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本帖最后由 cafa-formations 于 2014-7-16 10:42 编辑
Cafa-Formations是一所研究葡萄酒及酒精饮料专业品鉴的国际学校，它成立于1986年，坐落在法国波尔多市中心的Chartrons街区（自1个世纪以来，法国波尔多有实力的葡萄酒商多坐落于此街区），我们欢迎来自世界各地喜爱葡萄酒的学生，来此学习掌握葡萄酒的专业品鉴技术，了解葡萄酒酿造工艺。
通过在这里的学习，你也可成为世界葡萄酒行业内的精英：酒务总管、葡萄酒进口商、葡萄酒分发商、高级葡萄酒餐厅经营者、酒窖总管，葡萄酒文化教育者，专业葡萄酒品鉴员等等。
葡萄酒不仅是一种生活艺术，更是一种热情。这种热情使我们的老师 - 葡萄酒工艺学的专家们，充分施展他们行业才能。他们不仅拥有葡萄酒工艺学和葡萄酒储存的最高文凭，同样活跃在国际葡萄酒领域从事着行业内其他相关的工作。
在27年内，已有成百上千的学生在法国葡萄酒庄和波尔多葡萄酒庄进行了专业基础知识的技术实习及酒庄葡萄酒酿造亲身实际操作。包括，葡萄的采收，葡萄酒的专业发酵，葡萄酒的后期培养，专业品鉴，参与葡萄酒行业内的专业展会。高级法餐的专业侍酒师工作等等。
讲师介绍：
享誉国际盛名的CAFA-Formations在教育负责人Patrick Portier先生的带领下逐渐在世界各地蓬勃发展。学校以及讲师们肩负着多种使命，其中在行业内较为吸引人注目的优势：
合作伙伴：
自学校成立以来，学校每年会邀请法国顶级酒庄合作参与教学工作。酒庄主与学生分享葡萄酒庄园经营，葡萄酒生产技术，葡萄酒的品尝等实际经验。
2013/2014 Chateau Grand Corbin Despagne 和 Chateau Marquis de Terme
2012/2013 1855名庄联盟协会
2011/2012 Rauzan-Ségla 酒庄
2010/2011 Canon 酒庄
2009/2010 Lagrange 酒庄
2008/2009 Léoville Poyferré 酒庄
2007/2008 Despagne-Rappin 酒窖
2006/2007 Haut Bailly 酒庄
2005/2006 Maison Ginestet 酒商
2004/2005 特级葡萄酒联盟协会
2003/2004 Castera 酒庄
《法语语言与法国葡萄酒学习》 一学年
《法语语言与法国葡萄酒》这门课程内容丰富多彩，学校位于被列入世界文化遗产的法国历史名城－波尔多。您不仅能够学习增进您的法语水平，还能学到法国葡萄酒的专业知识：波尔多葡萄酒，勃艮第葡萄酒，阿尔萨斯葡萄酒，卢瓦河葡萄酒，普罗旺斯葡萄酒，香槟区葡萄酒等等法国葡萄酒产区。精通品酒技术并为进入国际侍酒师学校打好基础。提供实习机会：您可以选择做四个星期在酒庄／商店／酒窖／餐厅的实习来实践您的所学，葡萄酒行业的大门向你敞开。
－实用并精进您的法语水平
密集学习与拓展学习并重的法语课程安排，针对从A1到C2的不同法语水平。
－探索葡萄酒，烈酒和法国美食的世界
葡萄酒与烈酒：
酿造基础课
法国葡萄酒概述
侍酒服务指导
品酒课
法国美食:
实践课
法餐与甜点
理论课
学费： 3145 欧元
《法语语言与法餐厨艺》 一年
Français Langue Etrangère et Cuisine Française
－实用并精进您的法语水平
密集学习与拓展学习并重的法语课程安排，针对从A1到C2的不同法语水平。
－法餐厨艺
备菜
基础料理与酱汁
－酱汁调配
－腌制
－浓汤
－熏鱼
法餐料理方法
－煮 烤 熏 炒 烧
－肉类处理方法
－蔬菜处理方法
－鱼类处理方法
甜品
－面点
－奶昔
－糕点
提供四个星期的实习机会（可选择）
学费： 3 145 欧元
《侍酒师顾问》
一年完成（英文或法文授课）
两年完成（法文授课）
Conseiller en Sommellerie
－ 职业介绍:
侍酒师职业主要是向顾客介绍各种葡萄酒的特点。在决定与供货商谈判之前，首先要做品酒鉴定。建议应符合该整体、规模、知名度和客户的要求. 在鉴定酒的年份后，特别提倡首先把酒分类，列表。确保所有酒精饮料的市场管理。同时做到建议顾客葡萄酒与菜肴的搭配。侍酒师也需要有开启酒塞与斟酒的技能。
在技能和技巧方面，主要涉及葡萄种植和葡萄酒的酿造，熟知佳酿葡萄酒和葡萄酒酿酒商的各种酒性的特点。
总体来说，我们可以发现专业侍酒师资格证书会运用到：酒务总管、葡萄酒进口商、葡萄酒分发商、高级葡萄酒餐厅经营者、酒窖总管，葡萄酒文化教育者，专业葡萄酒品鉴员等等。
专业侍酒师是一个精通葡萄酒，烈酒，香槟的专家。他广泛的知识度可以让他在无论是酒店还是葡萄酒专卖店都能尽显其能。
－ 招生对象:
✔ 现任侍酒师, 希望考取专业证书人士
✔ 担任酒店，餐饮和服务业人士
✔ 酒类代理，进口，批发，零售和销售服务人士
✔ 有兴趣从事萄葡酒或侍酒师行业者
✔ 从事葡萄酒专栏，写作和出版业者
✔ 对萄葡酒有兴趣人士
✔ 政府酒类监管人员
✔ 酒店, 旅游，餐饮, 学校教职员
✔ 葡萄酒教育人士
✔ 法语水平达到B2
－ 教学目标：
－研究并挑选酒窖用酒
－葡萄酒及烈酒的品鉴
－管理酒窖和开展销售业务
－葡萄酒及其他酒精饮品咨讯顾问
－组织推广活动和品酒活动
－ 课程组成：
－酿造技术和葡萄酒概述
－实用英语
－贸易
－其他饮品
－侍酒服务
－参观
－法律
－葡萄酒市场营销学
在课程期间：
－ 15个星期课程
－ 两个星期实习 （葡萄酒酿造）
－ 六个星期实习 （酒类营销）
－ 一到两个星期实习 （销售经验）
学费： 6 450 欧元（一年完成）
6 800 欧元（两年完成）
联系人QQ： 85312685
学校网站：cafa-formations.com |
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发表于 2014-3-20 10:19
楼主