃啊,还有咸的豆浆,实在接受无力.我觉得这个才是真正的 ...

你能把婆婆叫成家婆，那你是南方人吧。

冰水 · 发表于 2013-8-26 20:38

Basilikum 发表于 2013-8-26 20:28
搭个楼吐槽一下，在饮食上南北差异真的大，不来这边不知道。认识一个东北的女的，上她家做饭问她要糖她看着 ...

其实差异啥的无所谓,只要不把自己喜欢的强加给别人就好,每个人口味不同嘛,大家求同存异就好.

诺 · 发表于 2013-8-26 20:40

葡萄仔发表于 2013-8-26 19:06
咱俩煲这汤很相似，嘿嘿~

其实我很少放排骨，多放猪骨，还会放两片姜，煲两小时后放盐调味。

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:41

真有差异，弄得我妈都不想来了，说给我老公做饭麻烦，因为他挑食，我妈典型江苏人，做菜清单，唉，还好我比较吃粗，啥都吃

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:42

zimmer28 发表于 2013-8-26 18:18
我婆婆就说根本没吃过排骨汤我是来求证的。。。

白汤的没吃过，红汤估计都是

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:47

kanpxd_19 发表于 2013-8-26 18:43
一次吃过了茴香水饺，现在想起来还哈丝丝。。。。。。。。。。。。。

嗯，嗯，太不可想象了，这是香料啊。。。

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:47

棒棒糖QQ 发表于 2013-8-26 18:43
北京人早晨好丰盛啊炒面啊？咋做的？lz帮我问问你婆婆吧

我也是北方人我家居然和你们南方人早餐吃的一样 ...

武汉人早上也吃面啊，热干面，我不行早上吃这么干的，感觉跟吃中饭一样。。

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:49

终于注册了发表于 2013-8-26 19:48
我南方人，这次到北京，朋友盛情邀请喝早茶。居然喝到放北京汤的豆腐脑，其实味道也还不错了。但是很毁三 ...

我没吃过甜的，都是咸的啊。。。想吃了。。。无锡人飘过

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:50

冰水发表于 2013-8-26 19:54
我认识我老公以后才第一次吃到甜的豆腐脑,真心不好吃啊,还有咸的豆浆,实在接受无力.我觉得这个才是真正的 ...

咸的豆浆也好喝，我回国还找呢，人家不做了，不过我没吃过甜的，看来你老公很南方了。。。

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:50

诺发表于 2013-8-26 19:58
虽说各地的饮食文化是有点差异，但主要还是家庭的饮食习惯和对外地饮食的接受度。
我也是南方的，但我平常 ...

你这汤好复杂，，，材料难买啊

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:52

Basilikum 发表于 2013-8-26 20:28
搭个楼吐槽一下，在饮食上南北差异真的大，不来这边不知道。认识一个东北的女的，上她家做饭问她要糖她看着 ...

哈哈哈，我被东北朋友一直鄙视，饺子，红烧肉都放糖。。。问题糖醋排骨不放糖怎么吃啊

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:52

诺发表于 2013-8-26 20:40
其实我很少放排骨，多放猪骨，还会放两片姜，煲两小时后放盐调味。

原来盐要后来放啊

Basilikum · 发表于 2013-8-26 20:55

烧汤盐都要最后放。
他们东北银真的很不会也不懂吃，很多南方的蔬菜居然连名字都没听到过。

终于注册了 · 发表于 2013-8-26 20:56

Aquaspirit 发表于 2013-8-26 20:13
在重庆的豆花和豆腐脑也都是咸的。

原来甜豆腐脑是如此的南方啊。到底从哪里分界的呢？

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