自制环保酵素

Chanell

养花的朋友大概都体验过自己沤肥的那种怪味吧，
今天就跟大家分享下除去味道的方法。当然，
不沤肥的朋友可以直接拿它当肥料.

摘自>>>

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                          环保酵素   

  环保酵素是混合了糖和水的厨余(鲜垃圾) 经发酵后产生的棕色液 体，有柑橘般的刺激气味。环保酵素简单易做，而且有数之不尽的用途。在家居、农业或养殖业等方面都是必备的好帮手。来自泰国的乐素昆博士 (Dr. Rosukon）研究酵素30余年，成功研究出环保酵素（也称为垃圾酵素—Garbage Enzyme），不但制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量，对环保起着很大的作用。

     环保酵素的结构是蛋白质;蛋白质內包含有氧，CO2,維他命，矿物质及初期的荷爾蒙。它的生产过程并不使用任何化学合成物质;在酿制过程能统一体中，互相促进，共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的酵素生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动，促进植物生长。

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制作方法    
材料配比： 黑糖or黃糖 : 果皮or菜渣 : 水   1:3:10   (1kg:3kg:10L)     

     有部分同学不明白配比，又想做小瓶的，可按照以下这个来配即可。1升水、 2两糖(100g)、6两鲜垃圾(300g)    有好些同学家里没有秤的，我介绍大家用一个简单实用的方法称糖或鲜垃圾，即利用天平的平衡原理来称。先到菜市场卖杂货的商贩那里称好2两的、6两的等等你觉得有用的斤两，这个物体你可以用米、豆代替，回家后要称糖或鲜垃圾就拿一根小棍棍等物放置凳子的尖尖角或其他更好的支撑点，一头放称好的斤两的米，另一头称你想要的糖或垃圾，平衡了就对了，简单得很。


     切记要先看容器的容量在留空间的基础上调好做酵素的比例，把调好比例的糖和水放进桶里顺时针搅拌让糖充分溶解，或者先在大盆里调配溶解好红糖水借助用小瓶嘴做的漏斗倒进，然后再放进配对的果皮。最后在桶外贴上日期，然后放在阴凉通风的地方，远离人群最好（如果是油桶类的瓶口不宽大的，建议把鲜垃圾弄碎，这样在酵素做好后，渣渣能顺利倒出来。）还有，希望大家不要把酵素当成酒或醋，因为它们的材料配比不同还有制作过程、方法不同，结果也不同。

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1.首先把水和黑糖放入容器中，
摇晃直至溶解（如果没黑糖也可用红糖、黄糖代替，
一般菜场卖作料的摊位就有卖。

糖在这里是扮演粮食的角色，是培养微生物们制作好菌种的，
多了不行少了也不行，希望大家能严格按比例做酵素以确保做出好酵素。）

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  2.放入菜渣or果皮(水果切片，烂的水果切掉烂的部分，剩下的可作原料，果核能去掉就去掉，以免影响发酵。最好能选择柑橘类、菠萝类的作原料，气味会芬芳些。)若果能买到便宜的含糖量高的水果，将果肉也放进的话，就可适量减少糖的放入量，因为果肉含糖高，需留一些空间让它发酵(十份之三的空间)，若果用保鲜膜套橡皮筋就可以装满瓶而无须担心放气的问题（但这个方法由于密封因各人手法不同，可能有的会产生白膜，但是是正常的，不用担心。）。

                  记住，前一两周气体多没法紧闭，后期看没什么气体了就紧闭发酵。
                                             （冬天气温低，发酵会缓慢些，有太阳可晒晒。）

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3.若果用清水等一切不经烧开的清洁水源必需发酵至少三个月，如果用淘米水发酵会更快，一个月后就可以使用！淘米水做的缺点是液体浑浊些。（为了省去前期放气的麻烦，大家可以用双层薄膜封住嘴巴套上一个好的橡皮筋，这样发酵中产生的气体可以慢慢挤出，气体少了，橡胶圈又自动封住，密封效果非常棒。如果用作清新剂在居室内使用的就别加太浓的淘米水和剩饭了，这样气味会清新许多，加入柠檬或橘类的原材料会有股香味。。。有同学用泡菜坛做酵素，好是好，就是成本高了，饮料瓶、废弃的塑料桶、装修后没用的涂料桶等塑胶制品就很好，环保经济(避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器)。

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4.需让糖水盖过固体物，
前期有时间就每天摇摇瓶罐使固体物沾到液体即可，
过一段时间，固体物会慢慢沉淀下去的，而固体物并不会烂掉而保持完整状态。

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5. 鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的蔬菜或植物，
不包括废纸、塑胶、金属罐头与瓶子，干货不建议使用。

这里提一点，若果种有木瓜的同学，
可选用木瓜作原料，青皮不熟的木瓜含的酵素超多，
而青皮果肉有些红的营养成分更全面，
熟透的不建议使用，
吃掉就好.

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6.避免使用鱼、肉、或油腻的厨房余物（但可作堆肥用），
因为会造成腐臭味。如果希望制作出来的酵素有清香气味，可以加橘皮、
柠檬皮及班兰叶等，气味较好的蔬菜果皮。

二毛XP

Enzyme不就是酶嘛