好久没来了，发个便饭帖子。红烧带鱼，青椒肉丝，拌色拉

gzqml · 发表于 2005-6-22 21:41

红烧带鱼,偶得特色就是红:lol:

色拉也要红

gzqml · 发表于 2005-6-22 21:43

还有青椒肉丝:lol::lol:

niuniu800623 · 发表于 2005-6-22 21:45

普通的菜，居然也能照的这莫漂亮啊！！！！！PFPF ！

listopad · 发表于 2005-6-22 21:45

插队~~~ 好久不来，你的厨艺和摄影技术都这么高了~~~ 崇拜一下~~~

Jancy linlin · 发表于 2005-6-22 21:47

楼主乃蹭饭强人啊。。。。。。。
pfpf............

gzqml · 发表于 2005-6-22 21:48

Originally posted by listopad at 2005-6-22 21:45
插队~~~ 好久不来，你的厨艺和摄影技术都这么高了~~~ 崇拜一下~~~

:P
千万不要让精彩一瞬的牛人们看见了$怕怕$

gzqml · 发表于 2005-6-22 21:48

Originally posted by Jancy linlin at 2005-6-22 21:47
楼主乃蹭饭强人啊。。。。。。。
pfpf............

:(:(:(
明明是你打的电话:mad::mad::mad:

gzqml · 发表于 2005-6-22 21:52

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-22 21:45
普通的菜，居然也能照的这莫漂亮啊！！！！！PFPF ！

多谢版主夸奖了哈

偶只会红烧:(

fyyh · 发表于 2005-6-22 21:53

照片真好看~~~

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-6-22 22:11

好诱人啊。。。$漂亮$$漂亮$$漂亮$

那个带鱼，还有那个沙拉怎么做的

给个方子吧。。。:)

白糖肉松 · 发表于 2005-6-22 22:16

Originally posted by fyyh at 2005-6-22 21:53
照片真好看~~~

是啊，好诱人！$漂亮$$漂亮$$漂亮$$漂亮$
好想吃带鱼:(

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-22 22:31

$漂亮$$漂亮$

楼主，带鱼刮鳞吗(就是鱼皮外的那层油乎乎的东西，在家老妈是刮掉的，在这儿自己弄起来好费力啊!)?

gzqml · 发表于 2005-6-22 22:56

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-6-22 22:11
好诱人啊。。。$漂亮$$漂亮$$漂亮$

那个带鱼，还有那个沙拉怎么做的

给个方子吧。。。:)

:)
带鱼切成大块，小块容易散，加黄酒浸渍一小会儿。
起油锅，加姜，加葱，加入带鱼，炒一会儿然后再加点酒。

之后就可以加老抽和醋了。

最后加糖(防止沾锅）和葱（好看:lol:)，
然后上一点磷粉，去点汁水，就可以出锅了。

喜欢吃清淡的可以少加点老抽，加点盐。

偶是彻底的红烧派$ok$

gzqml · 发表于 2005-6-22 22:57

Originally posted by 白糖肉松 at 2005-6-22 22:16

是啊，好诱人！$漂亮$$漂亮$$漂亮$$漂亮$
好想吃带鱼:(

跑一次亚洲店吧:P

gzqml · 发表于 2005-6-22 22:58

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-22 22:31
$漂亮$$漂亮$

楼主，带鱼刮鳞吗(就是鱼皮外的那层油乎乎的东西，在家老妈是刮掉的，在这儿自己弄起来好费力啊!)?

恩，那层东西自己会沾到锅底上去的，就省得偶自己动手了:lol:

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-6-22 23:00

什么是磷粉啊？

还有那个沙拉的做法。。。

谢谢先。。。。:)

gzqml · 发表于 2005-6-22 23:04

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-6-22 23:00
什么是磷粉啊？

还有那个沙拉的做法。。。

谢谢先。。。。:)

亚洲店有，不过你可以用土豆粉代替。

色拉不会，蹭来的:lol::lol::lol:

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-22 23:06

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-6-22 23:00
什么是磷粉啊？

还有那个沙拉的做法。。。

谢谢先。。。。:)

鳞是带鱼表层那层银亮色的物质。具体是什么不清楚，有的家是不弄掉的，不会腥吗？对味道没影响吗？

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-22 23:08

Originally posted by gzqml at 2005-6-22 23:04

亚洲店有，不过你可以用土豆粉代替。

色拉不会，蹭来的:lol::lol::lol:

天哪，我串到哪了？？？$我晕$$我晕$

fyyh · 发表于 2005-6-22 23:17

Originally posted by 白糖肉松 at 2005-6-22 22:16

是啊，好诱人！$漂亮$$漂亮$$漂亮$$漂亮$
好想吃带鱼:(

去亚洲店，肯定有带鱼~~

fall · 发表于 2005-6-22 23:25

红烧带鱼好象不勾芡的吧....
多放点糖汤汁就会粘稠了呀....

gzqml · 发表于 2005-6-22 23:26

Originally posted by fall at 2005-6-22 23:25
红烧带鱼好象不勾芡的吧....
多放点糖汤汁就会粘稠了呀....

可以不加。

我醋加多了，也不是我加多，偶就是喜欢吃醋;)

fall · 发表于 2005-6-22 23:30

我已经严重怀疑你是不是上海的了....
红烧带鱼加醋的吗??

gzqml · 发表于 2005-6-22 23:33

Originally posted by fall at 2005-6-22 23:30
我已经严重怀疑你是不是上海的了....
红烧带鱼加醋的吗??

偶不会烧上海菜:D

怎么烧都行，只要加酱油，加醋，加糖:P

fall · 发表于 2005-6-22 23:36

$我晕$$我晕$$我晕$
有机会尝尝你的红烧是什么味道的:(:(

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-23 06:14

Originally posted by gzqml at 2005-6-22 21:41
红烧带鱼,偶得特色就是红:lol:

色拉也要红

这带鱼烧得真不赖！！想问你一下，你买的带鱼，中间的骨头是大大的，还是比较细？
我们老家有分的，大骨头是外海的，而细骨是内海的，比较鲜甜。

cyshmily · 发表于 2005-6-23 06:39

赞赞赞..好PP的菜.LZ手艺真棒..^^..

gzqml · 发表于 2005-6-23 08:34

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-23 06:14

这带鱼烧得真不赖！！想问你一下，你买的带鱼，中间的骨头是大大的，还是比较细？
我们老家有分的，大骨头是外海的，而细骨是内海的，比较鲜甜。

恩，是的，国内分二种。

我在这里只买到过粗的那种。

whitia · 发表于 2005-6-23 09:34

真是漂亮!!
做得好照得也好!

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-6-23 10:32

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-23 06:14

这带鱼烧得真不赖！！想问你一下，你买的带鱼，中间的骨头是大大的，还是比较细？
我们老家有分的，大骨头是外海的，而细骨是内海的，比较鲜甜。

我们那好像也分的。。。。。:D

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