素什锦

niuniu800623 · 发表于 2005-7-17 23:28

最近的天气是一天比一天热。正好赶上考试，偷懒做了一个凉菜，可以吃好几顿呢！
先看看材料！都在照片里了，应该可以看的清楚吧！其实，可以自己任意添加的，还可以放点煮花生，藕，黄瓜什莫的！反正是素的就行了！我都泡了花生，可是懒得煮了，就算了吧！
材料分别是：菜花，芹菜，洋白菜，胡萝卜，香菇，木耳，银耳，还有腐竹！我比较喜欢吃芹菜和菜花，所以多放了点！

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-7-18 00:03 编辑 ]

niuniu800623 · 发表于 2005-7-17 23:34

原材料都准备好了，就开始焯了！做一锅开水，往里滴几滴油，据说可以保护维生素！先焯蔬菜再焯干货！焯的时间千万不要长！一般２０－３０秒的样子吧！焯好之后洒上点盐，之后会出很多的水！
这张是焯过水的，好像没有什莫分别！

zsngj · 发表于 2005-7-17 23:37

坐沙发，慢慢看

niuniu800623 · 发表于 2005-7-17 23:37

大概再等个１５分钟，等水出的差不多了，也凉的差不多了，用手把菜什莫的稍微攥一攥，挤挤水分！放到大的锅里，要准备拌了！

niuniu800623 · 发表于 2005-7-17 23:42

放上你喜欢的调料，我喜欢麻辣口味的，我放了花椒粉，辣椒粉，糖，味素，香油，鸡精，注意现在就不要再放盐了，因为前边已经放过了，咸了就不好了！要是觉得不咸，可以再加！
做上锅，放点油，热了以后再切点姜丝放油里呛一下！这步可是秘诀，我们家我二舅妈做这个素什锦是最拿手的。每次做，都不叫人看呢，也不知道放了些什莫，反正是特别的好吃，狂爱吃！就是怎莫问，都不告诉我们怎莫做的。这次，我妈为了我能成功做出家里的味道，什莫方法都用了，最后才软磨硬泡的讨回来这个秘诀！就是在油里加点姜，味道就棒多了！最后将滚油倒在调料上，就ｏｋ了！

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-7-18 00:10 编辑 ]

niuniu800623 · 发表于 2005-7-17 23:46

最后成碟就好了！放冰箱里，凉了就更好吃了！在这里要注意的是，做了一大锅，一次吃不了，可以放到保险盒里，每次吃的时候一定要用干净的筷子或者勺来拨，要不然很容易就馊的！最好在３天之内吃完！我也不知道为什么，反正我妈打小就这么告诉我的，实际上也是这样的，呵呵！不过，我每次做这个都非常受欢迎，一般两天也就没有了！:lol::lol::lol:$瞧瞧$$瞧瞧$$瞧瞧$$瞧瞧$

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-7-17 23:49 编辑 ]

漠燃 · 发表于 2005-7-17 23:49

沙发~~~~~~

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-7-17 23:50

终于可以说话了。。。$辛苦$$辛苦$

妞妞做的菜简单好吃，还好看。。。俺也要这么做:lol:$赚到了$$赚到了$

niuniu800623 · 发表于 2005-7-17 23:51

原帖由漠燃于 2005-7-17 23:49 发表
沙发~~~~~~

ｍｍ好快啊！我才刚发完呢!$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$

漠燃 · 发表于 2005-7-17 23:51

不知道多久没抢过沙发了~ $辛苦$

看起来好清凉啊~ 看着都能清火~ 不错不错~ 实惠又漂亮$支持$

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