德国市场食用油评测报告1：美食油只有一半合格

袖底香 · 发表于 2015-9-18 11:19

今天来谈谈德国市场上的食用油。德国市场上主要有亚麻籽油 Leinoele，核桃油Walnussoele，橄榄油Olivenoel ，有机坚果油Arganoel，芝麻油Sesamoel，葡萄籽油Traubenkernoel，还有家常最常用的菜籽油Rapsoel和葵花籽油Sonnenblumenoel。

先说一下食用油的健康问题
一般来说，亚麻籽和核桃油是比较健康的，因为它们含有大量的α-亚麻酸，而且饱和脂肪含量低。而橄榄油因其單元不飽和脂肪酸含量高而被很多人推荐，可能有助於降低血中膽固醇，是最健康的冷油，凉拌做沙拉特别推荐，对人体健康尤其是心脏健康有益。而厨房用油最常用的是菜籽油，它具有最佳的营养脂肪酸比例。葵花籽油多元不飽和脂肪酸含量高，有助於降低心臟疾病的危險,但可能也會降低好的膽固醇。

下图是食用油的脂肪酸含量
Alpha-Linolensaeure，α-亚麻酸，降低膽固醇浓度。
Linolsaeure，不飽和脂肪酸，可以降低坏的低密度脂蛋白胆固醇，同时构筑好的高密度脂蛋白胆固醇。
Ölsaeure，油酸，也就是單元不飽和脂肪酸，如果摄入足够飽和脂肪酸，再摄入油酸能降低膽固醇浓度。
Gesaettigte Fett-saeuren饱和脂肪酸，最多只能占3分之一，如棕榈油和椰子油，饱和脂肪酸过高，都认为不是健康油。

下面具体讲讲德国食用油的评测结果，今天先讲比较新的测试报告，是香油，核桃油之类的美食油，德国市场上的商品只有一半合格。

评测标准

感官评价：45％，包括色香味等
成分15％，包括各种脂肪酸组成等等
是否有污染物：20％，主要是是否含多环芳香烃（PAHs）和增塑剂，是否含有害重金属
包装：5％
产品说明：15％

亚麻籽油 Leinoele
检测的7种，只有Leinoel von Alnatura 这一款是gut , 价格每升11,80 Euro

而4款，检测都有缺陷，如Kunella和Neuco Linosan，含高水平致癌物质多环芳香烃。
从Aldi (Nord)）和Rewe 超市购买的有机亚麻籽油可能有原料发霉问题。

有机坚果油Arganoel
检测了5种，两款不错， Edeka出售的Selection von Edeka ，每升60 Euro，

还有 Bio Planète 每升80 Euro.

而2款，检测都有缺陷，分别是Bio-Arganoele Vitaquell (95 Euro pro Liter)，Argand’Or (112 Euro) ，不仅味道不正，而且可能添加了禁止添加的增塑剂。

芝麻油Sesamoel，只有两款不错
分别是Alnatura (15,80 Euro pro Liter)

Rapunzel (18 Euro pro Liter)

而非常有名的Mazola 却是有缺陷的。

核桃油Walnussoel，两款不错
Rapunzel für 65 Euro pro Liter

Biooel von Fandler für 55,60 Euro

两款有缺陷，Kunella含太多不健康的反式脂肪酸, La Tourangelle 则是发现了增塑剂。

而葡萄籽油Traubenkernoel，非常遗憾，没有一款是比较好的。

下面是具体结果

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剩下的几种油，大家厨房用的比较多，所以内容会详细一些，下次再更新。

moonlight54321 · 发表于 2015-9-18 11:56

1589144432 · 发表于 2015-9-18 12:00

看看

yaojingying · 发表于 2015-9-18 12:01

goldenbearen · 发表于 2015-9-18 12:02

我是大熊 · 发表于 2015-9-18 12:13

dgrxycnan · 发表于 2015-9-18 12:15

lovehuoding · 发表于 2015-9-18 12:17

风雪夜不归去 · 发表于 2015-9-18 12:27

schau mal

z208 · 发表于 2015-9-18 12:30

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