想买把中式菜刀

shirleylily · 发表于 2013-12-1 17:06

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本帖最后由 shirleylily 于 2013-12-1 16:08 编辑

RT
想买把中式菜刀，amazon翻了翻，也不知道哪种好
大家帮忙看看下面两种
Wüsthof的
http://amzn.to/1b8oL2g
张小泉的
http://amzn.to/18ScdMR

或者各位有什么推荐的

waieirta · 发表于 2013-12-5 00:33

sweatmais 发表于 2013-12-4 00:24
你们都做什么菜，需要砍刀...剁...

卤猪脚，麻辣兔丁，白斩鸡，盐水鸭，口水鸡，酱鸭，糖醋排骨，剁椒鱼头，熏鱼，红烧鹅块，栗子烧鸡。。。都需要砍刀切件。。。

waieirta · 发表于 2013-12-3 11:41

劈马甲发表于 2013-12-2 12:44
难道就俺一个人脚着，中式菜刀用不着吗？
当当当的噪音容易吵到邻居，看着也着实危险，老觉 ...

中式片刀刃口是平的，适合处理量比较大的切片、切丝，做中式菜肴多肯定是片刀省时省力还好用。
西式kochmesser是推着用的，处理肉类食材切块什么的完全没有问题，但是由于经常需要多一个拉刀的动作，不适合大量整齐的切丝切片准备工作。
日常使用的话，日式satoku三德刀可以算是多面手，融合了中西式厨刀的功能和特点，但是刀身本身重量不够，所以大量使用的话不及中式片刀省力。

吵到邻居什么的主要是德国普通厨房的料理台放上一块普通的薄砧板，不适合用来剁。
像国内那样放块小树桩般厚实的圆木砧板，配上锋利的剁刀= =只会发出沉闷的咚咚声。。不过听起来更瘆人了。。哈哈

良乡 · 发表于 2013-12-1 17:31

找团购那个代购的，75买原价99的刀，双立人，德国制造。超级好用。对了，好像满百包邮。

kov · 发表于 2013-12-1 17:32

ikea就有啊

JonnySun · 发表于 2013-12-1 17:57

还是双立人吧

chocomoo · 发表于 2013-12-1 18:19

我买的ugou上的，7，5欧，挺好用的

kaihumuc · 发表于 2013-12-1 18:34

双立人，的确比一般的好用。有个切菜用的才三十几欧吧，不能用来剁。

我平时切菜切肉就用双立人，剁带骨头的就上国内带过来的祖传菜刀

悠悠米菲 · 发表于 2013-12-1 18:41

我在amazone上买的，Zwilling 30795150，蛮好用的，

xxxyyy · 发表于 2013-12-1 19:27

我买的WMF 的，也挺好用，很厚实。

bigbadwolf · 发表于 2013-12-1 20:04

Wüsthof貌似比双立人贵的说，应该是高端一些吧，不然人家凭啥卖那么贵

超级战舰 · 发表于 2013-12-1 20:08

各种支持三叉戟，zwilling据说很多都是上海代工了。。。不过没有调研过，只是据说。去年给老爹带了一把，除了不能剁东西，其他很优秀~

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