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[味派荟萃] 一碗糯米倒入滚烫的油锅中,会变成一道什么美食?这做法头一次见

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发表于 2021-8-29 08:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:小雄美食



大家好,今天我要用糯米来给大家分享一道,经典美食的做法,糯米口感非常软糯,相比较于大米的时候,糯米的口感吃起来会更甜,所以很多人都很喜欢吃糯米。像我就是一个特别喜欢吃糯米的人,在我们这边每天早上的时候,都有卖糯米饭的,所以我经常把糯米饭,当做我的早餐来进行食用,因为味道实在是太香了。



糯米除了用来制作成糯米饭以外,它的吃法还有很多,这不今天我就要给大家带来一种,糯米的新吃法。准备一锅热油,把糯米倒入里面以后,就能变成一道人人都爱吃的糯米美食。我也是前两天去朋友家吃饭的时候,我的朋友给我分享的糯米做法,不仅味道好,而且做法还很简单,不知道各位想要跟我学学吗?



在做这道美食之前,首先我们要到市场去买一些糯米,在对糯米进行购买的时候,一定要选择粘糯米去进行购买。因为在市场上我们所能买到的糯米,其品种会有很多种,在这些品种的糯米中,只有用粘糯米做出来的美食,味道才最好吃。当然其价格,也要相对于贵上那么一点点,在我们这边要5块钱一斤。



【米老头】

原料:500克糯米,1把红枣,1把葡萄干,200克清水,1大勺蜂蜜,1勺麦芽糖,1勺黑白芝麻,1碗花生米。
制作:

1、准备500克糯米,把糯米简单淘洗干净后,再用清水泡发半个小时,然后把糯米沥干水分备用。

2、准备一碗花生米加入到锅中,并开小火不停翻炒,把花生米炒熟倒出晾凉备用。

3、花生米晾凉以后,我们要用手去对其进行揉搓,把它外表皮揉搓掉以后,装入碗中备用。

4、准备一把红枣,一把葡萄干,用清水清洗干净后,将红枣去核后切成碎末备用,葡萄干直接切成碎末备用。
5、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,将油温加热至7成热后,把准备好的糯米粉少量多次加入到锅中,开大火慢炸。



6、糯米在油炸的过程中,记得用锅铲轻轻推动,让它受热均匀,把糯米炸至表面微黄成米花后,给它控油捞出。

7、另起锅,锅中加入200克清水,再加入一大勺蜂蜜,以及一勺麦芽糖,并开小火不停慢熬,将其熬成糖浆。

8、糖浆熬好以后,把炸好的米花加入锅中,再加入我们准备好的花生仁,还有葡萄干、红枣干。

9、往锅中再加入一勺黑白芝麻增香,并开小火不停翻炒,让所有食材表面,都能够均匀裹上一层糖浆。

10、准备一个铺上油纸的盘子,然后把米花倒入盘子中,并用铲子将其按压紧实,等其晾凉以后,再将其切成小块,就可以食用了。



小贴士:

1、在做米老头的时候,我们要记得准备一些干果加入到里面,去搭配着吃的话味道会更好。

2、在熬糖浆的时候用小火慢慢去熬,才能让糖浆变得粘稠的同时,味道又不会发苦。

3、在做米老头的时候,我们可以多做上一些,因为它的保质期会很长,一般在一个月左右。

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